Saumon aux courgettes et pommes de terre façon tajine

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 29 décembre 2011
• Nombre de lectures: 20
• Langue: Français

Extrait

Saumon aux courgettes et pommes de terre façon tajine

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.

Lavez et coupez les courgettes en gros cubes.

Faites sauter les cubes de courgette 2 mn dans une grande poêle dans les 2/3 de l'huile d'olive.

Ajoutez les pommes de terre, le cumin, le Ras el hanout, du sel et du poivre, laissez cuire 3 mn sur feu vif en remuant puis couvrez d'eau à hauteur.

Laissez cuire 20 mn sur feu moyen.

Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6/7.

Découpez le filet de saumon en cubes de 2 cm environ.

Une fois les légumes cuits, répartissez-les dans le fond d'un plat large allant au four.

Déposez les morceaux de saumon sur les légumes, arrosez-les avec le reste de l'huile d'olive, salez, poivrez.

Mettez le plat 8 à 10 mn au four. Sortez le plat, servez aussitôt.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes 700 g de filet de Saumon écossais Label Rouge sans peau 500 g de petites pommes de terre nouvelles 2 courgettes 10 cl d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe rase de Ras el hanout 1 cuillerée à café de cumin en poudre sel, poivre du moulin