Tarte tomate à la sauc

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 13
• Langue: Français

Extrait

Tarte tomate à la sauc

Etaler la pâte pour obtenir 4 cercles de 20 cm de diamètre et de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Sur une plaque recouverte de papier suflurisé, déposer les disques obtenus.

A l'aide d'un pinceau badigeon ner de moutarde les fonds et y déposer des feuilles d'origan.

Couper les tomates en tranches de 5 mm d'épaisseur, les saler, les poivrer, les sucrer et les mettre dans une passoire pendant 10 minutes à dégorger.

Préparation : 15 minutes Réfrigération : 40 minutes

Pour 4 personnes

400 g de pâte feuilletée · 8 tomates · 30 g de moutarde · 12 feuilles d'origan · 150 g de Mesclun (ou d'une autre salade typée) · 80 g de cancoillotte · 1 saucisse de Morteau cuite

Mettre les tomates les unes sur les autres en arc de cercle sur la pâte, les huiler légèrement et cuire le tout pendant 25 mn à 180°C.

Sortir les tartes, les déposer sur les assiettes.

Couper de fines tranches de Saucisse de Morteau et les disposer sur les tartes, harmonieusement.

Mélanger dans un saladier le mesclun et la cancoillotte tiède, déposer au centre de la tarte.