Mouillettes de jambon de porc noir gascon aux asperges vertes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
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• Langue: Français

Extrait

Mouillettes de jambon de porc noir gascon aux asperges vertes

Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Laver les asperges et les tailler à 15cm de longueur, les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn environ, puis les rafraîchir dans l'eau salée. Les égoutter et les éponger sur du papier absorbant.

Cuire les oeufs 3 à 4 mn dans l'eau bouillante selon le goût. Passer les mouillettes d'asperges au jambon pendant 2mn dans un four préchauffé à 180°C (th6) Poser dans chaque assiette un oeuf sur son coquetier et le décapiter.

Disposer dans chaque assiette 3 asperges au jambon et servir de suite.

Pour 4 personnes

6 oeufs extra-frais 6 très fines tranches de jambon de porc noir gascon 18 asperges vertes moyennes