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Regards sur l'Aveyron : l'artisanat

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Etude sur l'artisanat dans les départements de Midi-Pyrénées

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Ajouté le : 30 décembre 2012
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Numéro 28-12 : Novembre 2007

L’EMPLOI SALARIÉ DANS L’ARTISANAT STAGNE EN AVEYRON

Avec 5 300 établissements de moins de 20 salariés début 2006, Les chefs d’entreprises individuelles de l’artisanat sont en moyenne
l’artisanat occupe 9 600 salariés en Aveyron, soit 11 % de l’emploi plus jeunes que ceux de l’ensemble des entreprises individuelles
salarié départemental. La densité de l’artisanat (20 établissements du département : 29 % des entrepreneurs individuels de l’artisanat
pour 1 000 habitants) est plus élevée qu’en Midi-Pyrénées (17 pour ont moins de 40 ans contre 22 % dans l’ensemble. Cependant,
1 000) et qu’en France (14 pour 1 000). début 2006, 15 % des artisans chefs d’entreprises individuelles ont
plus de 55 ans. Il y aura donc un fort besoin de renouvellement qui
Près de la moitié des établissements artisanaux dans le pourrait ouvrir des opportunités pour les personnes de moins de
bâtiment 30 ans, peu représentées (6 %).

Début 2006, les secteurs du bâtiment et des services concentrent Seulement 18 % des chefs d’entreprises individuelles sont des
en Aveyron sept établissements artisanaux sur dix. Le bâtiment est femmes.
de loin le premier secteur avec 46 % des établissements artisanaux
du département, soit un peu plus qu’en Midi-Pyrénées (45 %). La Des salariés plutôt jeunes
maçonnerie domine ce secteur avec 530 établissements. Les
services regroupent 24 % des établissements artisanaux avec Début 2006, 9 600 salariés travaillent dans l’artisanat en Aveyron.
notamment 420 unités dans la coiffure et 220 dans l’entretien et la Parmi eux, 44 % exercent dans le bâtiment dont 1 100 dans la
réparation de véhicules automobiles. Les activités de production et maçonnerie, première activité du secteur. L’artisanat de production
d’alimentation complètent l’ensemble avec respectivement 18 % et emploie 22 % de salariés. La fabrication de meubles concentre
11 % des établissements artisanaux. Le secteur de la boulangerie 160 salariés. Les services regroupent 17 % des salariés avec
ou boulangerie-pâtisserie concentre 210 établissements et celui de 420 salariés dans l’entretien et la réparation de véhicules
la fabrication de meubles d’intérieur (sauf pour cuisine) automobiles. L’alimentation (17 % des salariés de l’artisanat)
120 établissements. compte 610 salariés dans la boulangerie ou boulangerie-pâtisserie.

L’entreprise individuelle prédomine En Aveyron, les salariés de l’artisanat sont majoritairement des
ouvriers (62 % contre 39 % de l’emploi salarié total du
En 2006, en Aveyron, 63 % des entreprises artisanales ont un département). Seulement 33 % sont des femmes contre 46 % dans
statut d’entreprise individuelle. Cette forme juridique est stable l’emploi salarié total. Les salariés sont plutôt jeunes (34 % de moins
depuis 1996, où elle concernait 62 % des établissements. La part de 30 ans contre 28 % pour l’ensemble des salariés du
des entreprises individuelles est très hétérogène selon les secteurs. département). La proportion des 50 ans et plus (20 %) est la même
Elle est plus élevée dans le bâtiment (71 %) et les services (67 %), que pour l’ensemble des salariés du département.
plus faible dans la production et l’alimentation (49 %).


Le bâtiment a dans l’artisanat un poids plus important en Aveyron qu’en Midi-Pyrénées

Activités Nombre Répartition en % Répartition en %
en Aveyron en Aveyron en Midi-Pyrénées
Établissements Salariés Établissements Salariés Établissements Salariés
Alimentation 595 1 664 11 17 11 13
Production dont : 984 2 093 18 22 17 24
- Travail des métaux 297 797 6 8 4 8 - Textile, cuir et habillement 68 111 1 1 2 2 - Bois et ameublement 274 444 5 5 4 3 Autres fabrications 345 741 6 8 7 11
Bâtiment 2 453 4 157 46 44 45 42
Services 1 302 1 636 24 17 27 21
Total 5 334 9 550 100 100 100 100

erSource : Insee - CLAP au 1 janvier 2006


Insee Midi-Pyrénées - REGARDS sur l’Aveyron Directrice de la publication : Magali DEMOTES-MAINARD
36 rue des 36 Ponts - BP 94217 Rédacteur en chef : Bernard NOZIÈRES
31054 TOULOUSE cedex 4
Téléphone : 0 825 889 452 (0,15 € / mn) © Insee 2007
Site internet : www.insee.fr/mp
Courriel : insee-contact@insee.fr


L’EMPLOI SALARIÉ DANS L’ARTISANAT STAGNE EN AVEYRON

La maçonnerie, première activité de l’artisanat
Principales activités artisanales en Aveyron en nombre de salariés
Maçonnerie
Boulangerie-boulangerie-pâtisserie
Entretien et réparation de véhicules automobiles
Coiffure
Menuiserie bois et matières plastiques
Electricité
Installation d'eau et de gaz
Terrassements divers, démolition
Éffectifs salariésPeinture
Nombre d'établissementsAmbulances
0 200 400 600 800 1000 1200
er Source : Insee - CLAP au 1 janvier 2006
Le nombre d’établissements progresse un peu, l’emploi salarié En dix ans, l’évolution des entreprises artisanales se polarise
stagne autour de deux axes de croissance : celui des entreprises sans
salarié toujours plus nombreuses et celui des établissements
Entre 1996 et 2006, le nombre d’établissements artisanaux employeurs dont la taille ne cesse d’augmenter. La part des
augmente de 2 % en Aveyron contre + 7 % en Midi-Pyrénées. établissements n’employant aucun salarié augmente et passe de
48 % à 53 % : elle augmente dans le bâtiment et les services et
Dans les services et le bâtiment, le nombre d’établissements reste stable dans l’alimentation et la production.
augmente depuis dix ans : de 8 % comme en Midi-Pyrénées pour le Le nombre moyen de salariés des établissements artisanaux
premier secteur, de 7 % pour le deuxième secteur, dont la employeurs de l’Aveyron passe de 3,5 à 3,8 salariés et
progression est la plus faible de la région (+ 19 % pour Midi- particulièrement dans le bâtiment (de 3,4 à 3,9). Dans l’alimentation
Pyrénées). Mais dans les activités de production, et plus encore et la production, l’augmentation du nombre moyen de salariés par
dans le secteur de l’alimentation, le nombre d’établissements est établissement employeur ne compense pas la baisse du nombre de
orienté à la baisse : - 5 % pour la production (- 8 % en Midi- ces établissements. Le nombre de salariés chute particulièrement
Pyrénées) et - 14 % pour l’alimentation (- 11 % dans la région). dans la fabrication de meubles d’intérieur (sauf cuisine) qui passe
de 300 à 161 salariés. Dans l’alimentation, le nombre de salariés
De 1996 à 2006, le volume d’emploi salarié reste stable en Aveyron baisse également malgré la croissance du secteur de la
alors que dans le même temps il augmente de 8 % en Midi- boulangerie ou boulangerie-pâtisserie. La production de viandes de
Pyrénées. boucherie passe en dix ans de 190 à 110 salariés. L’activité de
préparation industrielle de produits à base de viande et de
charcuterie perd aussi des effectifs salariés.
Services et Bâtiment, seuls secteurs en progression

Évolution de l'artisanat en Aveyron entre 1996 et 2006 en %
Ensemble
Services
Bâtiment
Alimentation
Éffectifs salariés
Nombre d'établissementsProduction
-20 -15 -10 -5 0 5 10 15

Source : Insee - Répertoire des Établissement et des Entreprises

Champ de cette étude :
Le champ retenu ici est le champ économique des Très Petites Entreprises artisanales, défini par la taille et l’activité de l’établissement : ssement :
l’activité de l’établissement relève des 373 activités entièrement ou majoritairement artisanales et le nombre de sallaarriiééss ddee
ll’’ééttaabblliisssseemmeenntt ((iinnssccrriitt oouu nnoonn aauu RRééppeerrttooiirree ddeess MMééttiieerrss)) nnee ddééppaassssee ppaass 1199 ppeerrssoonnnneess.. LLeess ééttaabblliisssseemmeennttss ddééppeennddaannttss dd’’eennttrreepprriisseess
aappppaarrtteennaanntt aauu nnooyyaauu dduurr dd’’uunn ggrroouuppee oonntt ééttéé eexxcclluuss ((ssaauuff ss’’iill ss’’aaggiitt dd’’uunn ggrroouuppee ffrraannççaaiiss dd’’eeffffeeccttiiff ssaallaarriiéé iinnfféérriieeuurr àà 225500))..

Pour en Savoir plus :
- Les chiffres clefs de l’artisanat : www.pme-commerce-artisanat.gouv.fr/economie/index.htm
- « En Midi-Pyrénées, l’artisanat emploie un salarié sur douze » 6 Pages n° 105 - novembre 2007.