EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ORDEÑO SOBRE LA PRODUCCIÓN, FRACCIONAMIENTO Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE, Y ESTADO SANITARIO DE LA UBRE EN OVEJAS DE RAZA MANCHEGA (EFFECT OF CONDITIONS AND MILKING PARAMETERS ON PRODUCTION, FRACTIONING AND COMPOSITION OF MILK, AND HEALTH STATUS OF UDDERS IN MANCHEGA EWES)

Molina

Description

Resumen
En el presente ensayo se analiza la influencia de dos combinaciones de nivel de vacío (NV) y velocidad de pulsación (VP) de la ordeñadora (A1=180 p/m - 34 kPas y B1=120 p/m - 40 kPas) sobre el ordeño en la raza Manchega. No se registró efecto sobre la producción total de leche ordeñada (A1=46,0 I
B1= 49,5 l), ni sobre la composición (grasa bruta, proteína bruta y extracto seco). Sin embargo, se ha observado cierto incremento en la fracción de leche apurado a máquina (LAM) en los animales ordeñados con mayor nivel de vacío (B1), siendo la diferencia significativa, tanto en valores absolutos (91,8 ml vs 157,2 ml) como en porcentajes (16,8 p.100 y 23,8 p.100 para A1 y B1 respectivamente). El estado sanitario de la ubre no parece verse alterado por las condiciones de ordeño, registrándose valores aceptables tanto mediante el California mastitis test (0,28), como con el recuento de células somáticas (log RCS=4,9).
Abstract
This paper reports on the influence of two vacuum levels (NV) and pulsation rates (VP) combinations (A1= 180 p/m - 34 kPas and B1 = 120 p/m - 40 kPas) in the milking device on the milking process in Manchega ewes. The results show the absence of effect both on the total production of collected milk (A1= 46.0 l
B1= 49.5 l), and on the composition parameters (gross fat and protein and dry matter). However, a certain increase was observed in the machine stripping milk in animals milked with a greater vacuum level (B1). The difference was significant both in absolute values (91.8 ml vs 157.2 ml) and in percentages (16.8 and 23.8 percent) for A1 and B1 respectively). The health status of the udder did not seem to affected by milking conditions either. Most individual values were acceptable when using both the California mastitis test (0.28), and the somatic cell count (log RCS=4.9).

Sujets

• Ovino
• Vacío
• Pulsación
• Sheep
• Mastitis

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• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 1999
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Español

Extrait

EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ORDEÑO SOBRE LA
PRODUCCIÓN, FRACCIONAMIENTO Y COMPOSICIÓN
DE LA LECHE, Y ESTADO SANITARIO DE LA UBRE
EN OVEJAS DE RAZA MANCHEGA
EFFECT OF CONDITIONS AND MILKING PARAMETERS ON PRODUCTION,
FRACTIONING AND COMPOSITION OF MILK, AND HEALTH STATUS OF UDDERS IN
MANCHEGA EWES
1 2 1 1Molina Casanova, A.*, C. Fernández Martínez, H. Vergara Pérez y L. Gallego Martínez
1Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal. Universidad de Castilla La Mancha. 02071 Albacete.
España.
2Departamento de Tecnología Agroalimentaria. Universidad Miguel Hernández. 03312 Orihuela (Alicante).
España.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Ovino. Vacío. Pulsación. Mamitis. Sheep. Vaccum level. Pulsation rate. Mastitis.
RESUMEN
En el presente ensayo se analiza la influencia se valores aceptables tanto mediante el California
de dos combinaciones de nivel de vacío (NV) y mastitis test (0,28), como con el recuento de
velocidad de pulsación (VP) de la ordeñadora células somáticas (log RCS=4,9).
(A =180 p/m 34 kPas y B =120 p/m 40 kPas)
1 1
sobre el ordeño en la raza Manchega. No se
registró efecto sobre la producción total de leche SUMMARY
ordeñada (A =46,0 I; B = 49,5 l), ni sobre la
1 1
composición (grasa bruta, proteína bruta y ex This paper reports on the influence of two
tracto seco). Sin embargo, se ha observado cierto vacuum levels (NV) and pulsation rates (VP)
incremento en la fracción de leche apurado a combinations (A= 180 p/m 34 kPas and B = 1201 1
máquina (LAM) en los animales ordeñados con p/m 40 kPas) in the milking device on the milking
mayor nivel de vacío (B), siendo la diferencia process in Manchega ewes. The results show the1
significativa, tanto en valores absolutos (91,8 ml absence of effect both on the total production of
vs 157,2 ml) como en porcentajes (16,8 p.100 y collected milk (A= 46.0 l; B = 49.5 l), and on the1 1
23,8 p.100 para A y B respectivamente). El composition parameters (gross fat and protein
1 1
estado sanitario de la ubre no parece verse alte and dry matter). However, a certain increase was
rado por las condiciones de ordeño, registrándo observed in the machine stripping milk in animals
milked with a greater vacuum level (B ). The1
*e mail: molina@cita ab.uclm.es difference was significant both in absolute values
Arch. Zootec. 48: 135 146. 1999.MOLINA ET AL.
(91.8 ml vs 157.2 ml) and in percentages (16.8 cándose un menor índice CMT en la
and 23.8 percent) for A and B respectively). The leche obtenida con ordeño a 120 p/m al1 1
health status of the udder did not seem to affectedcompararla con la extraída a 180 p/m,
by milking conditions either. Most individual values con un nivel de vacío de 44 kPas y una
were acceptable when using both the California relación de pulsación de 50 p.100 (Peris,
mastitis test (0.28), and the somatic cell count (log1994).
RCS=4.9). El objetivo de este trabajo es mejo
rar la extracción de leche manteniendo
un adecuado estado sanitario de la
INTRODUCCIÓN
ubre, para ello se estudian los efectos
de dos condiciones de ordeño sobre la
El ordeño mecánico eficaz es el
producción y composición de la leche y
que, con mínima caída de pezoneras,
estado sanitario de la ubre.
permite un vaciado lo más completo
posible de la ubre sin alteración de su
estado sanitario (Fernández, 1985). MATERIAL Y MÉTODOS
Ello exige conocer las características
anatómicas y fisiológicas de la ubre deD ISEÑO EXPERIMENTAL
las ovejas y las condiciones de trabajo El ensayo se ha realizado con el
de la máquina de ordeño. La máxima rebaño de la Granja Experimental del
eficacia en el ordeño se conseguirá conDepartamento de Ciencia y Tecnolo
una relación animal máquina óptima. gía Agroforestal de la E.T.S. de Inge
El nivel de vacío y el sistema de nieros Agrónomos de la Universidad
pulsación (velocidad y relación) de la de Castilla La Mancha.
máquina, son importantes fuentes de Se utilizaron dos lotes de ovejas
variación de las características de la adultas de raza Manchega, sometidos
leche obtenida en el ordeño. a dos condiciones de ordeño:
El nivel de vacío utilizado en expe
rimentos con ganado ovino oscila entre A : 180 p/m 34 kPas (10 animales)
1
35 y 53 kPas (Such, 1990). Conforme B : 120 p/m 40 kPas (8 animales)
1
aumenta éste (>44 kPas) disminuye el
tiempo de ordeño y hay menos caída de En ambos lotes la relación de pulsa
pezoneras (Pazzona et al., 1978; Le ción (RP) de la máquina de ordeño fue
Du, 1985), aunque parece deteriorarse de 50:50.
el estado sanitario de la ubre (Le Du,
1983). MATERIAL ANIMAL
La velocidad de pulsación ejerce La distribución de las ovejas en los
menos influencia sobre la producción lotes A y B se realizó atendiendo a la
1 1
de leche (Such, 1990; Peris 1994) o eledad y a la producción de leche en un
estado sanitario de la ubre (Labussière primer control denominado preexperi
et al., 1978; Mehochev y Roussev, mental llevado a cabo la semana pos
1983; Such, 1990). Los valores utiliza terior al destete.
dos en el ordeño de ovejas oscilan El rebaño se mantuvo en condicio
entre 60 y 180 p/m (Such, 1990), indi nes de estabulación permanente y con
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 136.EL ORDEÑO MECÁNICO EN EL GANADO OVINO: PARÁMETROS DE LA MÁQUINA
un ritmo reproductivo de 1 parto al año. VARIABLES MEDIDAS
Después del parto, las ovejas ama
mantaron a sus corderos durante un Producción total y fraccionamiento de la
periodo de 35±3 días, realizándose un leche ordeñada
destete brusco y pasando a continua Los controles de producción se rea
ción a ordeño mecánico. lizaron con periodicidad semanal. En
Las ovejas se ordeñaron dos veces cada control se registraron de forma
al día (9 a.m. y 6 p.m.) durante todo el separada, para los ordeños de la maña
periodo de ordeño. Cuando la produc na (m) y de la tarde (t), las fracciones
ción diaria fue inferior a 200 ml/día, se LM y LAM para cada oveja.
realizó el secado y se aplicó un trata Después del ordeño de la tarde, se
miento con una suspensión de penici determinó el volumen de leche resi
lina novobiocina por vía intramamaria. dual (LR) para lo cual se inyectó por
La alimentación se basó en pulpa vía endovenosa 2 UI de oxitocina se
de naranja, remolacha azucarera, heno guida de ordeño manual tras un tiempo
de alfalfa, avena en grano y un con de espera de 1 1,5 minutos.
centrado suministrado en sala de orde Mediante la suma de las dos frac
ño. Los animales dispusieron en todo ciones (de la mañana y de la tarde) se
momento de paja de cereal y de bloques calculó la leche total ordeñada:
vitamínico minerales.
mañana: LTOm=LMm+LAMm
MATERIAL DE ORDEÑO tarde: LTOt=LMt+LAMt
El ordeño se realizó en una sala diaria: LTD=LTOm+LTOt
para ovejas tipo Casse en cascada,
provista de dos plataformas con 12 Composición de la leche
plazas cada una, con 6 unidades de Se recogieron muestras semanales
ordeño en línea baja. en los ordeños de la mañana (m), tarde
(t) y residual (r) por separado. Las
RUTINA DE ORDEÑO muestras se introdujeron en recipien
Durante toda la fase experimental tes de plástico de 50 ml de capacidad
se ordeñó a los animales dos veces al con una pastilla de dicromato potásico
día con la rutina apurado retirada para su conservación. Hasta el mo
consistente en: mento de su análisis (1 ó 2 días des
Colocación de pezoneras y ex pués), se mantuvieron en nevera (4
°tracción de la fracción Leche Máquina 7 C). La determinación se realizó me
(LM). diante un analizador automático NIR,
Masaje vigoroso de la ubre duran equipado con homogenizador de alta
te 6 10 s con las pezoneras puestas presión y una célula especial para lí
para extraer la fracción leche apurado quidos (InfraAlyzer 400D, Technicon).
máquina (LAM). El análisis químico de las muestras
Retirada de pezoneras. permitió conocer la grasa (G), proteí
Desinfección de pezones por in na (P) y extracto seco (ES) tanto de la
leche ordeñada como de la leche resi mersión en solución de yodo tras el
dual, expresadas en gramos por 100 mlordeño.
Archivos de zootecnia vol. 48, núm. 182, p. 137.MOLINA ET AL.
de leche. A partir de los resultados delas condiciones de ordeño i.
los análisis y de los datos de produc m= valor medio común a todos los
ción, se calcularon las variables: individuos.
B = efecto fijo de las condiciones
i
GTD=(Gm*LTOm+Gt*LTOt)/LTD de ordeño (1 y 2).
PTD=(Pm*LTOm+Pt*LTOt)/LTD e = efecto aleatorio debido al indi
ij<