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PROGRAMA DE RECUPERACI N Y CONSERVACI N
DE RAZAS AVIARES EN ANDALUCŒA
RECUPERATION AND CONSERVATION PROGRAMME OF THE AVIAN BREEDS IN
ANDALUCŒA
1 2 3 2 4Lancho, G. , A. Cabello , M. Magallanes , S. Cubero , y M.E. Camacho
1Unidad de Veterinaria. Departamento de Gen tica. Universidad de C rdoba. Av. Medina Azahara, 9.
14005 C rdoba. Espa a.
2Centro de Investigaci n y Desarrollo Agroalimentario. Diputaci n Provincial de C rdoba. Plaza de
Col n, 14. 14001 C rdoba. Espa a.
3Centro de Investigaci n y Formaci n Agraria. Consejer a Agricultura Junta Andaluc a. Finca Alameda
del Obispo. C rdoba. Espa a.
4Laboratorio de Sanidad y Producci n Animal de C rdoba. Ctra. Madrid-C diz km. 395. Apdo. de
Correos 3124. 14071 C rdoba. Espa a.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Recursos gen ticos. Gallinas. Pavos. Genetic resources. Hens. Turkey.
RESUMEN
Se analiza el programa de recuperaci n y luza Perdiz and several varieties of Utrerana) is
conservaci n en Andaluc a de cuatro razas de ga- analysed, and the situation of the native turkey
andalusian breed is also taken into account. Thisllinas aut ctonas: Azul Andaluza, Negra Castella-
study has been supported by a project of regionalna, Andaluza Perdiz y Utrerana, en sus distintas
investigation (PIR).variedades, as como la situaci n del pavo aut c-
The objectives, the disposable infrastructuretono espa ol, dentro del proyecto de investiga-
and the present situation of the project are des-ci n regional (PIR) que financia estas actividades.
criberd.Se describen los objetivos planteados, los
medios disponibles y la situaci n actual en que
se encuentra. Se concluye con la existencia de
INTRODUCCI Nescasos efectivos en pureza de estas razas y las
perspectivas de futuro que presentan.
Las razas aut ctonas de aves de ci-
clo corto han sufrido en las ltimas d -
cadas un gran retroceso en sus censos ySUMMARY
una gran p rdida de diversidad gen tica
al desaparecer gran n mero de ellas yThe programme of recuperation and conser-
quedar el resto reducidas a peque asvation of four Andalusian autochthonous poultry
poblaciones testimoniales, debido a labreeds (Azul Andaluza, Negra Castellana, Anda-
Arch. Zootec. 50: 265-268. 2001.LANCHO, CABELLO, MAGALLANES, CUBERO Y CAMACHO
explotaci n industrial de h bridos muy El gobierno aut nomo andaluz se
productivos desde el punto de vista sensibiliz profundamente por la recu-
peraci n y conservaci n de sus razascuantitativo.
aviares nativas, financiando un proyec-Estos sistemas de producci n hue-
to en el que estaban incluidas las razasvera y c rnica enormemente intensifi-
de gallinas: Azul Andaluza, Utreranacados provocaron un importante des-
(en sus distintas variedades); Castellanacenso de los precios de los productos
Negra; Andaluza Perdiz y Combatiente,haciendo no competitivos a los siste-
descritas por Orozco (1989) y cuya si-mas tradicionales de explotaci n en
tuaci n de conservaci n reflejaron Ro-suelo. Las multinacionales del sector se
dero et al. (1994), adem s del pavo es-hicieron cargo de esta producci n co-
pa ol.pando casi completamente el mercado,
En el presente trabajo se describe laimponi ndose una industrializaci n
estructura del programa y los logroscompleta de todas las fases del sistema,
conseguidos hasta el momento.desde la producci n y reproducci n,
hasta la comercializaci n pasando por
la transformaci n. La consecuencia de
OBJETIVOSlo descrito ha sido la concentraci n
productiva de la especie en un reducido Al concebir e iniciar este programa
n mero de razas selectas que se espe- de recuperaci n y conservaci n de los
cializaron en la formaci n de l neas recursos gen ticos aviares aut ctonos
consangu neas para la obtenci n de h - andaluces nos planteamos primeramen-
bridos comerciales. te como objetivos primordiales la loca-
En la actualidad asistimos a un cam- lizaci n y recuperaci n de recursos
bio de tendencia en el mercado por existentes en el campo para luego abor-
cuestiones tales como la saturaci n de dar la creaci n de un centro de conser-
productos con la consecuente ca da de vaci n y multiplicaci n de estas razas.
los precios, a veces por debajo del coste A continuaci n orientamos nuestros es-
de producci n (crisis de las dioxinas); fuerzos en la planificaci n y desarrollo
la aparici n de nuevas y duras legisla- de un programa inform tico para la ma-
ciones sobre el impacto medioambien- ximizaci n de la variabilidad gen tica
tal de las explotaciones y el bienestar de las diferentes poblaciones as como
animal. Otros aspectos han colaborado dise ar un adecuado programa de ce-
en el resurgimiento de las razas aut c- siones a los avicultores de la zona inte-
tonas y los sistemas tradicionales de resados.
producci n, como han sido la demanda Para el desarrollo de estos objetivos
de productos de alta calidad; la sensibi- descritos anteriormente propusimos dos
lizaci n por aspectos hist ricos y cultu- fases de trabajo: una primera fase don-
rales propios, y por supuesto la apari- de se realizaron unas encuestas de cam-
ci n de fen meno neo-rural que po por distintas comarcas de la regi n
demanda de productos aviares alternati- (localizaci n de n cleos y adquisici n
vos, tales como los capones o las plu- de reproductores) y una segunda fase,
mas de pesca. donde se abord el desarrollo de un
Archivos de zootecnia, vol 50, n m 189-190, p. 266.CONSERVACI N DE RAZAS AVIARES ANDALUZAS
centro de conservaci n in situ y de procedido a la creaci n del Centro de
multiplicaci n ubicado en la granja ex- conservaci n in situ, el cual consta de
perimental perteneciente a la Delega- una nave de cr a y recr a distribuida en
ci n de Investigaci n y Desarrollo cinco secciones con sus respectivos
Agr cola y Ganadero de la Diputaci n parques, y de otros cuatro parques m s,
provincial de C rdoba. Asimismo se de tipo semiabierto, para la puesta.
llevo a cabo el dise o, programaci n y Tambi n se dispone de una sala incuba-
aplicaci n de un software para la ges- ci n y de almac n.
ti n gen tica de peque as poblaciones En las oficinas adyacentes se dispo-
siguiendo las pautas recomendadas por ne de un ordenador personal para la
Gandini y De Filippi (1998). gesti n gen tica de peque as poblacio-
En un futuro a medio plazo, una vez nes usando un programa que ha sido
incrementados y estabilizados los cen- desarrollado por nuestro equipo y que
sos de estas poblaciones, los objetivos a se encuentra en fase de prueba. En di-
cubrir ser an los referidos a la actuali- cho programa se almacenan las bases
zaci n de la caracterizaci n de los ani- de datos de las diferentes poblaciones
males (S nchez et al., 1998), especial- (identificaci n y relaciones geneal gi-
mente desde un punto de vista cas de los individuos) para el c lculo de
productivo (aspectos de calidad).
los coeficientes individuales de consan-
guinidad (Wright, 1922), coeficientes
individuales de conservaci n (Alder-SITUACI N ACTUAL
son, 1992) as como los coeficientes
poblaciones de endogamia (Cavalli-Una vez finalizada la primera fase
Sforza y Bodmer, 1981) adem s de ma-del programa, centrada en la localiza-
trices de coascendencia (Lasley, 1954)ci n de n cleos y adquisici n de repro-
para la planificaci n de los apareamien-ductores (tabla I), nuestros esfuerzos
tos en las generaciones futuras.se orientan hacia una multiplicaci n r -
pida de los efectivos. Para ello hemos
PERSPECTIVAS FUTURAS
En los pr ximos a os este programa
Tabla I. Censos actuales en el centro de de recuperaci n y conservaci n deber
conservaci n in situ. (Actual censes of aviar mantener una doble vertiente, por un la-
breeds in the in situ preservation center). do continuar con la b squeda de n -
cleos de estas razas en el medio rural
Raza Machos Hembras
con vistas a aumentar la variabilidad
gen tica de la poblaci n base, y porAzul Andaluza 6 25
otro lado, es necesaria la implantaci nCastellana Negra 1 6
de un programa de cesi n de reproduc-Utrerana Perdiz 3 15
Utrerana Franciscana 1 6 tores a avicultores con el objetivo de
Andaluza Perdiz 1 5 estabilizar y aumentar los censos (Mar-
Pavo Espa ol 3 10 t nez et al., 1998), y conseguir as una
Archivos de zootecnia, vol 50, n m 189-190, p. 267.LANCHO, CABELLO, MAGALLANES, CUBERO Y CAMACHO
orientaci n productiva de estos anima- la importante sensibilizaci n de las ins-
les que los haga competitivos dentro de tituciones oficiales, aspectos de gran re-
una avicultura alternativa de alimentos levancia para la conservaci n de estos
naturales y/o ecol gicos. animales.
CONCLUSIONES AGRADECIMIENTOS
Actualmente podemos concluir que El Programa de Recuperaci n y
la existencia de escasos n cleos en pu-
conservaci n de razas aviares en An-
reza de estas razas en el campo, y los
daluc a se desarrolla con fondos de unanimales encontrados presentan signos
proyecto PIR de la Junta de Andalu-de altos niveles de consanguinidad lo
c a; as como con fondos e infraes-que demuestran los bajos ndices de
tructuras del Departamento de Gen ti-fertilidad e incubabilidad pero debemos
ca de la Universidad de C rdoba y dedestacar de forma muy positiva el gran
la Diputaci n provincial de C rdoba.inter s demostrado por los ganaderos y
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Archivos de zootecnia, vol 50, n m 189-190, p. 268.