Tatin à la bûche affinée et au thon caramélisé au miel

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 02 octobre 2012
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

Tatin à la bûche affinée et au thon caramélisé au miel

Préchauffez le four à 210°C.

Ôtez la peau et les arêtes du thon.

Détaillez-le en dés d'environ 1,5 cm de côté.

Faites-les mariner dans l'huile d'olive, le miel et le soja, au frais durant au moins 1 heure.

Égouttez les poivrons.

Huilez les parois d'un moule à Tatin ou à tarte, disposez au fond les morceaux de poivrons.

Si vous utilisez des petits poivrons entiers, ouvrez-les ;si vous utilisez de gros poivrons, détaillez-les en lamelles.

Dans une poêle chaude, faites revenir les dés de thon

avec leur huile de marinade aromatisée, juste de façon à les colorer quelques secondes.

Dans le moule à Tatin, répartissez les dés de thon sur les poivrons.

Découpez le fromage en morceaux que vous posez sur les dés de thon.

Arrosez avec une cuillerée à soupe du jus de cuisson du thon.

Couvrez avec la pâte, retournez les bords de la pâte et pressez-les bien contre les parois.

Enfournez durant 25 minutes.

Donnez quelques tours de moulins de sel et poivre.

Servez tiède ou froid.

Préparation Préparation :15 minutes Marinade :1 heure Cuisson :25 minutes Ingrédients pour 4-6 personnes 150 g de bûche affinée 500 g de thon frais 10 cl d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de soja 1 boîte de poivrons, si possible piquillos à l'huile (environ 450 g égouttés) non piquants 1 pâte brisée sel, poivre du moulin