Foie gras de canard cuit au naturel 14 € Le millefeuille de foie ...

Aurelien

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• Publié par: apicalon
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• Langue: Français
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Extrait

Foie gras de canard cuit au naturel14 € Le millefeuille de foie gras de canard12 € aux navets jaunes Les escargots de LongevilleLesMetz au beurre d’ail et persil, sa julienne de légumes10 € La caille désossée et farcie au foie gras de canard sur un lit de pomme Granny11.50 € Le saumon sauvage fumé11 € Les noix de coquilles StJacques sur un lit de poireaux13.50 € étuvés et présentées en coquille La mousseline de queues de langoustines enrubannée de15 € patates douces, son crémeux de crustacés La dariole de queue de homard (demi),16 € savarin de riz noir de Thaïlande et jus de crustacés Le loup de mer pané au parmesan12 € et son crémeux aux herbes fraîches Le chapon fermier cuisiné à l’ancienne,13.50 € son millefeuille de légumes d’Autrefois servi en lasagne Pavé de filet de boeuf (origine France), pommes Grenaille16 € au romarin, poêlée forestière et jus de rôti Pavé de filet de biche pané à la chapelure de cèpes,15 € fruits d’hiver acidulés Sur demande, nous réalisons pour vo Le suprême de pigeonneau Malaumont en robe13 € une sélection de feuilletée, poêlée forestière et jus de rôti Réduction salée sous forme de canapé1.10 € Réduction salée sous forme de timbale1.30 € Réduction sucrée s forme de mignardises1.20 € Bouteille 23 € Minidessert 1.50 € Demibouteille 17 € Entremets ou bûche selon liste4.50 €

Pour célébrer le passage à la nouvelle année nous vous proposons au choix : un dansla grande salle animé par l'orchestre Tennessee, son accordéoniste Jacco Mauccy et sa chanteuse Sandrine un ,non dansant, dans les salons du château

Le Petit Monthairon ~F 55 320 Dieue sur Meuse Tél. : [phone]~ Fax : [phone] www.chateaudesmonthairons.fr ~ [e-mail]