Fondue savoyarde

Informations

• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 10
• Langue: Français

Extrait

Fondue savoyarde

Astuce Avant de mettre le caquelon sur le réchaud, si après reste du liquide non résorbé, y mettre un petit verre de Kirsch melangé à une cuilleree à café de fécule (Maizena ou autre).

Ailler le caquelon afin pour que le fromage n'attache pas.

Râper les trois fromages et les mélanger. Verser un verre et demi de vin blanc (environ 30cl) dans le caquelon, poivrer.

Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le vin blanc émette des vapeurs visibles.

A feu doux, ajouter le fromage petit à petit, en remuant constamment.

Quand tout le fromage est fondu (vous obtenez une consistance crémeuse), posez le caquelon sur le réchaud de table.

Ajoutez le petit verre de kirsch (très peu suffit). Poivrez si besoin est.

Préparation : 20 minutes Cuisson : la durée du repas

Pour 4 personnes

250 grs de Comte · 150 grs de Beaufort · 200 grs de gruyère suisse · 1 vin blanc de savoie (ou vin blanc sec) · Poivre · un petit verre de Kirsch · Pain de seigle ou pain complet · Ail

Couper ses cubes de pain dans l'assiette.