Guacamole avec crevettes géantes sautées

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 05 juillet 2011
• Nombre de lectures: 3
• Langue: Français

Extrait

Guacamole avec crevettes géantes sautées

Nettoyez, rincez et hachez finement le piment piquant.

Faire de même avec la ciboule. Rincez le citron vert, râpez la moitié de son zeste et pressez son jus.

Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et détachez sa chair à la cuillère.

Passez la chair de l'avocat, le jus de citron vert et le yaourt au mixeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélangez-y le zeste de citron, le piment, la ciboule et les cranberries.

Rincez et épongez les crevettes géantes avec du papier absorbant.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle anti-adhésive et faites sauter les crevettes pendant deux à trois minutes.

Servez le guacamole et les crevettes ensemble dans des coupelles en verre.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 2-3 minutes

Pour 4 personnes 1/2 petit piment piquant rouge 1 ciboule 1 citron vert bio 2 avocats bien mûrs 100 g de yaourt écrémé Sel et poivre 40 g de cranberries séchées et hachées 4 queues de crevettes géantes (crues, sans carapace et sans intestin) 2 cuillerées à café d'huile