Paëlla provençale

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 12
• Langue: Français

Extrait

Paëlla provençale

Dans une sauteuse, faire rissoler pendant une minute les tranches de chorizo, le jambon cru, réserver.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20minutes

Pour 8 personnes

1 pot de ratatouille 600g Jean Martin · 300g de riz long (l'équivalent d'un bol) · 4 tranches de jambon cru coupées en morceaux · chorizo en tranches fines · 12 à 16 gambas · quartiers de citron en accompagnement

Faire rissoler les gambas jusqu'à cuisson complète (environ 5 minutes), réserver.

Garder le jus des cuissons au fond de la sauteuse, y verser le riz et el faire dorer pendant une minute.

Ajouter l'eau (2 volumes d'eau pour un volume de riz) et laisser réduire pendant 11 minutes environ.

Quand le riz est cuit, ajoutez la ratatouille Jean Martin, le chorizo, le jambon et les gambas. Saler selon votre goût.

Servir avec un quartier de citron.