Risotto à la truffe

Informations

• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 02 octobre 2012
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

Risotto à la truffe

Emincez l'oignon finement.

Faites-le revenir dans l'huile dans une large poêle sans coloration.

Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez une louche de bouillon chaud et le vin.

Remuez souvent.

Rajoutez ainsi de suite une louche de bouillon en laissant entre chaque le temps au riz d'absorber le liquide.

En fin de cuisson, ajoutez le parmesan.

Coupez le feu, ajoutez le yaourt Très Nature Les 2 Vaches en remuant vivement (le yaourt ne doit pas cuire).

Ajoutez la truffe finement émincée.

Dégustez immédiatement.

Préparation Préparation :5 minutes Cuisson :25 minutes

Ingrédients pour 4-5 personnes 350 g de riz arborio 1 yaourt «Très Nature Les 2 Vaches »70 g de parmesan fraîchement râpé 1 truffe 1 oignon 90 cl de bouillon (poule ou légumes) 10 cl de vin blanc sec 3 cuillères à café d'huile d'olive Sel, poivre