Terrine de légumes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 41
• Langue: Français

Extrait

Terrine de légumes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes

1 brique de Sauce Surfine Hollandaise Amora · 150 g d'haricots verts · 150 g de carottes · 200 g de brocolis (ou de chou-fleur) · 1 dl de lait · 4 oeufs · Maïzena · persil plat · sel, poivre

Lavez et faites cuire tous les légumes à la vapeur séparément puis égouttez-les.

Coupez des fleurettes de broco- lis (ou de chou-fleur).

Coupez les carottes en bâtonnets.

Dans un plat à terrine, alternez successivement une couche de chacun des 3 légumes.

Assaisonnez de sel et de poivre en même temps.

Mixez le persil plat avec les oeufs et le lait.

Ajoutez une c. à s. de maïzena et de sauce Surfine Hollandaise. Versez le mélange au dessus des légumes.

Posez un papier d'aluminium et faites cuire au four dans un bain marie, 1 heure à 200°C (thermostat 7), puis laissez refroidir. Réchauffez la sauce Surfine Hollandaise dans une casserole à feu doux et nappez votre terrine.

Astuce

Cette sauce fine et onctueuse est préparée à partir de beurre, de jus de citron et de jaune d'oeuf relève le goût des légumes de cette terrine.