Mille-feuille de fonio

Informations

• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 juillet 2012
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

Mille-feuille de fonio

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn

8 tranches de coppa 200 g de fonio 200 g de haricots verts 2 tomates

100 g de roquette Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel, poivre

- Dans une casserole, mettez le fonio dans 2,5 fois son volume d'eau froide salée. Portez-le à ébullition et laissez cuire pendant 5 mn à feu doux. Réservez au frais.

- Dans une poêle chaude, faites revenir les 8 tranches de coppa dans un peu de matière grasse. - Réservez-les sur du papier absorbant.

- Coupez en rondelles les tomates.

- Coupez en petits morceaux les haricots verts. Ajoutez-les au fonio. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre. - Dans une assiette, alternez ensuite une rondelle de tomate, le fonio et une tranche de coppa. - Agrémentez de roquette.