Salade fushia sauce agrumes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 10
• Langue: Français

Extrait

Salade fushia sauce agrumes

Astuce Vous pouvez soit ajouter le surimi lors de la préparation, afin qu’il s’imprègne des arômes d’agrumes, soit le coupé en dés et l’ajouter lors de la présentation.

Éplucher le céleri et rincer la betterave.

Râper en grosses lamelles (avec une râpe à gros trous ou une mandoline) les deux légumes. Râper le zeste du pamplemousse puis retirer la peau au couteau et lever les segments.

Puis, couper les segments en gros dés. Couper les bâtonnets de surimi en gros dés. Saler, poivrer.

Saler, poivrer. Mélanger le tout dans un bol.

Vinaigrette aux agrumes :

Râper le zeste de l'orange. Presser la 1/2 orange et en prélever deux cuillères à soupe pour la sauce, récupérer le jus du pamplemousse et presser le citron.

Mélanger les jus avec l'huile de colza, saler, poivrer. Puis verser la vinaigrette sur la salade.

Pour 4 personnes

200g bâtonnets de surimi (1 sachet) · 250g betteraves · 150g céleri-rave · 1 pamplemousse · 1 orange · 1 citron 4 cuil. à soupe d'huile de colza · Sel, poivre

Préparation : 15 minutes Cuisson : non