Evaluación de los desechos de pescado frescos y ensilados en la alimentación de híbridos de Clarias gariepinus X C. macrocephalus (Fresh fishing offals and silage evaluation for hybrid of Clarias gariepinus X C. macrocephalus feeding)

Llanes

Description

Resumen
Se evaluó el uso de los desechos frescos de pescado y sus respectivos ensilados por vías biológica y bioquímica, como única fuente de proteína animal en dietas húmedas para alevines de híbridos de Clarias gariepinus X C. macrocephalus (4,53+ 0,05g), las que fueron comparadas con un Alimento Comercial (20% de harina de desechos de pescado) durante 60 días. Los resultados mostraron que los mejores indicadores de crecimiento y utilización de la proteína fueron obtenidos con los desechos frescos, los que difirieron significativamente (P<0.05) a los ensilados y la harina de pescado, sin embargo la conversión alimentaría (base seca) y supervivencia (>85%), fue similar entre las dietas. Los ensilados y la harina de pescado no difirieron significativamente en los indicadores evaluados, siendo una alternativa para la producción de alimentos acuícola para países en vía de desarrollo.
Abstract
This study evaluated the use of fresh fishes wastes and their respectives silages by biologic and quimic methodogies like only one source of animal protein in moist diets for hybrid of Clarias gariepinus X C. macrocephalus (4,53+ 0,05g). These were compared with a comercial foods (20% of fish wastes meal), during 60 days. The results showed that better growth and use of protein were obtened with fresh waste, what were differed significatively (P<0.05), to silage and fish meal. Beside, the use of food conversión was similar between the diets. The silage and fish meal did not differ significatively in the indicators evaluated.

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• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2007
• Nombre de lectures: 11
• Langue: Español

Extrait

REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2007 Volumen VIII Número 9

REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet
Vol. VIII, Nº 9, Septiembre/2007– http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090907.html



Evaluación de los desechos de pescado frescos y ensilados en la
alimentación de híbridos de Clarias gariepinus X C. macrocephalus
(Fresh fishing offals and silage evaluation for hybrid of Clarias gariepinus X C.
macrocephalus feeding)
Llanes Iglesias, José E. / Toledo Pérez, José. / Fernández Valdés, Ibrain.
/ Lazo de la Vega Valdés, José M.
Centro de Preparación Acuícola Mamposton. Carretera Central km 41,
Morales, San José de las Lajas, CP 32700. La Habana. Cuba.
[e-mail]


R7EDVET: 2007, Vol. VIII Nº 9

Recibido: 12 Junio 2007 / Referencia: 09012_REDVET / Aceptado: 16 Agosto 2007 / Publicado: 01 Septiembre 2007

Está disponible en http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090907.html concretamente en
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090907/090725.pdf

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Resumen

Se evaluó el uso de los desechos frescos de pescado y sus respectivos ensilados por vías
biológica y bioquímica, como única fuente de proteína animal en dietas húmedas para alevines
de híbridos de Clarias gariepinus X C. macrocephalus (4,53+ 0,05g), las que fueron
comparadas con un Alimento Comercial (20% de harina de desechos de pescado) durante 60
días. Los resultados mostraron que los mejores indicadores de crecimiento y utilización de la
proteína fueron obtenidos con los desechos frescos, los que difirieron significativamente
(P<0.05) a los ensilados y la harina de pescado, sin embargo la conversión alimentaría (base
seca) y supervivencia (>85%), fue similar entre las dietas. Los ensilados y la harina de pescado
no difirieron significativamente en los indicadores evaluados, siendo una alternativa para la
producción de alimentos acuícola para países en vía de desarrollo.

Palabras claves: desechos de pescado, ensilados de pescado, alimentación y clarias.


Abstract

This study evaluated the use of fresh fishes wastes and their respectives silages by biologic and
quimic methodogies like only one source of animal protein in moist diets for hybrid of Clarias
gariepinus X C. macrocephalus (4,53+ 0,05g). These were compared with a comercial foods
(20% of fish wastes meal), during 60 days. The results showed that better growth and use of
protein were obtened with fresh waste, what were differed significatively (P<0.05), to silage
and fish meal. Beside, the use of food conversión was similar between the diets. The silage and
fish meal did not differ significatively in the indicators evaluated.

Key words: fresh fishes wastes, fish silage, feeding and clarias.
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Evaluación de los desechos de pescado frescos y ensilados en la alimentación de híbridos de Clarias gariepinus
X C. macrocephalus
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REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2007 Volumen VIII Número 9




Introducción.

En Cuba, la alimentación de Clarias ha estado dirigida fundamentalmente al empleo de los
desechos pesqueros como única fuente de proteína animal en la dieta. Según, Llames et al.,
(2001a), refirieron que son un subproducto de alta calidad para la alimentación de estos
peces, pero se hace necesario su conservación por tiempos más prolongados, puesto que se
necesitan altos volúmenes diarios los cuales las industrias procesadores no abastecen de forma
regular.

Llanes et al., (2001b) y Toledo et al, (2001), desarrollaron varias tecnologías de ensilajes
(conservación de materia orgánica en medio acido), para estos desechos con resultados
alentadores y aunque en el proceso se produce cierta hidrólisis de las proteínas para formar
péptidos y aminoácidos libres, el ensilado de pescado es considerado un producto de alto valor
biológico que presenta la misma composición del material original crudo (Vidotti et al., 2002) y
se puede utilizar para sustituir fuentes tradicionales de proteína (principalmente harina de
pescado), en la alimentación de los peces comerciales. El objetivo del presente trabajo es
evaluar los desechos de pescado frescos y ensilados (biológico y bioquímico) como única
fuente de proteína animal en la alimentación de alevines de híbridos de Clarias gariepinus X C.
macrocephalus.

Materiales y Métodos

El trabajo se realizo en la Planta de Investigación – Producción de Alimentos no
Convencionales para Peces, del Centro de Preparación Acuícola Mampostón en la provincia La
Habana.

Preparación de las dietas experimentales.

Los desechos de pescado (DP) fueron sobrante del fileteado de tilapias, los cuales se molinaron
a un tamaño de 4 cm. La pasta resultante se dividió en cuatro porciones, una se deshidrató
o(60 C), para la confección del Alimento Comercial (control), otra se mantuvo fresca y las otras
fueron ensiladas. Para la preparación del ensilado biológico (EBL) se adiciono 15 % de miel
final (peso/peso) como sustrato fermentable y 3% de yogurt (Lactobacillus acidofillus y
Streptococcus thermophylus), como cultivo de bacterias lácticas y para el ensilado bioquímico
R (EBQ) se adiciono 15% de miel agria PROTEOLAB (peso/peso), a los DP. Cada ensilado fue
almacenado a temperatura ambiente en tanques plásticos de 20 litros con tapa durante los 7
días (Fagbenro y Jauncey, 1993).

Para la preparación de las dietas experimentales se molinaron las harinas vegetales a un
tamaño de 250 micras y se mezclaron junto al aceite vegetal, fosfato dicálcico y mezcla
minero-vitamínica durante 5 minutos en una mezcladora HOBART M-600 y posteriormente era
incluida la fuente proteica animal correspondiente a cada dieta experimental (Tabla 1), la cual
era mezclada durante 10 minutos. La peletización se realizo en el molino de carne con el disco
0de 2,5 mm de diámetro, almacenándose en congelación (-10 C). Las determinaciones químicas
de las materias primas se realizaron mediante el método descrito por la A.O.A.C- (1990) y la
energía digestible (ED) se calculo utilizando los siguientes factores de conversión: 3.00 Kcal/g
para carbohidratos (no leguminosa) y 2.00 (leguminosa), 4.25 proteína animal, 3.80 proteína
vegetal y 8.00 para lípidos.






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X C. macrocephalus
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Tabla 1: Composición porcentual y química de las dietas experimentales.

D1 D2 D3 D4
Ingredientes
(DP) (EBQ) (EBL) (HP)
- - Desechos frescos de pescado 40 -
40 - Ensilado bioquímico de pescado - -
- 40 Ensilado biológico de pescado - -
- - Harina de pescado - 20
32,69 32,69 Harina de Soya 32,69 20 Harina de Trigo - 20
22,95 22,95 Salvado de Trigo 22,95 30
2 2 Aceite Vegetal 2 3
1 1 Mezcla minero-vitamínica 1 1
1,36 1,36 Fosfato dicálcico 1,36 2
- - Dextrana - 4
100 100 Total 100 100
35,28 33,89 34,07 12.79 Humedad (%)
24,07 23,86 23,62 30.28 Proteína bruta (%)
1895 1887 Energía digestible (Kcal/Kg.) 1897 2510


Bioensayo con peces

Se utilizaron alevines de híbridos de Clarias gariepinus X C. macrocephalus (4,53+0,05g), los
cuales fueron distribuidos al azar en tanques circulares de fibra de vidrio con 200 litros de
agua de capacidad (3 tanques/ tratamiento). En cada tanque fueron colocados 25 peces. El
flujo de agua se estandarizo en todos los recipientes a 0.2 l/ minuto y se tomaban los valores
de temperatura y concentración de dioxígeno disuelto con un Oxímetro HANNA.

La tasa de adición de alimento fue calculada a 2,40 g proteína bruta/ 100 g peso vivo),
correspondiendo un 10% del peso corporal/día para las dietas húmedas (D1, D2 y D3) y 8%
para la control, las cuales fueron suministradas en dos raciones al día (9:30 y 16:00h) durante
60 días. Cada 15 días se realizaba un muestreo a todos los peces para el ajuste de la ración y
evaluar los siguientes indicadores nutricionales: Pesos finale