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RIAA 1(1) 2010: 17-23 Revista de Investigación Agraria y Ambiental
La aplicación de Zeolita en la producción avícola: Revisión
Hernán Collazos García
hernan.collazos@unad.edu.co
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
CEAD José Celestino Mutis, Bogotá D.C. Colombia
Resumen.- El objetivo de la presente revisión es estudiar y discutir las aplicaciones de las Zeolitas
en la producción avícola. Las Zeolitas son aluminosilicatos cristalinos que presentan una estructura
tridimensional infnita, a las cuales se les atribuyen numerosas propiedades como su capacidad para
perder y ganar agua reversiblemente y ser capaces de intercambiar selectivamente una variedad de
cationes sin presentar cambios mayores en su estructura básica; esto las hace potencialmente útiles
en la nutrición animal. Sin embargo el efecto de las Zeolitas en el consumo de alimento, ganancia de
peso, tasa de crecimiento, producción de huevos, peso del huevo, grosor de la cáscara y características
internas del huevo están aún en discusión. Mientras que algunos de los experimentos reportan
efecto benéfco luego de su inclusión en las dietas para aves, otros muestran que no hay variaciones
o que pueden producir efectos negativos. Las variaciones en la proporción de uso, el tipo de Zeolita
(natural o sintética) y el contenido de impurezas, pueden ser los responsables de las discrepancias
reportadas en los experimentos.
Palabras clave: Afatoxinas, Avicultura, Dieta, Producción, Zeolita.
Abstract.- Te aim of this review is to study and discuss the use of Zeolite in poultry production.
Zeolites are crystalline, hydrated aluminosilicates of alkali and alkaline cations which have infnite,
three-dimensional structure. Zeolites can lose and gain water reversibly and they are capable of
selectively exchange a variety of cations with no major structural changes. Tese characteristics make
them suitable for animal nutrition. However the efect of Zeolites on food intake amounts, weight
gain, growth rate, egg production, egg weight, shell thickness and internal egg quality are still under
discussion. While some sort of experiments report benefcial efects due to inclusion of Zeolite in
the diet of birds, other experiments show no changes and yet there are results that indicate some
negative efects. Reasons such as level of usage, type of Zeolite (naturor al synthetics) and the levels
of impurities in natural Zeolites, are thought to be responsible for reported discrepancies.
Key words: Afatoxicosis, performance, Poultry, Zeolite.
Zeolitas en la producción avícola y hubo mu-Introducción
cho entusiasmo por este nuevo ingrediente
alimenticio, a pesar del descubrimiento de su Los primeros reportes de los efectos de las
papel en la afatoxicosis. (Ramous & Gounza -Zeolitas naturales sobre la producción animal
fueron presentados por Mumpton y Fishman les 1997), que hizo pensar que estas no eran
tan promisorias como parecían.en la década de 1970 (Mumpton & Fishman
1977). Evans (1989) trató con gran profund - i
La intención de esta revisión no es discutir dad y detalle los efectos de las Zeolitas en la
producción y desempeño avícola y en la dé- la química y estructura de la Zeolita, como
cada de 1990 había más de 60 artículos que lo hicieron Mumpton & Fishman (1977), ni
trataban específcamente sobre aplicación de discutir en detalle los experimentos repor-ta
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dos por Ramous & Gounzales (1997). Esta incluyen el control de olores, el tratamiento de
revisión pretende reunir información actu- aguas, el control de la polución, la agricultura,
alizada sobre las Zeolitas y su relación con la la horticultura y la alimentación animal.
avicultura, además de discutir aquellas
propiedades que pueden ser explotadas en esta cade- En cuanto a la nutrición animal, existen dos
na de producción. La información presentada características que determinan su efectividad.
es la más relevante y tiene la sufciente profun- En primer lugar está su capacidad de adsor -
didad para los investigadores y miembros de ción, pues las Zeolitas tienen la capacidad de
la comunidad académica que se interesen en perder y ganar agua reversiblemente. En
seeste tema. gundo lugar está el intercambio iónico, en el
cual se hace un intercambio de cationes sin
Defnición y Estructura.- Las Zeolitas fu- cambios básicos en su estructura.
eron descubiertas por primera vez en 1756
por el Barón Axel Fredrick Constedt, quien Procesamiento y síntesis de Zeolitas.-
la nombró a partir de las palabras griegas zein Desde su descubrimiento hace más de 200
(hervir) y lithos (piedra), es decir “piedra hir- años, se han reconocido alrededor de 85
viente”, con lo cual se describe la presencia de Zeolitas naturales, a las que se suman al
memoléculas de agua en las cavidades de Zeolitas nos 100 especies sintetizadas en el laborat-o
naturales y alude a su peculiar característica de rio, de las que no se conoce una contraparte
burbujear cuando se calientan. natural. Las Zeolitas naturales y sintéticas
son diferentes en sus características físicas
Las Zeolitas son aluminosilicatos cristalinos, y químicas. Una diferencia importante es la
+ + + +hidratados de álcalis (Na, K , Rb , Ca ) y cat - relación de sílice-aluminio, la cual es
aproxi+2 +2 +2 +2iones alcalino-térreos (Be , Mg , Ca , Sr ) madamente de 2.5-5: 1 para Zeolitas naturales
con una estructura tridimensional potenc -ial y 1:1 para sintéticas. La Zeolita sintética más
mente infnita. Gotardi & Galli (1985) las comúnmente utilizada, la Zeolita A, tiene la
presentaron con la fórmula general: composición Na [AlO )12(SiO )].24H O 12 2 2 2
y la natural más común, conocida como M O.Al O xSiO .yH O.2/n 2 3. 2 2 Clinoptilolita, tiene la composición
CaNa K (AlO ) (SiO ) .24H O.Donde M es cualquier álcali o catión alcal-i 4 4 2 5 2 30 2
no-terreo, n es la valencia del catión, x es un
Esta relación sílice-aluminio afecta la estab-ilinúmero de 2 a 10 y y un número de 2 a 7. Cada
dad de las Zeolitas bajo diferentes condiciones especie de Zeolita tiene una estructura propia
de pH. Las Zeolitas naturales son más estables única que puede ser visualizada como un
tetque las sintéticas y no se descomponen en un raedro de SiO y AlO , ligados en una forma
4 4 ambiente ligeramente ácido, manteniendo geométrica simple.
su estructura gracias al mayor contenido de
sílice. Por su parte, el aluminio conteen Propiedades y funciones.- Las propiedades
la molécula de una Zeolita sintética se vuelve de las Zeolitas se han venido describiendo
soluble y amarra el fósforo dietético, lo que desde comienzo de los años 70’s e incluyen
hace que el fosfato de aluminio sea insoluble la capacidad para ganar y perder agua
reversen el tracto gastrointestinal, reduciendo la iblemente, una baja densidad y una
estrucdisponibilidad de fósforo (Elliot et al. 1990). tura cristalina generalmente estable al ser
Además el aluminio liberado puede causar en-deshidratadas. También presentan un int- er
venenamiento. La adición de un 1% de Zeolita cambio catiónico que no implica cambios
sintética signifca inclusión de 0.15% de alu-básicos en su estructura, adsorción de gases o
minio en la dieta, lo que constituye un nivel vapor, así como catálisis y canales moleculares
tóxico para pollos de engorde y gallinas pone-uniformes en cristales deshidratados.
doras (Edwards et al. 1992).
Cada especie de Zeolita tiene unas caracter-ís
Un trabajo posterior demostró que el aluminio ticas químicas y físicas propias, que incluyen
se acumula en la tibia de pollitos alimentados la estructura cristalina, tamaño, forma de ca- vi
con Zeolita sintética (Leach et al. 1990). Sin dades, porosidad y dureza de la roca madre
(Pond & Lee 1984). Esta diversidad de propie- embargo no se encontraron diferencias en el
dades ha hecho que las Zeolitas se empleen en contenido de aluminio en los pulmones,
ceremuchos sectores industriales, pues sus usos bro, riñones e hígado en aves con inclusión de
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Zeolita en la dieta y aquellas con tratamiento Zeolita puede mejorar el crecimiento de po -l
testigo, a pesar de la posibilidad de que las Ze- los de engorde. Evans (1989) revisó 39
artícuolitas puedan ser descompuestas en el proven- los que reportaban datos de ganancia de peso
trículo del tracto digestivo y de que el alumin- y tasas de crecimiento, en los que se concluye
io pueda fltrarse. que excepto en algunos casos que mostraron
mejoras ligeras en el crecimiento de pollos de
Las Zeolitas sintéticas pueden contener tam- engorde, en la mayoría no se registró ningún
bién contaminantes desde su manufactura, efecto benéfco e incluso hubo un par de
excomo el hidróxido de sodio que es un álcali perimentos en los que se registró un efecto
fuerte que puede causar variaciones en el pH adverso.
del intestino de las aves. Se ha reportado que
el sodio dentro de la molécula de la Zeolita Producción de huevos.- Casi todos los ex -
sintética tiene el mismo nivel de disponib-ili perimentos que evaluaron el peso del huevo,
dad para el pollo que el que presenta el cloruro producción, masa, cáscara y calidad interna,
de sodio (Fethiere et al. 1988). reportaron una ausencia de benefcios luego de
la inclusión de Zeolita en la dieta. De hecho la
mayoría de experimentos mostraron un efecto Efecto de las Zeolitas en la
negativo en dietas con un contenido mineral producción avícola
adecuado (Elliot & Edwards 1991), mientras
que Roland (1988) reportó que con un 1.5% Consumo de Alimento.- El efecto de la
de Zeolita sintética aumentó la producción de adición de Zeolitas en la dieta sobre las tasas
huevos cuando el nivel de fósforo estaba por de consumo de alimento varía. Oliver (1989)
debajo de los requerimientos. Según Leach reportó un aumento en el consumo,
mieny colaboradores (1990) las Zeolitas son más tras que Roland y colaboradores (1985) no
efectivas en dietas bajas en calcio y parece que encontraron ninguna variación y Miles y
copueden tener efectos benéfcos en dietas con laboradores (1986) reportaron que las gal -
defciencias de otros contenidos minerales, linas ponedoras que consumieron Zeolitas
por lo que puede pensarse que la utilización requerían menos cantidad de alimento. Una
de una proporción adecuada de Zeolita puede de las razones de tal discrepancia en los
rereducir la utilización de dichos minerales en la sultados podría ser el balance de la dieta. Una
dieta de las aves.proporción de hasta 10% de Zeolitas en la d-i
eta (como puede hacerse cuando se usa Zeolita
Desempeño óseo.- Leach y colaboradores natural) produce cambios en la composición y
(1990) reportaron que la Zeolita tenía efe - cconcentración de algunos elementos en la d-i
tos benéfcos en el contenido de cenizas y la eta y de este modo cambios en el contenido de
resistencia ósea, mientras que Elliot y colabo-energía, proteínas y aminoácidos.
radores (1990) reportaron que, aunque la
Zeolita aumentó los niveles de ceniza en pie -rLas Zeolitas adicionadas pueden contener
nas, no hubo efectos sobre la discondroplasia calcio, aluminio, sodio y otros elementos que
tibial. El más claro efecto de la Zeolita sobre pueden afectar el balance mineral y por lo
tanla osteomalacia se mostró al suministrar una to no es posible determinar si los cambios son
dieta baja en calcio y fósforo; aunque en dietas producidos por la Zeolita como tal, o por estos
elementos. El balance de la dieta para mine -r con niveles bajos de este elemento la inclusión
de Zeolita produjo un aumento del contenido ales y el balance anión-catión, así como la
prode aluminio en los huesos.teína y energía, son esenciales para asegurar
que las verdaderas características de la Zeolita
La Zeolita puede reducir los efectos adversos son evaluadas y no confundidas con efectos de
de los niveles altos de calcio en la dieta. Esto dilución de dietas no balanceadas.
puede sugerir que la Zeolita ejerce su efecto en
Ganancia de peso y tasa de crecimiento.- Se el pollo por intercambio iónico reversible de
ha pretendido justifcar el uso de Zeolitas en calcio, manteniéndolo en la forma disponible
la dieta de aves con el argumento de que tiene y por lo tanto mejorando la utilización
minun efecto benéfco en la ganancia de peso. Sin eral. Sin embargo, Leach y Edwards (1991)
embargo los resultados en este aspecto tam- sugirieron que las Zeolitas pueden reducir la
bién presentan ambigüedades y confictos, sin disponibilidad de fósforo en vez de aumentar
que haya un consenso general acerca de si la la utilización del calcio en la dieta.
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Efciencia alimenticia y utilización de nu- de la cama. En 1966 los granjeros japoneses
trientes.- El mejor atributo dado a la Zeolita regaban Zeolita y estiércol en sus granjas, o
es el efecto benéfco sobre la efciencia al -i la colocaban en el cielorraso, para combatir
menticia tanto en pollos como en ponedoras. tanto la humedad como el mal olor en sus
galParece haber un consenso general en este as - pones. La base científca de tales aplicaciones
pecto (Oliver 1997), aunque unos pocos re- fue primero probada y confrmada por
Hayportes sugieren que la Zeolita no tuvo efectos burst y Willard (Evans1989). Oliver (1997)
benéfcos (Vetz & Shultz 1984) o que incluso reportó que el consumo de Zeolita origina un
tuvo un efecto negativo sobre este parámetro menor contenido de humedad en las heces y
(Nakaue & Koellikker 1981). de este modo también en la cama. Las Zeo-li
tas también fueron utilizadas para reducir las
Los efectos de las Zeolitas sobre la efciencia pérdidas de nitrógeno, en forma de amoniaco
alimenticia podrían ser debidos a una reduc - ), en el compostaje del estiércol de aves (NH3
ción en la velocidad de paso en el intestino, la (Kithome et al. 1999).
inmovilización de enzimas y su infuencia en
la microfora del intestino (Petunkin 1991). Uso a alta temperatura ambiental y estrés
La posible mejora en la utilización de nutr -i calórico.- Aparentemente la Zeolita puede
entes puede ser atribuida a una reducción o reducir la velocidad de respiración (i.e. el
predistribución de la microfora del intestino. jadeo) que se produce por las altas
temperatuOliver (1989) reportó que el conteo bacterial ras (Roussel et al. 1992). Según Ingram y
coen las secciones distal y proximal del intestino laboradores (1988) las aves sometidas a estrés
fue signifcativamente más bajo cuando se calórico se benefciaron con la inclusión de
había proporcionado una dieta con Zeolita. Zeolitas sintéticas en sus dietas, aunque Evans
y colaboradores (com. pers.) no encontraron
ningún efecto benéfco en aves sometidas a Las Zeolitas pueden facilitar el drenaje de
sangre de las vellosidades y aumentar la activ -i tales condiciones de estrés.
dad de las células que las bordean, las cuales
a su vez podrían mejorar la digestión y absor - Afatoxinas.- Las afatoxinas son un grupo de
ción de nutrientes (Nestorov 1984, Petunkin químicos tóxicos producidos por ciertas e-s
1991). Además las Zeolitas mejoran la energía pecies de hongos del género Aspergillus, que
metabolizable aparente y neta y la digestión comúnmente se presentan como
contamiverdadera de la proteína en el tracto digestivo nantes naturales de los alimentos para aves.
(buche, proventrículo, molleja, intestino de- l La toxicidad en el alimento de las aves ha sido
gado y grueso), así como el número, tamaño y bien documentada (Huf et al. 1988) y se ha
forma de las vellosidades intestinales; además reportado una gran variedad de métodos fí-si
pueden traer benefcios en los órganos del me- cos, químicos, biológicos y nutricionales para
tabolismo como hígado, páncreas y riñones. tratar la afatoxicosis, con diferentes niveles de
éxito. La inclusión de 0.5% de aluminosilicato
Consumo de agua.- Entre los diversos estu- hidratado de calcio y sodio (HSCAS) de una
dios que consideran los efectos de las Zeo-li Zeolita natural en la dieta logró una prot -ec
tas en todos los aspectos del desempeño de ción casi total contra la afatoxina B1 en po- l
las aves, ha habido pocos intentos de evaluar los y ponedoras (Kubena et al. 1993). Se sabe
si existe algún efecto en el consumo de agua. además que las Zeolitas reducen la absorción
Onagi (1966 en Mumpton & Fishman 1977) de micotoxinas en el tracto gastrointestinal,
demostró que el consumo de agua y el con- evitando los efectos tóxicos observados en el
tenido de humedad de la cama se redujeron ganado y el paso de las toxinas a los produc -
cuando se incluyó Zeolita en la dieta de pollos tos animales que entran a la cadena aliment- i
de engorde; sin embargo no hubo un análisis cia (Kubena & Harvey 1991). Sin embargo la
sobre los posibles efectos adversos del consu- efectividad del uso de HSCAS como
prevenmo de Zeolita sobre el consumo de agua. tivo para otros tipos de afatoxinas es menor
(Ramous & Gounzales 1997).
Efecto sobre la cama y la condición de las
excretas.- Una de las primeras funciones y Zeolitas vs. Toxicidad.- La capacidad de
propiedades atribuidas a la Zeolita es su ca- intercambio catiónico de las Zeolitas puede
pacidad de retener agua, por lo que uno de sus reducir la toxicidad originada por ingestión
primeros usos fue para mejorar las condiciones de metales pesados (Bartko et al.1995, Pond
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et al. 1995). Sin embargo la misma Zeolita un efecto positivo cuando hay una
defciencia de nutrientes, así como en condiciones de constituye una fuente de toxicidad, dada la
probabilidad de que al descomponerse en el temperaturas altas, cuando el alimento puede
proventrículo o molleja queden residuos de contener afatoxinas.
aluminio disuelto; no obstante, esto no es
una constante y no ha ocurrido en todos los Uno de los mayores problemas encontrados al
experimentos realizados. Por otra parte, el alto revisar la literatura sobre la aplicación de Zeo-l
itas fue la falta de detalles completos sobre las nivel de aluminio presente en la Zeolita
natucaracterísticas con importancia para los expe- rral puede resultar tóxico, Elliot & Edwards
imentos agrícolas. Tal omisión ha difcultado (1991) indicaron que el aluminio contenido
la interpretación y reproducción de resultados en las moléculas de Zeolita sintética pueden
experimentales. Evans (1989) mencionó diez ser solubles en el tracto gastrointestinal de
ponedoras y pollos de engorde. criterios que son deseables para la caracte-r
ización de las Zeolitas, los cuales deberían
ser reportados en los experimentos agrícolas; Raza, edad y sexo.- No se ha probado la
relestos son: nombre de la especie de Zeolita ación entre el sexo y edad de las aves con las
utilizada, e y dirección del proveedor, respuestas productivas a las Zeolitas, aunque
código del producto, tamaño de partícula, parece ser que los efectos varían según la raza.
composición mineralógica, composición Evans & Farrel (1992) y Oliver (1997)
reporquímica, homogeneidad del material, tamaño taron benefcios signifcativos en el
desemdel cristal, propiedades de intercambio ca -tpeño productivo de la estirpe de ponedoras
iónico y una descripción de modifcaciones con el uso de Zeolita, sin encontrar relación
hechas al material.directa con la dieta.
En conclusión, la variabilidad encontrada en Niveles de uso.- Los niveles de inclusión de
los resultados reportados en la literatura y los Zeolita varían del 1 al 10%. El nivel
recomenposibles efectos adversos debidos al uso de la dado para la Zeolita sintética es el 1% y para
Zeolita, además de la difcultad para balancear las naturales se han reportado niveles tan -al
dietas formuladas con dosis mayores de este tos como el 10%. Estas diferencias en la dosis
componente, deben ser tenidos en cuenta por refejan las principales características físicas
los avicultores a la hora de tomar la decisión y químicas entre las Zeolitas naturales y
sinde aplicar o no las Zeolitas en la dieta que téticas y el contenido de impurezas en las
Zesuministran a sus aves.olitas naturales. Khademi (2003) reportó que
hasta 7% de inclusión de Zeolitas naturales
Literatura citadamejoró el consumo y el desempeño de las
aves, pero que con niveles superiores se
preBartko, P., H. Seidol & G. Kovac. 1995. Use of sentó un efecto adverso. Las aves sometidas a
clinoptilolite rich tufs form Slovakia in animal estrés calórico se benefciaron con la inclusión
production: En: Douglas, W.M. & F.A. Mump -de 1.5% de Zeolitas sintéticas en la dieta
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tibia dyschondroplasia: interaction with light, tos de la Zeolita sobre los parámetros produc -
cholecalciferol, 1, 25-dihydroxycholecalciferol, tivos, como el crecimiento y la producción de
protein and synthetic Zeolite. Poultry Science huevos, así como los reportes de que la Zeolita
71(2): 2041-2055podría producir efectos adversos en la
aviculElliot, M.A. & H.M. Edwards. 1991. Some efects tura, generan preguntas sobre la pertinencia
of dietary aluminium and silicon in broiler de su uso en las dietas para aves. Sin embargo
chickens. Poultry Science 70: 1390-1402existe evidencia sobre los benefcios de la
Zeolita en la efciencia alimenticia, la utilización Elliot, M.A., B.S. Edwards, & J. Burdete. 1990.
de nutrientes, la prevención de la afatoxicosis Comparison of the efect of synthetic and
natuy la reducción de la humedad y olor en la cama ral Zeolite on laying and broiler chickens’
perde las aves (Turan 2007, Shariatmadari 2008). formance. Poultry Science 70: 2115-2130
Es importante mencionar que la Zeolita tiene Evans, M. 1989. Zeolites-Do they have a role in
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Aceptado: 26 de abril de 2010
22 23

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