Tajine de saumon et potiron aux amande

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 29 décembre 2011
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Français

Extrait

Tajine de saumon et potiron aux amande

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

800 g de filet de saumon écossais Label Rouge 500 g de potiron 100 g d'amandes entières 2 oignons rouges 3 pincées de filaments de safran 5 cl d'huile d'olive

Epluchez le potiron, taillezle en morceaux de 2 à 3 cm de côté.

Mettez-les à cuire 15 mn dans l'eau bouillante salée.

Egouttez-les.

Emincez les oignons, faitesles fondre 5 à 6 mn dans une casserole dans la moitié de l'huile d'olive avec les amandes entières.

Taillez le filet de saumon en morceaux de 2 à 3 cm de côté.

Répartissez les oignons, les amandes et les morceaux de potiron dans le fond d'un plat.

Déposez les morceaux de saumon dessus, parsemez de filaments de safran, salez, poivrez.

Arrosez avec le reste de l'huile d'olive.

Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium, mettez à cuire 15 à 20 mn au four préchauffé thermostat 7.

Servez bien chaud.