Les industries agro-alimentaires en 1999 - Léger redressement de la croissance

Nolin Alain

Description

En 1999, la production des industries agro-alimentaires (IAA) a augmenté de 1,4 % en volume. Plus élevé qu'en 1998 (+1,2 %), ce résultat traduit en particulier la forte progression des boissons. Le solde commercial s'est légèrement accru, grâce aux exportations de boissons, notamment de champagne ; les huiles et corps gras et les produits laitiers contribuent aussi à cette amélioration, dans une moindre mesure. La consommation des ménages a été moins dynamique que l'année précédente. L'activité des IAA a contribué à la création d'emploi.

Sujets

• INSEE
• Emploi
• Industrie
• Production
• Balance commerciale
• Exportation
• Importation

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Extrait

N°729 - JUILLET 2000
PRIX : 15 F (2,29€)
Les industries agro-alimentaires en 1999
Léger redressement de la croissance
Alain Nolin, division Agriculture, Insee
n 1999, la production des indus- Une activité soutenue par les
exportations de boissonstries agro-alimentaires (IAA) aEaugmenté de 1,4 % en volume.
La croissance des branches des industries
Plus élevé qu’en 1998 (+ 1,2 %), ce résultat agro-alimentaires est due, pour plus de la moi-
tié, à l’industrie des boissons (graphique 2).traduit en particulier la forte progression
La production de champagne et vin mousseux
des boissons. Le solde commercial s’est
(cf. Pour comprendre ces résultats) a été très
légèrement accru, grâce aux exportations dynamique (+ 11,8 %) : elle a été vigoureuse-
ment soutenue par les exportations (+ 34,0 %)de boissons, notamment de champagne ;
et par une demande intérieure en hausse de
les huiles et corps gras et les produits lai-
+ 5,5 %, toutes deux liées aux festivités du pas-
tiers contribuent aussi à cette améliora- sage à l’an 2000. La production des eaux et
boissons rafraîchissantes (+ 6,8 %) a été tiréetion, dans une moindre mesure.
par les exportations vers nos partenaires de
La consommation des ménages a été
l’Union européenne. Le marché des eaux pla-
moins dynamique que l’année précé- tes est prometteur : il a augmenté, en grande
partie, du fait de la percée remarquable de pro-dente. L’activité des IAA a contribué à la
duits de premier prix. Enfin la production de
création d’emploi.
L’activité des industries agro-alimentaires Évolution de la production en volume
Base 100 en 1995
s’inscrit dans une tendance plus régulière que 120
celle des autres industries (cf. Pour comprendre
Industrie manufacturièreces résultats). En 1999 les taux de croissance hors IAA
110se rapprochent un peu, par l’effet conjugué
IAA
d’une accélération des industries agro-alimen-
taires (+ 1,4 % - tableau 1) et du léger ralentis-
100sement des autres industries (graphique 1).
Au début de l’année 2000, la croissance en
volume de la production des IAA repart après
90
un léger recul au quatrième trimestre et la 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
situation des prix à la production s’améliore. Source : comptes de la nation, base 95, Insee
Production des branches agro-alimentaires *
Évolution 99/98 (%) Valeur 1999
Volume Prix (milliards de francs)
Industrie des viandes 1,3 -2,9 193,6 du lait 0,8 0,3 110,7
Industrie des boissons 6,0 0,7 101,8
Travail du grain et aliments pour animaux -0,1 -4,6 76,1
Autres IAA 0,4 0,3 246,8
Conserve, préparation de jus de fruits et légumes 1,8 2,7 51,1
Huiles, corps gras -4,4 -4,8 11,9
Pain et pâtisserie -0,4 1,5 81,8
Sucre 0,3 -2,3 20,7
Divers (1) 1,3 -0,8 81,3
Industrie du tabac -2,6 6,4 5,6
IAA hors tabac 1,4 -1,1 728,9
Ensemble des IAA 1,4 -1,0 734,5
Industrie manufacturière hors IAA 3,2 -1,3 3687,2
* La production de vin n’est pas une activité des IAA mais une activité agricole
1. Chocolat, préparations pour boissons, aliments pour enfants, potages, desserts de conserve.
Source : comptes de la nation, base 95, Insee
INSEE
PREMIEREspiritueux (+ 1,3 %) reprend, en raison de la production sont les glaces et sor- d’aliments pour animaux de ferme
d’une augmentation de la demande bets (+ 5,8 %), les yaourts et desserts baisse en 1999 (-1,0 %) après de nom-
extérieure. lactés frais (+ 4,7 %) et les fromages breuses années de croissance : les
La production des préparations à base (+ 1,5 %). L’implantation de nouvelles achats d’aliments diminuent sensible-
de viandes (+ 4,2 % en volume) aug- structures de production en France a ment pour les porcins et volailles et aug-
mente plus vite qu’en 1998, soutenue dopé la production de produits glacés ; mentent pour les bovins dont le cheptel
par la demande des restaurants et par la les exportations, très vives depuis deux est en progression en 1999.
reprise des exportations. La production ans, en ont bénéficié. Par contre les pro- L’activité de l’industrie du tabac est en
de viande bovine repart (+ 0,6 %) pour ductions de beurre et de lait liquide sont diminution comme la consommation, le
satisfaire la reprise de la consommation en recul plus ou moins marqué. Selon solde du commerce extérieur restant
des ménages ; à l’inverse, la viande de les informations disponibles pour le pre- déficitaire.
volailles commence à baisser (-2,6 %), mier semestre 2000, l’industrie laitière L’activité des huiles et corps gras est
après avoir bénéficié d’une réorientation devrait maintenir une légère croissance en repli sensible pour la deuxième
temporaire de la demande des ména- avec la bonne orientation des desserts année consécutive, pénalisée par un
ges. Les producteurs ont été confrontés lactés frais et, dans une moindre marché mondial toujours déprimé.
à la crise de la dioxine et à une concur- mesure, des fromages. Parmi les autres produits, la production
rence accrue des pays étrangers, en La production de pain et pâtisserie de des conserves de poisson augmente
particulier de la part du Brésil. Au total, la conserve, de viennoiserie et biscotterie (+ 2,7 %) alors que les importations bais-
production de l’industrie des viandes est en expansion (+ 3,5 %) pour alimen- sent et que la croissance des exporta-
progresse en volume de 1,3 %, après ter une demande intérieure soutenue et tions est soutenue. La croissance de la
deux années de quasi-stagnation. les marchés à l’exportation. En revanche production des jus de fruits et de légu-
La conservation de fruits augmente de la production de pain et pâtisserie fraîche mes s’accélère (+ 4,1 % après 0,9 % en
5,1 %, poussée par les exportations et (-1,4 %) subit la faiblesse de la consom- 1998), suivant la demande intérieure.
les consommations intermédiaires dans mation des ménages (-1,7 %). Les condiments et assaisonnements
la restauration et la pâtisserie ; les impor- La production sucrière a fortement aug- bénéficient eux aussi d’une forte
tations se sont stabilisées. La conserva- menté. Il en résulte une hausse des demande des ménages. En revanche, la
tion de légumes et de pommes de terre quantités “ hors quota ” qui ne bénéfi- fabrication de concentrés de sodas
baisse (-1,3 %), après la faible crois- cient pas d’un prix garanti, nettement baisse nettement : sa production est
sance de l’an dernier. La demande des supérieur au cours mondial. organisée à l’échelle européenne et sa
ménages, qui s’accentue, est satisfaite Le travail du grain et la fabrication d’ali- répartition entre les sites fait l’objet
par l’augmentation des importations. ments pour animaux sont en retrait, d’adaptations continuelles. La baisse se
La croissance de la production laitière alors que l’année précédente l’activité répercute aussi sur les exportations.
a ralenti. L’augmentation de la demande était en nette croissance. La semoulerie
des ménages et des entreprises est (+ 3,7 %) et la fabrication de produits Des prix en baisse
moins prononcée qu’en 1998. Parallèle- amylacés (+ 3,3 %) et d’aliments pour
ment, les importations et les exporta- animaux de compagnie (+ 2,8 %) crois- Les prix à la production des branches
tions ont continué à progresser. Les trois sent, tandis que la meunerie diminue des IAA baissent de1%en 1999, contre
composantes de l’expansion du volume (-3,7 %). Le volume de la production seulement 0,2 % l’année précédente.
Indicateurs des industries agro-alimentaires en 1999
Dépense de consommation
Importations Exportations
des ménages (1)
Produits des IAA Évolution 99/98 (%) 1999 Évolution 99/98 (%) 1999 Évolution 99/98 (%) 1999
Volume Prix Valeur Volume Prix Valeur Volume Prix Valeur
Viandes 0,7 -0,9 205,1 0,2 -3,7 20,7 0,1 -3,0 25,8
Produits laitiers 1,4 0,5 104,9 1,8 -2,7 13,3 5,5 -3,5 25,6
Boissons (2) 1,4 1,5 109,1 -0,3 1,3 11,4 3,5 2,9 58,5
Travail du grain et aliments pour animaux 0,7 0,7 19,5 4,4 -2,0 8,0 4,9 -3,5 15,9
Autres IAA 0,8 1,6 237,4 0,5 -1,9 66,3 -6,1 -2,2 49,3
Conserve, jus de fruits et de légumes 2,1 2,9 68,6 1,0 -1,8 28,6 0,2 0,9 11,9
Huiles, corps gras -0,4 2,9 9,3 -6,7 -4,9 10,7 -18,0 -5,2 2,7
Pain et pâtisserie -0,6 1,4 81,9 5,0 -0,1 5,6 5,6 0,2 6,7
Sucre -1,4 1,2 3,5 25,7 -2,8 1,6 -2,6 -5,9 8,1
Divers (3) 1,5 0,4 74,2 1,4 -0,6 19,8 -12,0 -2,7 19,9
Tabac manufacturé -3,4 4,4 82,9 3,3 2,5 10,6 5,3 3,1 2,2
IAA hors ta