Tomates farcies aux fraises

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• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 juillet 2012
• Nombre de lectures: 3
• Langue: Français

Extrait

Tomates farcies aux fraises

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 10 mn - Réfrigération : 3h Coût : - Difficulté :

4 belles tomates 350 g de fraises parfumées 220 g de sucre 25 cl d'eau

1 gousse de vanille fendue en 2 Le jus et le zeste de 1 citron vert

- Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole et plongez les tomates pendant 30 sec.

- Passez-les ensuite sous l'eau froide, coupez le chapeau puis pelez-les et épépinez-les délicatement.

- Portez l'eau, le sucre et la gousse de vanille à ébullition et laissez réduire pendant 5 mn.

- Ajoutez le jus de citron et les tomates et faites pocher pendant 5 mn.

- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais 3h.

- Au moment de servir, équeutez les fraises et coupezles en morceaux. - Égouttez les tomates et remplissez-les de fraises.

- Arrosez de sirop et râpez le zeste du citron sur les tomates.