Sauté de porc au caramel

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 35
• Langue: Français

Extrait

Sauté de porc au caramel

Entrée Chiffonade de jambon cru

Coupez la viande de porc en petits dés.

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive puis saupoudrez de sucre. Laissez le sucre caraméliser en remuant la poêle pour que la cuisson soit uniforme. Quand le caramel est à point, c'est à dire quand il a une belle couleur ambrée, sortez la poêle du feu et ajoutez le vinaigre balsamique.

Mélangez avec une cuillère en bois puis remettez sur le feu. Ajoutez alors les morceaux de viande et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Versez les cacahuètes, mélangez et servez aussitôt.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

600 g de viande de porc dans le filet 1 c. à café d'huile d'olive 4 c. à s. de sucre en poudre 3 c. à s. de vinaigre balsamique 50 g de cacahuètes grillées à sec