Maxim's

Informations

• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 05 juillet 2011
• Nombre de lectures: 10
• Langue: Français

Extrait

Maxim's

Jean-Pascal Hesse propose un superbe ouvrage consacré à Maxim's, une histoire qui débute en 1893 lorsque Maxime Gaillard, garçon de café, ouvre un petit bistrot au 3, de la rue Royale. Passée un jour par hasard, la ravissante Irma de Montigny, revient avec ses amies, leurs admirateurs et protecteurs : c'est ainsi que Maxim's se retrouve avec une fabuleuse clientèle mondaine, élégante et brillante. Endetté, M. Gaillard laisse bientôt la place à Eugène Cornuché, lequel fait de Maxim's un chefd'oeuvre de l' Art Nouveau. Mais la botte secrète du maître d'hôtel, ce seront les courtisanes qui attirent toute l'élite de la galanterie française : têtes couronnées, fortunes et grands noms du tout-Paris du début du XXe siècle. En 1981, Pierre Cardin rachète le restaurant, qui depuis, connaît un rayonnement international. 192 pages, 60 € (Éditions Assouline).