La lecture en ligne est gratuite
Le téléchargement nécessite un accès à la bibliothèque YouScribe
Tout savoir sur nos offres
Télécharger Lire

Partagez cette publication

Publications similaires

Caféo Ph

de Barrique

Frappés de café

de challenges

Le Café noirSoleil noir

de le-nouvel-observateur

Les meilleurs cafés d'Amérique centrale vont
être mis aux enchères
PR Newswire
MISSOULA, Montana, 11 juin 2012
MISSOULA, Montana
, 11 juin 2012 /PRNewswire/ -- Le 21 juin marquera le
lancement d'une série de six enchères pour les cafés primés Cup of
Excellence® d'
El Salvador
, du
Nicaragua
, du
Costa Rica
, du
Guatemala
,
d'
Honduras
et du Mexique. En avril et mai, des producteurs de ces pays ont
présenté leurs meilleurs cafés, lesquels seront évalués par des équipes de
professionnels du secteur. Chacun des cafés primés a été goûté, humé et coté
à au moins cinq reprises par 2 jurys différents et chacun a obtenu un score
minimum de 85 points pendant la compétition. Les dix cafés arrivés en tête du
classement ont fait l'objet d'une nouvelle évaluation. Les lauréats de chaque
pays ont obtenu plus de 90 points. Chaque compétition fait intervenir un jury
national et international qui se rend dans le pays d'origine pour y évaluer les
cafés.
« Les jurys du Cup of Excellence sont très stricts », explique Grant Rattray,
directeur général du programme Cup of Excellence. « Ne fut-ce que pour
participer à la finale, les producteurs doivent récolter les cerises de café à
parfaite maturité afin que leur douceur se prolonge sur le palais. En outre, les
dégustateurs doivent détecter une qualité unique dans le breuvage qui doit être
marqué par la spécificité de son terroir et la variété du café utilisé. Toutes les
caractéristiques doivent être en harmonie et l'arrière-goût doit laisser une
sensation agréable qui donne envie de reprendre une gorgée ».
Ces cafés primés représentent moins d'un millième de pour cent des cafés
produits dans le monde et sont uniquement disponibles lors d'enchères en
ligne. Très peu d'entreprises s'intéressent à des cafés aussi rares et elles
surenchériront les unes sur les autres pour remporter le droit de posséder les
cafés primés et de les faire connaître à leurs clients exigeants.
Les amateurs de cafés pourront assister en ligne à ces enchères les 21 juin, 26
juin, 3 juillet, 12 juillet, 18 juillet et 25 juillet prochains et connaître les résultats.
Au terme de ces enchères, les producteurs récompensés recevront la plus
grosse partie de ce prix d'or lequel, pour les petits producteurs, représente plus
d'argent qu'ils ne peuvent gagner pendant une année entière.
Le Cup of Excellence est géré par l'organisation sans but lucratif Alliance for
Coffee Excellence, Inc, qui compte parmi ses membres des sociétés mondiales
de café spécialisé et bénéficie de parrainages en équipements de Probat,
Mahlkonig, Pacific Bag et Decagon. Ouvert à tous les producteurs sans
exception, ce programme a permis de découvrir des milliers de producteurs de
café exemplaire jusque là inconnus. Pour de plus amples informations ou
pouvoir acquérir ces cafés de grande qualité, prière de consulter le site
www.cupofexcellence.org.
Contact :
Susie Spindler
Directrice exécutive
Alliance for Coffee Excellence, Inc.
Courriel : susies@cupofexcellence.org
Téléphone : +1-406-542-3509