L'oie d'Anjou obtient une indication protégée

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 avril 2011
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• Langue: Français

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L'oie d'Anjou obtient une indication protégée

Depuis le 12 février et la publication au «Journal officiel de l'Union européenne», l'Oie d'Anjou bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP). La zone de production de l'oie d'Anjou s'étend sur l'ensemble du département du Maine-et-Loire, ainsi que sur une partie des départements de l'Indre-et-Loire, de la Loire-Atlantique, de la Mayenne, de la Sarthe et des Deux-Sèvres.

Dès le XVème siècle, cette production traditionnelle d'oies à rôtir s'est développée en Anjou. L'indication géographique protégée est un signe européen qui existe depuis 1992 et qui désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. Pour les producteurs, l'IGP garantit une protection de la dénomination «Oie d'Anjou» sur tout le territoire de l'Union européenne. L'oie d'Anjou est une oie consommée rôtie, traditionnellement lors des fêtes de fin d'année. Elle se distingue par son caractère moelleux et sa texture ferme en bouche.