Lune rousse de pommes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français

Extrait

Lune rousse de pommes

Peler les pommes, les épépiner à l'aide d'un vide-pommes, les émincer en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur puis les piquer avec une fourchette à dents pointues.

Battre les oeufs en omelette avec le sucre vanillé, la cannelle et la crème fraîche. Dans un compotier, disposer les tranches de pommes du Limousin, ajouter les oeufs pour une marinade de 30 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

Dans une grande crêpière antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre, lorsque la friture est chaude, y déposer à l'aide d'une fourchette les tranches de pommes ; attention de ne pas vous brûler; les retourner lorsqu'elles sont d'une belle couleur caramel clair pour les dorer sur l'autre face, les égoutter sur du papier absorbant, puis les servir après les avoir saupoudré de sucre glace.

Préparation : 20 minutes

Marinade : 30 minutes Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

4 Pommes du Limousin 2 oeufs frais entiers 1 sachet de sucre vanillé 1 nuage de cannelle 1 cuillère de crème fraîche 50 grs de beurre 2 cuillérées à soupe d'huile une poudreuse de sucre glace