Quiche lorraine, laitue

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 13
• Langue: Français

Extrait

Quiche lorraine, laitue

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes 200 g de lardons fumés 1 pâte brisée pur beurre 5 oeufs 40 cl de crème fraîche épaisse 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine noix de muscade sel et poivre

Dans une poêle, faites revenir le beurre et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns. Laissez-les alors refroidir. Beurrez et farinez légèrement le moule. Étalez alors la pâte et piquez-la avec les pointes d'une fourchette pour éviter qu'elle ne rétrécisse à la cuisson.

Dispersez ensuite les lardons sur l'ensemble de la pâte. Préchauffez votre four sur th 6 (200°C).

Mélangez dans un saladier, 2 oeufs entiers, 3 jaunes et la crème fraîche épaisse.

Ajoutez un peu de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Versez délicatement cette préparation crémeuse sur les lardons.

Enfournez pendant une 1/2 heure. Résultat : une quiche toute dorée. Dégustez-la chaude, tiède ou froide avec une salade verte.