DIFERENTE COMPOSICIÓN FENO-GENOTÍPICA EN LAS TRES VARIEDADES DEL BORREGO CHIAPAS (DIFFERENT PHENO-GENOTYPIC COMPOSITION IN THE THREE VARIETIES OF CHIAPAS SHEEP)

Perezgrovas

Description

Resumen
Se establecen las condiciones particulares en que se desarrolla la cría de ovinos en las regiones montañosas de Chiapas (México) y la importancia económica y cultural de esta actividad ganadera. Estudios iniciales de caracterización del borrego Chiapas evidenciaron la existencia de diferencias entre las distintas variedades fenotípicas. Estudios específicos confirmaron diferencias significativas en la producción de lana y el crecimiento de la fibra por unidad de superficie, que fueron mayores en la variedad blanca (511 g/trasquila semestral y 0,458 mg/ cm2/día, respectivamente), mientras que la calidad de la fibra fue más pobre en la variedad negra. En contraste, la producción y la calidad de leche resultaron mejores en la variedad café. En un principio se consideró al borrego Chiapas como una raza local o un Landrace
la evidencia actual sugiere que las variedades fenotípicas blanca, café y negra corresponden a 3 genotipos distintos cuyos antecesores directos parecen ser las razas españolas Churra, Lacha y Manchega o Castellana, respectivamente.
Abstract
On study the particular conditions and economic or cultural implications of sheep breeding in the mountain regions of Chiapas (Mexico). There are significant differences among varieties in wool production and fiber growth, greather in white variety, and fiber quality, that was poorer in the black variety. Milk yields and quality were better in the coffee variety. It is suggested that the three Chiapas sheep"s fenotypic varieties: white, coffee and black, are the expresion of three different genotypes, probably coming from the spanish Churra, Lacha and Manchega sheeps respectively.

Sujets

• Selección
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• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 1998
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• Langue: Español

Extrait

POSTER
DIFERENTE COMPOSICIÓN FENO GENOTÍPICA EN LAS TRES
VARIEDADES DEL BORREGO CHIAPAS*
DIFFERENT PHENO GENOTYPIC COMPOSITION IN THE THREE VARIETIES OF
CHIAPAS SHEEP*
1 2Perezgrovas Garza, R. y H. Castro Gámez
1Universidad Autónoma Chiapas (UNACH). Felipe Flores 14. S. Cristóbal. 29200 Chiapas. México.
2Universidad Nacional Autónoma de México.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Selección. Peso del vellón. Crecimiento de lana. Selection. Flock weight. Wool growth. Dermic
Folículos dérmicos. Calidad de leche. follicles. Milk quality.
RESUMEN SUMMARY
Se establecen las condiciones particulares On study the particular conditions and
en que se desarrolla la cría de ovinos en las economic or cultural implications of sheep
regiones montañosas de Chiapas (México) y la breeding in the mountain regions of Chiapas
importancia económica y cultural de esta activi (Mexico). There are significant differences among
dad ganadera. Estudios iniciales de caracteriza varieties in wool production and fiber growth,
greather in white variety, and fiber quality, thatción del borrego Chiapas evidenciaron la exis
tencia de diferencias entre las distintas varieda was poorer in the black variety. Milk yields and
des fenotípicas. Estudios específicos confirma quality were better in the coffee variety.
ron diferencias significativas en la producción de It is suggested that the three Chiapas sheep's
lana y el crecimiento de la fibra por unidad de fenotypic varieties: white, coffee and black, are
superficie, que fueron mayores en la variedad the expresion of three different genotypes,
blanca (511 g/trasquila semestral y 0,458 mg/ probably coming from the spanish Churra, Lacha
2cm /día, respectivamente), mientras que la cali and Manchega sheeps respectively.
dad de la fibra fue más pobre en la variedad
negra. En contraste, la producción y la calidad de
leche resultaron mejores en la variedad café. En INTRODUCCIÓN
un principio se consideró al borrego Chiapas
como una raza local o un Landrace; la evidencia En las montañas de Chiapas, al sur
actual sugiere que las variedades fenotípicas de México, diversos grupos indígenas
blanca, café y negra corresponden a 3 genotipos tzotziles de origen Maya tienen en la
distintos cuyos antecesores directos parecen ser cría de ovinos una de sus principales
las razas españolas Churra, Lacha y Manchega estrategias de subsistencia. Los borre
o Castellana, respectivamente. gos fueron introducidos a América por
los españoles a mediados del siglo*Resultados parciales del proyecto CONACyT Nº
0628P B/96. XVI, pero en la actualidad son las
Arch. Zootec. 47: 201 205. 1998.PEREZGROVAS GARZA Y CASTRO GÁMEZ
mujeres indígenas las únicas respon Chiapas: blanca, café y negra, las cua
sables de la producción de ganado la les tienen usos y preferencias específi
nar en esta región. cas de parte de las pastoras y las
Las creencias religiosas de los artesanas indígenas, por lo que todas
tzotziles consideran a las ovejas como se consideraron para establecer el nú
parte de su cosmovisión, asignándoles cleo de selección. En una primera eta
el carácter de almas compañeras, por pa (1991 1995), se conformó un reba
lo que está prohibido sacrificarlas o ño núcleo de 300 animales y se logró
consumirlas; de este modo, la lana se un avance de 24 p. 100 en el peso del
ha convertido en el principal objetivo vellón sucio en trasquilas semestrales
de su cría. La lana de las sagradas y de 16 p. 100 en la calidad de la fibra
ovejas de los tzotziles es transformada de lana (Parry et al., 1995); se encon
en forma manual en lienzos y en pren traron, sin embargo, diferencias entre
das de vestir que no sólo los protegenlas 3 variedades fenotípicas, lo cual
de las inclemencias del frío de las confirmó reportes preliminares de la
montañas, sino que les proporcionan existencia de diferencias significati
elementos de identidad étnica. Así, vas en otros parámetros productivos.
ovinos y lana representan un aporte Desde entonces, el programa de
significativo a la economía familiar y mejoramiento genético ha utilizado cri
a la cultura del grupo tzotzil. terios de selección más precisos, entre
Los esfuerzos oficiales por mejorar los que destaca el crecimiento de la
la producción del borrego local, a tra lana por unidad de superficie (mg/
2vés de cruzamientos con razas ovinas cm /día), que es independiente del peso
especializadas, han tenido poco im del animal, aunque también considera
pacto debido a la escasa adaptación delos parámetros de longitud de la hebra,
estos animales a las difíciles condicio proporción y diámetro de las fibras
nes ambientales y a lo limitado del gruesas largas y las delgadas cortas, y
recurso alimenticio en esta región mon la cantidad de fibras kemp.
tañosa. Bajo esa perspectiva, la Univer El propósito de este trabajo es sis
sidad Autónoma de Chiapas (UNACH) tematizar la información existente so
inició desde 1984 los estudios de ca bre las características productivas de
racterización del ovino local, ahora las 3 variedades fenotípicas del borre
conocido como borrego Chiapas, los go Chiapas y analizar el contexto
cuales culminaron con una propuesta genotípico que las produce.
para rescatar y preservar dicho
germoplasma, y para intentar su mejo
ramiento genético a través de un pro MATERIAL Y MÉTODOS
grama de selección en núcleo abierto;
Se estudiaron distintos parámetrosel objetivo del programa es la genera
productivos en las 3 variedades feno ción de animales que produzcan vello
típicas del borrego Chiapas, bajo lasnes más pesados y de mejor calidad sin
condiciones de manejo del rebaño queincrementar su tamaño corporal.
constituye el núcleo abierto de selec Se reconocen tres principales va
ción de la UNACH.riedades fenotípicas del borrego
Archivos de zootecnia vol. 47, núm. 178 179, p. 202.COMPOSICIÓN FENO GENOTÍPICA DEL BORREGO CHIAPAS
MANEJO DEL REBAÑO (55 p.100) constantes para después
Todos los animales están identifi obtener el peso limpio. El crecimiento
cados con medallones metálicos ata de lana se calcula al dividir el peso de
dos al cuello; el rebaño se encuentra la lana limpia en la superficie
bajo el régimen de pastoreo extensivo muestreada entre el número de días
sobre gramas nativas en potreros divi transcurridos desde el último muestreo.
didos, y alojamiento nocturno en co Pequeñas porciones de las mues
rrales techados, donde hay agua a libretras así procesadas son cortadas en
secciones de 1 mm y fijadas sobreacceso. Se proporciona sal mineral 2
veces al mes y se desparasita mensual laminillas en forma permanente utili
mente utilizando una rotación de pro zando resina de xyleno. Estas lami
ductos comerciales. Durante la época nillas se analizan con un video
de sequía (enero abril) se proporciona micrómetro y un microscopio óptico
un suplemento de rastrojo de maíz para medir el diámetro de los diferen
molido. El empadre controlado se hace tes tipos de fibras.
en junio y julio aprovechando el
flushing natural que se produce tras la CARACTERÍSTICAS DE LA FIBRA
entrada de las lluvias. Las hembras En todos los animales del rebaño
núcleo se obtuvieron mensualmentetienen partos sencillos entre noviem
bre y diciembre, y se ordeñan una vezmechones de lana, arrancándolos de
al día durante 10 semanas con separa raíz de la parte media lateral izquier
ción nocturna de los corderos. Se lle da. Las muestras fueron separadas por
van registros mensuales de peso cor sus diferentes fibras: largas gruesas,
poral y de crecimiento de lana, así cortas delgadas y cortas gruesas
como de la producción semestral de (kemp), las cuales se midieron con una
vellón sucio. regla y luego se contaron en forma
manual, para calcular las proporcio
CRECIMIENTO DE LANA nes de cada una de ellas.
Se determina con la técnica descri
ta previamente (Perezgrovas et al., CARACTERÍSTICAS DEL FOLÍCULO LA-
1997), que consiste en el cálculo de laNAR
cantidad de lana que se produce cada En la parte media lateral izquierda
2mes en un área de 10 cm en la parte se obtuvieron biopsias de piel tras la
media lateral derecha a la altura de la aplicación de un anestésico local; las
última costilla, la que representa el muestras fueron fijadas en una solu
promedio de todo el animal (Carter, ción de formol y procesadas según se
1943). La muestra de lana sucia se ha descrito (Parry et al., 1994), para
pesa con una balanza digital de preci luego cortar secciones de 8 micras y
analizar las estructuras en el ámbitosión, se remoja durante 24 h en alcohol
isopropílico y luego se enjuaga 2 ve histológico.
ces con ese mismo solvente; las mues
tras se secan a temperatura ambiente yPRODUCCIÓN DE LECHE