Petit pain pita tiède au flétan et crevettes parfumé d'un sirop de balsamique

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
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• Langue: Français

Extrait

Petit pain pita tiède au flétan et crevettes parfumé d'un sirop de balsamique

Petits pains pita Faire la pâte à pain : pétrir la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive avec un peu d'eau si besoin. Laisser reposer 20 min. Former les pains en 4 pitas et les cuire 10 min au four à 250°.

Marinade : Découper le flétan en tranches fines. Les mariner avec les crevettes dans l'huile d'olive, le jus de citron vert, la fleur de sel et un peu de poivre noir.

Sirop de balsamique : Réduire aux deux tiers le mélange de vinaigre balsamique et de sucre.

Présentation : Ouvrir les pitas, les remplir avec la marinade poisson-crevettes et les tomates hachées. Poser le pita au centre de l'assiette et verser le sirop de vinaigre tout autour. décorer avec un peu de salade mélangée.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes 400 g de flétan 200 g de crevettes décortiquées 1 jus de citron vert 2 tomates 10 g de fleur de sel 1/2 dl d'huile d'olive salade mélangée pour la décoration du poivre noir Sirop de balsamique : 100 g de sucre 2 dl de vinaigre balsamique Pâte : 400 g de farine 10 g de levure chimique 30 g de sel 1/2 dl d'huile d'olive un peu d'eau, le cas échéant