SILVOPASCICULTURA: JUSTIFICACIÓN PARA LA RECUPERACIÓN DE LOS BOVINOS MALLORQUINES (SILVIPASCICULTURE: JUSTIFICATION OF THE MAJORCAN BOVINES RECOVERY)

G. Puigserver

Description

Resumen
Al iniciar la recuperación de la raza mallorquina se vislumbró de una manera clara que su única funcionalidad era el pastoreo extensivo y que el nicho en donde se debía ubicar a la raza era en donde había estado hasta ahora, en el medio natural de Mallorca
siendo una herramienta indispensable, mediante la silvopascicultura, en la prevención de incendios forestales y en la regeneración de los ecosistemas. Se ha estudiado de manera teórica la composición nutritiva, que ya se suponía empíricamente, del Ampelo-desma mauritanica ( càrritx, cárritx), del Brachypodium ramosum ( fenàs reüll, lastón) y del Phragmites communis ( canyot o canyet, carrizo), componentes principales de la cubierta herbácea natural de las superficies incultas en la isla (bosques, maquias, eriales a pastos y humedales). Se calcula la carga ganadera por hectárea y año según el biotopo que ocupan y la suplementación del pasto silvestre, tanto con complementación a base de concentrados (de productos agrícolas autóctonos) como con el pastoreo en pasturas cultivadas o por trashumancia humedales (Parc Natural de S'Albufera). Además se estudia el efecto favorable y el desfavorable de este ganado bovino en el medio natural, según la intensidad del pastoreo, tratando de establecer el equilibrio adecuado para una gestión sostenible del medio natural o dirigida hacia un fin concreto (uso forestal y ganadero en común). Se estudia el efecto perjudicial sobre la vegetación natural al sobrepastorear una parcela, un ejemplo de pastoreo mixto sucesivo (vaca/oveja) sobre el cárritx, y un beneficioso efecto sobre el aumento de la diversidad botánica en otra parcela que se compatibiliza, además con una repoblación forestal de pinos.
Abstract
At the start of the Majorcan breed recovery, it was clearly seen that its sole functionality was the extensive shepherding and that the niche where the breed should be placed was that where it had been up to then: in the Majorcan natural environment, being the breed an indispensable tool, by means of the silvipasciculture, for the prevention of forest fires and for the regeneration of the ecosystems. The nutritious composition of the Ampelodesma mauritanica, the Brachypodium ramosum and the Phragmites communis was theoretically studied, though it was already empirically supposed. These three species are the main components of the natural herbaceous cover in the uncultivated areas of the island (forests, degenerated forests, uncultivated lands with high grass and wetlands). The cattle load is calculated by hectare and year, according to the biotypes they occupy, and the supplementation of the wild grass, with complementation on a basis of concentrates (of indigenous agricultural products) as well as the shepherding in cultivated pastures or by wetlands seasonal migration. (S?Albufera Natural Park). Furthermore, the favourable or unfavourable effect of this cattle on the natural environment is studied, depending on the shepherding intensity, and trying to establish the suitable balance for a feasible management of the natural environment, or designed for a specific purpose (both forestall and cattle-raising use). The harmful effect on the natural vegetation when overshepherding a plot is studied, an example of successive mixed shepherding (cow/sheep) on the carritx, and a beneficial effect on the increase of botanical diversity in another plot, that is made compatible with a forestall pine tree planting on.

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• Publié le: 01 janvier 2000
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Extrait

SILVOPASCICULTURA: JUSTIFICACIÓN PARA LA
RECUPERACIÓN DE LOS BOVINOS MALLORQUINES
SILVIPASCICULTURE: JUSTIFICATION OF THE MAJORCAN BOVINES RECOVERY
1 1 1 1 1 2Puigserver, G., J. Espinosa, E. Morlans, R. Rodríguez, R. Tapias y M. Joy
1Equipo técnico de La Alquería de Andratx, S. A. Apdo. 96. 07150 Andratx. Baleares. España.
2Institut de Biología Animal de Balears, S. A. C/ Esperanto, 8. 07198 Palma. Baleares. España.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Ampelodesma sp. Brachypodium sp. Phragmites Ampelodesma sp. Brachypodium sp. Phragmites
sp. Suplementación. Gestión medioambiental. sp. Supplementation. Environment management.
RESUMEN
Al iniciar la recuperación de la raza mallorqui do bovino en el medio natural, según la intensidad
na se vislumbró de una manera clara que su única del pastoreo, tratando de establecer el equilibrio
funcionalidad era el pastoreo extensivo y que el adecuado para una gestión sostenible del medio
nicho en donde se debía ubicar a la raza era en natural o dirigida hacia un fin concreto (uso
donde había estado hasta ahora, en el medio forestal y ganadero en común). Se estudia el
natural de Mallorca; siendo una herramienta in efecto perjudicial sobre la vegetación natural al
dispensable, mediante la silvopascicultura, en la sobrepastorear una parcela, un ejemplo de pas
prevención de incendios forestales y en la rege toreo mixto sucesivo (vaca/oveja) sobre el cárritx,
neración de los ecosistemas. Se ha estudiado de y un beneficioso efecto sobre el aumento de la
manera teórica la composición nutritiva, que ya diversidad botánica en otra parcela que se
se suponía empíricamente, del Ampelo desma compatibiliza, además con una repoblación fo
mauritanica (càrritx, cárritx), del Brachypodium restal de pinos.
ramosum (fenàs reüll, lastón) y del Phragmites
communis (canyot o canyet, carrizo), compo
nentes principales de la cubierta herbácea natu SUMMARY
ral de las superficies incultas en la isla (bosques,
maquias, eriales a pastos y humedales). Se At the start of the Majorcan breed recovery,
calcula la carga ganadera por hectárea y año it was clearly seen that its sole functionality was
según el biotopo que ocupan y la suplementación the extensive shepherding and that the niche
del pasto silvestre, tanto con complementación a where the breed should be placed was that
base de concentrados (de productos agrícolas where it had been up to then: in the Majorcan
autóctonos) como con el pastoreo en pasturas natural environment, being the breed an indis
cultivadas o por trashumancia humedales (Parc pensable tool, by means of the silvipasciculture,
Natural de S'Albufera). Además se estudia el for the prevention of forest fires and for the
efecto favorable y el desfavorable de este gana regeneration of the ecosystems. The nutritious
Arch. Zootec. 49: 259 267. 2000.PUIGSERVER, ESPINOSA, MORLANS, RODRÍGUEZ, TAPIAS Y JOY
composition of the Ampelodesma mauritanica, terrenos agrícolas; dándose las condi
the Brachypodium ramosum and the Phragmites ciones propicias para que en el bosque
communis was theoretically studied, though it (desarrollo de maleza en el sotobosque)
was already empirically supposed. These three y en los eriales a pastos (grandes ex
species are the main components of the natural tensiones de cárritx de carácter
herbaceous cover in the uncultivated areas of pirófito) se produzcan incendios fores
the island (forests, degenerated forests, tales (erosión y consecuente deser
uncultivated lands with high grass and wetlands). tización del suelo). El uso abusivo de
The cattle load is calculated by hectare and year, ovino (sobrepastoreo subvenciona
according to the biotypes they occupy, and the do; Boza, 1998) y la proliferación de la
supplementation of the wild grass, with población caprina cimarrona, han de
complementation on a basis of concentrates (of mostrado ser incapaces de una gestión
indigenous agricultural products) as well as the
medioambiental adecuada.
shepherding in cultivated pastures or by wetlands
Aunque la recuperación de la raza
seasonal migration. (S’Albufera Natural Park).
se inició en principio casi exclusiva
Furthermore, the favourable or unfavourable
mente por motivos culturales, la orien
effect of this cattle on the natural environment is
tación medioambientalista fue la que
studied, depending on the shepherding intensity,
dio un sentido sólido a ésta. Al contar
and trying to establish the suitable balance for a
con una mayor sensibilización de nues
feasible management of the natural environment,
tra sociedad, el futuro es esperanzador.
or designed for a specific purpose (both forestall
La producción cárnica se pone en dudaand cattle raising use). The harmful effect on the
por el momento, aunque la conforma natural vegetation when overshepherding a plot
ción morfológica (parámetros etnoló is studied, an example of successive mixed
gicos) sea de tipo anabólico. Se estánshepherding (cow/sheep) on the carritx, and a
preparando las condiciones para hacerbeneficial effect on the increase of botanical
estudios de rentabilidad y de calidaddiversity in another plot, that is made compatible
with a forestall pine tree planting on. con un lote significativo, en colabora
ción con cebaderos industriales y tra
dicionales, así como con industriales
INTRODUCCIÓN del sector cárnico. El desarrollo en el
sector lácteo es absurdo (a alguien se
En esta isla se han modificado los le ha ocurrido la idea), principalmente
esquemas sociales y económicos debi por la falta de conformación morfoló
do al monocultivo turístico y al cambiogica y por la situación económica de
de propiedad de los predios tradiciona este. No pudiendo ofrecer un auténti
les, por una población urbana en gran co producto originario de nuestra cul
parte foránea y siempre desarraigada tura. Además el gasto ecológico que
del medio agrícola tradicional. Los representa sostener esta producción
cambios de uso del agro (turismo rural,en nuestro ecosistema es irracional.
actividad secundaria), el encarecimien Para saber si la vaca mallorquina
to de la mano de obra y el desarrollo de tiene razón de ser hoy en día había que
la sociedad del ocio (usos recreativos estudiar su base alimenticia y saber si
del monte, cotos de caza, excursionis esta especie (y esta raza en compara
mo) han favorecido el abandono de ción con otras) es susceptible de vivir
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 185 186, p. 260.SILVOPASCICULTURA Y RECUPERACIÓN DE LOS BOVINOS MALLORQUINES
de un modo sostenible en el medio rroboran los cálculos teóricos. Se pre
natural de Mallorca. Así pues, se han tende iniciar las bases para una bene
analizado bromatológicamente los prin ficiosa simbiosis entre la ganadería, la
cipales componentes de su alimenta foresta y el medio ambiente.
ción (el cárritx, el lastón y el carrizo) y Se estudió el espectro alimenticio
la masa vegetal en kilos según el bioto (tabla I), el porcentaje de las herbá
po de que se trate, calculando de esta ceas en los biotopos de Mallorca (ta
manera la carga ganadera por hectá bla II) y la biomasa en kilogramos por
rea y año. Diversas experiencias co hectárea que pueden producir estos
biotopos, haciéndose escandallos en
zonas de montaña (ya que los humedales
soportan las cargas ganaderas amplia Tabla I. Dieta aproximada de la vaca ma
mente) y extrapolándose a otrosllorquina en una finca de montaña
biotopos, según su porcentaje de co (S’Alquería de Andratx, Mallorca). Se estu
bertura, calculando de manera aproxi dió el espectro por observación directa.
mada los kilogramos de forraje dispo
(Aproximated diet of the Mallorcan cow in a
nibles por año (tabla III).
mountain farm: S'Alquería de Andratx, Mallorca.
El cárritx es la principal herbácea
The spectrum was studied by direct observation).
de nuestras garrigas, ( càrritx, Ampelo
desma mauritanica). Gramínea pe HERBÁCEAS: p.100
renne, de procedencia norteafricana yCárritx (Ampelodesma mauritanica) 60
que se extiende por los márgenes delLastón (Brachypodium ramosus) 15
Numerosas gramíneas anuales 5 Mediterráneo occidental (Bonner,
1977). En zonas de montaña desarbo
LIANAS: ladas es la planta mayoritaria forman
Esparraguera (Asparagus spp.) 2 do grandes extensiones de pastos altos
Zarzaparrilla (Smilax aspera) 1 o zacatal (Castelló y Mayol, 1987). Es
Zarzamora (Rubus ulmifolius) *
altamente combustible en verano. Ne
cesita un desarrollo vegetativo de dos
SUBARBUSTOS:
años para florecer en abril y fructificar
Jara (Cistus albidus) 5
en junio. Apreciada por el ganado cuan
Boja (Anthyllis cystoides) 3
do es tierna en su fase inicial de creci
miento, así como su grano; es en cam ARBUSTOS (hojas tiernas y plántulas): 5
bio de re