PRESENTATION DU SUJET

Christiane Jean

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• Publié par: apicalon
• Nombre de lectures: 74
• Langue: Français

Extrait

PRESENTATION DU SUJET

Ce document est la propriété du site

http://www.restocours.net

Votre candidature est retenue pour un projet d’ouverture de restaurant à thème

" cuisine du terroir "

dans la

région Midi Pyrénées. Afin de mettre en avant vos connaissances culinaires, le propriétaire des lieux vous

demande de lui créer un menu et une carte avec des spécialités régionales.

Pour la mise en place de la cuisine, il vous demande de lui faire part de votre adaptabilité aux nouveaux

matériels de cuisson qu’il est susceptible d’acheter. Donner en quelques termes les différents avantages de ces

matériels. Dans votre travail il vous sera recommander d’acheter des fruits et des légumes de différentes

gammes, vous complèterez le tableaux ci dessous

BAREME DE NOTATION

THEME 1

Question n° 1

8 points

Question n° 2

4 points

Question n° 3

6 points

Question n° 4

4 points

TOTAL

30 points

THEME 2

Question n° 1

Question n° 2

Question n° 3

Question n° 4

TOTAL

30 points

NB : Toutes les pages sont à remettre avec la copie