Ravioles de surimi aux tomates confites

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Français

Extrait

Ravioles de surimi aux tomates confites

Couper finement les tomates réduites puis les

mélanger avec le surimi râpé. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer puis disposer sur un plan de travail quelques feuilles à raviolis.

Placer au centre une cuillérée à café de garniture au surimi. Tremper le pinceau dans l'eau puis passer sur les contours et replier la raviole.

Répéter l'opération jusqu'à finir la préparation. Faire réchauffer la sauce puis y ajouter l'estragon ciselé.

Cuire les ravioles 1 minute dans l'eau bouillante ou 5 minutes au cuiseur vapeur.(pour une meilleure tenue) et servir napées d'un filet de sauce.

Astuce Il est possible de préparer à Veiller la veille. pour qu'elles les ravioles bien les fariner pas entre elles. ne collent

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 minute dans l'eau bouillante ou 5 minutes à la vapeur

Pour 4 personnes 1 baguette 4 oeufs 1 barquette de crevettes roses décortiquées surgelées 1 noix de beurre 1 cuillerée à soupe d'aneth Sel, poivre du moulin