Sardines aux aromates

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• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 novembre 2011
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

Sardines aux aromates

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Marinade : 1 h

n 20 sardines fraîches n 2 échalotes a 5 brins de basil ic a 8 feuilles de basilic n 4 brins d'aneth

s 10 épines de romarin n 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge a 4 citrons a Quelques olives dénoyautées n Sel, poivre

Nettoyez les sardines : écaillez-les, coupez la tête, ouvrez-les en deux et videz-les.

Pelez et hachez les échalotes. Hachez les herbes.

Râpez le zeste d'un citron. Pressez les citrons.

Dans un plat creux, versez l'huile d'olive, ajoutez le jus des citrons.

Salez et poivrez.

Mélangez puis ajoutez le zeste du citron, les herbes, les olives, les échalotes.

Déposez les sardines dans ce mélange.

Laissez mariner minimum 1h au frais en retournant les sardines 2 ou 3 fois. ~i Servez avec des tranches de pain grillé.