Présentation de l'Etablissement :

Claude Cadart

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• Publié par: apicalon
• Nombre de lectures: 26
• Langue: Français

Extrait

MENU SEMINAIRE Entrées au choix Saumon mariné à l’aneth façon Gravlax Rillettes de saumon fumé, bouquet de salade composée Tarte tatin aux légumes du Sud et sa tapenade, coulis au pistou Langue Lucullus maison, pain de campagne toasté Croq’ crevettes sauce tandoori Ravioles de champignons à la crème Crème de petits pois chaud et émincés de magret de canard fumés Salade aux oeufs pochés et pancetta grillée Quiche aux poireaux et lardons Fraîcheur de crabe en compressé Plats au choix Filet de saumon à l’oseille pâtes fraîches Suprême de loup en croûte d’herbes sauce moutarde Gibelotte de lapereau sauté chasseur, pâtes fraîches Rôti de porc croustillant au miel et au citron, pommes boulangères Hachis Parmentier de canard au Pinot noir, bouquet de salade Cuisse de canard rôti àl’orange,pommes Sarladaises Mixed grill en brochette, gratin Dauphinois Escalope de volaille au Maroilles, purée de potiron ou pâtes Croustade de volaille fermière aux champignons de saison et à la crème Colombo de poulet Antillais riz blanc Petite salade et fromages affinés ou Desserts au choix Charlotte mousse au chocolat Charlotte aux poires et son coulis de fruits rouges Grosse gaufre du Nord chantilly Tarte au citron meringuée Fromage blanc et son coulis Soufflé glacé au grand marnier Framboisier Gros choix aux fruits acidulés et chantilly Tarte fine aux pommes glace vanille