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COMPARACIÓN DE RECURSOS GENÉTICOS: EL BORREGO CHIAPAS (MÉXICO) Y LAS RAZAS AUTÓCTONAS DE ORIGEN ESPAÑOL (COMPARISON OF GENETIC RESOURCES: CHIAPAS SHEEP (MÉXICO) AND THE ORIGINAL INDIGENOUS BREEDS FROM SPAIN)

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6 pages
Resumen
En este trabajo se comparan las características morfológicas y productivas de las razas autóctonas españolas Churra, Lacha, Castellana, Manchega y Canaria, y se hace una revisión de su origen, historia y aptitudes, a fin de relacionarlas genéticamente con las variedades blanca, café y negra del borrego Chiapas (México). Para ello se analizaron parámetros como el peso corporal, el color de la capa y el vellón y las cualidades productivas
especial énfasis se puso en la producción de lana y las características de la fibra, así como la producción de leche. La información anterior relaciona a la variedad blanca del borrego Chiapas con la raza Churra española y a la variedad café con la Lacha, pero no es tan clara en el caso de la variedad negra, que tiene algunas características que sugieren su parentesco con la Castellana, y otras que indican una influencia de la Manchega y/o la Canaria. Los estudios también sugieren que las 3 variedades del borrego Chiapas corresponden a grupos genéticos distintos.
Abstract
The morphological and productive characteristics of some spanish autoctonous ovine (Churra, Lacha, Castellana, Manchega and Canaria) breeds are compared
also its origin, history and productive ability are reviewed establishing their genetic relationships with the white (Churra), coffee (Lacha) and black (not well defined) varieties of Chiapas sheep. The three varieties of the Chiapas sheep are three different genetic groups.
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COMUNICACIÓN
COMPARACIÓN DE RECURSOS GENÉTICOS:
EL BORREGO CHIAPAS (MÉXICO)
Y LAS RAZAS AUTÓCTONAS DE ORIGEN ESPAÑOL
COMPARISON OF GENETIC RESOURCES: CHIAPAS SHEEP (MÉXICO)
AND THE ORIGINAL INDIGENOUS BREEDS FROM SPAIN
Perezgrovas Garza, R.
Instituto de Estudios Indígenas. Universidad Autónoma de Chiapas. Felipe Flores 14. San Cristobal. 29200
Chiapas. México.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Fenotypes. Wool production. Fleece. Fiber lenght.Fenotipos. Producción de lana. Vellón. Longitud
Milk production. Genotypes.de fibra. Producción de leche. Genotipos.
RESUMEN SUMMARY
En este trabajo se comparan las caracterís The morphological and productive charac
ticas morfológicas y productivas de las razas teristics of some spanish autoctonous ovine (Chu
autóctonas españolas Churra, Lacha, Castella rra, Lacha, Castellana, Manchega and Canaria)
na, Manchega y Canaria, y se hace una revisión breeds are compared; also its origin, history and
de su origen, historia y aptitudes, a fin de relacio productive ability are reviewed establishing their
narlas genéticamente con las variedades blanca, genetic relationships with the white (Churra),
café y negra del borrego Chiapas (México). Para coffee (Lacha) and black (not well defined)
ello se analizaron parámetros como el peso varieties of Chiapas sheep. The three varieties of
corporal, el color de la capa y el vellón y las the Chiapas sheep are three different genetic
cualidades productivas; especial énfasis se puso groups.
en la producción de lana y las características de
la fibra, así como la producción de leche. La
INTRODUCCIÓNinformación anterior relaciona a la variedad blan
ca del borrego Chiapas con la raza Churra espa
Las ovejas del continente america ñola y a la variedad café con la Lacha, pero no es
tan clara en el caso de la variedad negra, que no tienen su origen en las razas euro
peas introducidas poco después de lostiene algunas características que sugieren su
parentesco con la Castellana, y otras que indican viajes de conquista y colonización,
desde principios del siglo XVI. Lasuna influencia de la Manchega y/o la Canaria.
Los estudios también sugieren que las 3 varieda primeras ovejas fueron embarcadas en
los puertos de Sevilla y Cádiz, o en losdes del borrego Chiapas corresponden a grupos
genéticos distintos. de reabastecimiento de las Islas Cana
Arch. Zootec. 47: 425 430. 1998.PEREZGROVAS GARZA
rias, y debían ser la alimentación de negra), sugieren la influencia de otras
los tripulantes de las naves y de los razas autóctonas españolas como son
conquistadores; algunos de esos ovi la Castellana, Lacha, Manchega y Ca
nos alcanzaron a llegar a las islas del naria.
Caribe, donde tuvieron tiempo de acli El objetivo de este trabajo es hacer
matarse y aumentar su número antes una comparación de las características
de la travesía final a la Nueva España,productivas y morfológicas de esas
al Darién (Panamá) o a la América delrazas autóctonas españolas, así como
Sur (Saucedo, 1984). una revisión de su origen, historia y
En México, a lo largo del período aptitudes, a fin de relacionarlas gené
colonial que corrió de 1521 a 1821, ticamente con las distintas variedades
oleadas de ovinos españoles fueron del borrego Chiapas.
creando un mosaico genético conoci
do como borrego criollo, de caracte
MATERIAL Y MÉTODOSrísticas heterogéneas pero con una de
finida influencia de la raza Merina que
Análisis documental. Se revisaronse difundió ampliamente en gran parte
las crónicas de la época colonial quedel centro y norte del país.
por su título podían estar relacionadasAl sur, en cambio, la falta de cami
con la introducción de animales a lanos, la orografía accidentada y la leja
Nueva España, así como otra biblio nía respecto a los centros comerciales
grafía alusiva al tema (Saucedo, 1984;resultaron en el aislamiento de las po
Perezgrovas y Sarmiento, 1990).blaciones de colonos y de sus escasos
Borrego Chiapas. Se hizo un análi rebaños; los animales habían desem
sis sistemático de los estudios de ca barcado en el puerto de aprovisiona
racterización del borrego Chiapas, in miento de Caballos, hoy Honduras,
cluyendo los de desarrollo corporal,antes de hacer su viaje al macizo mon
cualidades productivas y diferencia tañoso de Chiapas siguiendo en su
ción fenotípica (Ley et al., 1990); es camino a los frailes y encomenderos
pecial énfasis se puso en los paráme (Perezgrovas y Sarmiento, 1990). Al
tros de producción de vellón sucio y depaso de los siglos, el borrego criollo
crecimiento de la lana, así como en losde Chiapas conservó casi intactas las
de producción de leche.características fenotípicas de aquellas
Razas autóctonas españolas. Serazas españolas que le dieron origen.
analizaron en fuentes bibliográficasLa caracterización del borrego
las descripciones de los estándares ra Chiapas evidenció que es un animal de
fenotipo y producción tan particulares ciales de los ovinos autóctonos espa
que lo hacen diferente a cualquier otroñoles considerados como posibles an
tipo de ovino criollo en México. Las tecesores del borrego Chiapas, ponien
crónicas coloniales señalan la llegada do mayor atención a las condiciones
a Chiapas de la oveja Churra española,ambientales donde se desempeñan
pero la apariencia externa y la confor mejor, a los elementos fenotípicos y a
mación de las 3 variedades fenotípicas los de producción de lana y leche (Ma
del borrego Chiapas (blanca, café y tons, 1942; Esteban y Tejón, 1980).
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 426.COMPARACIÓN DEL BORREGO CHIAPAS Y LAS RAZAS ESPAÑOLAS
RESULTADOS Y DISCUSIÓN te del país, donde se abundaron bajo
sistemas de producción de tipo trashu
La revisión documental sirvió para mante, y con una organización que
relacionar las similitudes o para evi pretendió reproducir, sin lograrlo ca
denciar las diferencias que existen balmente, los esquemas de la Mesta
entre las variedades fenotípicas del española (Perezgrovas, 1990).
borrego Chiapas con alguna o algunas Por su parte, las ovejas Churras
de las razas autóctonas españolas ya pertenecían a colonos más humildes, y
mencionadas. debieron acompañarlos en sus recorri
Las crónicas de la época colonial dos hacia las tierras que por lo acci
únicamente se refieren en forma ex dentado de su paisaje eran menos co
presa a las razas Churra y Merina; la diciadas por los señores poderosos.
primera se asocia a colonos que no El análisis de la información de
pertenecían a la nobleza y que debie muestra con claridad la cercanía entre
ron copiar los sistemas trasterminan la variedad blanca del borrego Chiapas
tes de producción de sus estancias y y la raza Churra española, así como la
poblados, mientras que la segunda era estrecha relación que existe entre la
preferida por los nobles y los gober variedad café y la raza Lacha (tabla I) ,
nantes. Las ovejas Merinas se exten apreciándose una amplia serie de co
dieron desde la sede del virreinato en incidencias.
la Nueva España, en el centro de Méxi Borrego Chiapas blanco. En el caso
co, hacia las extensas llanuras del nor de la oveja Churra española y la varie
Tabla I. Comparación de las razas españolas Churra y Lacha y la variedades blanca y café
del borrego Chiapas. (Comparison among Churra and Lacha Spanish breeds with white and brown
varieties of Chiapas sheep).
Churra Blanca Lacha Café
Color Blanco Blanco Café Café
Pigmentación Centrífuga Centrífuga
Cuernos M y/o H M M y H M
Perfil recto o subconvexo Si Si Si Si
Mechas cónicas Si Si Si Si
Lana Basta Basta Basta Basta
Finura (μ) 24 28 30 35 30 35 32 35
Longitud (cm) 15 30 23 30 35 22
Peso (kg) 1,8 3,0 1,0 1,4 1,8 3,0 0,9 1,5
Rendimiento (p.100) 55 75 58 75
Tamaño machos (kg) 45 35 65 30
Tamaño hembras (kg) 30 28 45 25
Partos Dic Mar Nov Feb Ene Feb Nov Feb
Rusticidad Si Si Si Si
Leche (ml/día) 1000 225 1150 350
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 427.PEREZGROVAS GARZA
dad blanca del borrego Chiapas, los abierto con separación dorsal, mechas
aspectos morfológicos y productivos puntiagudas, fibras de diferente tama
que las identifican como parte de un ño y meduladas, perfecta aclimatación
mismo conjunto genético son: capa a humedad elevada, perfil recto o sub
blanca con pigmentación centrífuga convexo y cuernos en forma de espiral
en negro, lana basta con mechas cóni alargada. Ambos grupos de ovejas pre
cas y largas, fibras gruesas, meduladas, sentan una concentración de partos de
de diferente longitud y sin ondulacio un solo cordero en el invierno, además
nes. Ambos grupos poseen una con de tener diversas tonalidades en la
centración de partos entre diciembre y piel, ser rústicos y adaptarse perfecta
marzo, un perfil fronto nasal semejan mente a terrenos abruptos. Las dife
te y, al menos la Churra de montaña, rencias más notables son la carencia
un peso corporal similar. Las diferen de cuernos en las hembras del borrego
cias evidentes son mínimas, como la Chiapas café y de un mayor rendi
presencia de cuernos en algunas hem miento de la lana al lavado a fondo.
bras Churras y un menor rendimiento Borrego Chiapas negro. Es más
de la lana al lavado a fondo. difícil establecer con claridad la as
Borrego Chiapas café. La raza La cendencia del borrego Chiapas en su
cha española y la variedad café del variedad negra, debido a que presenta
borrego Chiapas coinciden en muchos algunas semejanzas importantes con
aspectos: lana larga y gruesa, vellón varias razas autóctonas españolas, así
Tabla II. Comparación de las razas españolas Canaria, Manchega y Castellana con el
borrego Chiapas negro. (Comparison among Canaria, Manchega and Castellana Spanish breed with
black variety of Chiapas sheep).
Canaria Manchega Castellana Negra
Color Heterogéneo Negro Negro Negro
Pigmentación Coronada Coronada Coronada
Cuernos M M
Perfil recto o subconvexo Si Si Si Si
Mechas Cónicas Cuadradas Cuadradas Cónicas
Lana Basta Entrefina Entrefina Basta
Finura (μ) 25 28 24 28 34 37
Longitud (cm) 7 9 7 8 18
Peso (kg) 2-4 1,6 3,0 0,9 1,2
Rendimiento (p.100) 42 46 42 46 75
Tamaño machos (kg) 55 65 73 35
Tamaño hembras (kg) 35 45 45 28
Partos Nov Feb Ene May Dic Mar Nov Feb
Rusticidad Si Si Si Si
Leche (ml/día) 900 900 670 225
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 428.COMPARACIÓN DEL BORREGO CHIAPAS Y LAS RAZAS ESPAÑOLAS
como diferencias con cualquiera de Chiapas pudieran tener mayor influen
ellas (tabla II) . La capa de color negro cia de la raza Canaria que la que aquí
con manchas blancas en la cabeza y se presupone. También hay que recor
punta de la cola pueden ser una heren dar que los estándares de las razas
cia de las razas Manchega y Castella españolas arriba descritos son con
na, pero la presencia de cuernos en temporáneos y que, hace 500 años,
algunos de los machos del borrego probablemente las razas originales eran
Chiapas negro tendría que venir de la más parecidas al borrego Chiapas ac
raza Canaria. Algunos ejemplares del tual, que ha conservado caracteres de
borrego Chiapas negro tienen una co ovejas muy primitivas. Esta situación
loración quemada o rojiza que recuer ya se hace evidente al comparar las
da a la variedad Roya de la raza Caste descripciones de hace más de 50 años
llana. La lana entrefina de la Castella (Matons, 1942) con las más recientes
na y la Manchega parecen combinarse (Esteban y Tejón, 1980), donde puede
con las mechas largas y las fibras grue notarse que con anterioridad los ani
sas y meduladas de poca ondulación males eran de talla más pequeña.
del borrego Chiapas negro. En cuanto Además, los estudios en el borrego
al peso corporal, el del borrego Chiapas Chiapas sugieren que sus 3 variedades
negro es más parecido al de los ejem fenotípicas corresponden a 3 conjun
plares de la raza Canaria que a los tos genéticos distintos, cuya produc
corpulentos animales de la Castellana ción está asociada a los genes que
o la Manchega. Los cuatro grupos ra determinan el color de la piel y el
ciales (Chiapas, Canaria, Castellana y vellón.
Manchega) comparten las caracterís En el futuro cercano, estudios es
ticas de rusticidad, instinto gregario y pecíficos podrían ayudar a despejar
capacidad de adaptación al medio, y algunas interrogantes; las técnicas de
todos ellos presentan una concentra bandeo de DNA serían muy útiles para
ción de partos en la época invernal. detectar las distancias relativas entre
Las diferencias más evidentes son: la las 3 variedades fenotípicas del borre
mayor finura de la lana en las razas go Chiapas, al mismo tiempo que po
españolas Castellana y Manchega, pero drían servir para establecer la distan
cia genética que existe entre las razascon una fibra más larga en el borrego
autóctonas españolas y sus descen Chiapas negro, que también tiene un
dientes en las montañas de Chiapas.rendimiento al lavado mucho mayor.
En este orden de ideas, el avance de De hecho, podría ser el caso que
las distintas variedades del borrego la ingeniería genética podría llegar a
Chiapas sean una combinación genéti identificar, para beneficio de otros gru
ca de las distintas razas autóctonas pos ovinos, los genes específicos que
españolas, y que la reproducción ce codifican por rusticidad, adaptación
rrada a que se sometieron los animalesal medio y sobrevivencia, que son al
en las aisladas montañas de Chiapas gunas de las características más im
fue conformando grupos genotípicos portantes tanto de las razas españolas
aquí mencionadas como de las distin o landraces más definidos. Tal vez las
tas variedades del borrego Chiapas.variedades blanca y café del borrego
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 429.PEREZGROVAS GARZA
BIBLIOGRAFÍA
Matons, A. 1942. Diccionario de Agricultura, Vete Perezgrovas, R. (Editor). 1990. Los Carneros
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Centro de Estudios Indígenas. UNACH. San Nacional Autónoma de México. Dirección
General de Publicaciones. México, D. F.Cristóbal de Las Casas, Chiapas. p. 295 362.
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 430.

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