Le Dévoluy & les traditions culinaires

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Le Dévoluy & les traditions culinaires

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• Publié par: ovaqetyg
• Nombre de lectures: 189
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Dévoluy&nous

Toute l’actualité du massif - Magazine bimestrieln°22 décembre 2010

2

Dossier Le Dévoluy & les traditions culinaires

Avant-propos

Pour cette édition de Décembre, nous avons mis notre tablier pour aller à la rencontre des gens qui font vivre les recettes traditionnelles du Dévoluy. Au fil des siècles, l’identité culinaire s’est construite autour d’hommes et de femmes sensibles aux dons que leur offrait la terre sur laquelle ils vivaient. N’en déplaise aux partisans de cuisine moléculaire et à quelques individus dénués de bon sens qui avaient programmé la disparition des fromages au lait cru, les personnages rencontrés ces derniers jours préservent avec noblesse la mémoire de notre gastronomie. Toute la rédaction du « Dévoluy et nous » se joint à moi pour adresser ses plus grands remerciements à Aimée, Simone, Marie-Rose et Josy qui, avec simplicité traduisent le plaisir d’un repas où se nichent la géographie et l’histoire d’un territoire que nous aimons tant : Le Dévoluy !

A bientôt et bon appétit à tous !

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