Variaciones diarias de la oferta forrajera, efecto sobre la producción y calidad de la leche

César

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Objetivo. Determinar el efecto de las variaciones de la oferta diaria de forraje sobre la producción y calidad de la leche. Materiales y métodos. Determinando el área de oferta diaria mediante un sistema de posicionamiento global y empleando la técnica de doble muestreo para medir producción de biomasa previa y posterior al pastoreo, se estimó su consumo diario por diferencia agronómica. Se estimaron variaciones dentro y entre fincas para los parámetros evaluados. Se estableció el grado de asociación entre las variaciones diarias en la oferta con el consumo, el volumen y calidad de la leche. Resultados. Los resultados evidenciaron asociación entre variaciones de oferta diaria y consumo de forraje (R2=0.65) y la variación en volumen diario de leche (R2=0.45). Las variaciones en grasa no mostraron relación con cambios en la oferta (R2=0.0) y sus valores fueron asociados a la relación forraje/suplemento (R2=0.52). Las variaciones en proteína tuvieron menor asociación con las variaciones en la oferta (R2=0.17) y mayor con el consumo de materia seca (R2=0.34). Conclusiones. Los resultados sugieren que variaciones en la oferta forrajera explican en mayor grado las variaciones en el consumo de materia seca con un efecto directo sobre el volumen de leche y en menor grado sobre las variaciones en su composición.

Sujets

• Consumo
• Forraje

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• Publié le: 01 janvier 2011
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Extrait

Rev.MVZ Córdoba 16(3):2721-2732, 2011. 2721
ORIGINAL
Variaciones diarias de la oferta forrajera, efecto sobre la
producción y calidad de la leche
Daily variations of forage allowance, effects on milk production
and quality
1 1,2 1César Mendoza F, Zoot, Martha Pabón R, Ph.D, Juan Carulla F, * Ph.D.
1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Departamento
2de Ciencias para la Producción Animal, Grupo de Investigación en Nutrición Animal. Departamento
de Química, Facultad de Ciencias. Bogotá, Colombia. *Correspondencia: [e-mail].
Recibido: Diembre de 2010; Aceptado: Agosto de 2011.
RESUMEN
Objetivo. Determinar el efecto de las variaciones de la oferta diaria de forraje sobre la
producción y calidad de la leche. Materiales y métodos. Determinando el área de oferta
diaria mediante un sistema de posicionamiento global y empleando la técnica de doble
muestreo para medir producción de biomasa previa y posterior al pastoreo, se estimó su
consumo diario por diferencia agronómica. Se estimaron variaciones dentro y entre fncas
para los parámetros evaluados. Se estableció el grado de asociación entre las variaciones
diarias en la oferta con el consumo, el volumen y calidad de la leche. Resultados. Los
resultados evidenciaron asociación entre variaciones de oferta diaria y consumo de forraje
2 2(R =0.65) y la variación en volumen diario de leche (R =0.45). Las variaciones en grasa
2no mostraron relación con cambios en la oferta (R =0.0) y sus valores fueron asociados
2a la relación forraje/suplemento (R =0.52). Las variaciones en proteína tuvieron menor
2asociación con las variaciones en la oferta (R =0.17) y mayor con el consumo de materia
2seca (R =0.34). Conclusiones. Los resultados sugieren que variaciones en la oferta
forrajera explican en mayor grado las variaciones en el consumo de materia seca con un
efecto directo sobre el volumen de leche y en menor grado sobre las variaciones en su
composición.
Palabras clave: Consumo, forraje, oferta forrajera, pastoreo en franjas (Fuente: CAB).
2721REVISTA MVZ CÓRDOBA • Volumen 16(3), Septiembre - Diciembre 20112722
ABSTRACT
Objective. To determine the effects of daily forage allowance variations on production
and milk quality. Materials and methods. This study took place in fve commercial farms
and included two periods of observation. The daily forage intake was estimated through
agronomic difference, measuring the daily area of allowance with a GPS and using the
Doubled Sampling Technique to estimate biomass yield and the remaining herbage after
pasture defoliation. Variations for each parameter were estimated within and between
farms in order to determine its magnitude, relationships between daily herbage allowance
and forage intake, and its infuence on milk yield and composition during both periods of
observation. Results. There was an association between daily herbage allowance and
2 2variation on daily forage intake (r =0.65) as for variation on daily milk yield (r =0.45).
Daily variation on milk fat showed no direct relationship with daily herbage allowance, but
2its values were associated with forage to supplement ratio (r =0.52). Relation between
2daily variation of milk protein and daily herbage allowance was low (r =0.17), but higher
2between protein concentration and forage dry matter intake (r =0.34). Conclusions. The
results suggest that variation on daily herbage allowance explained largely the variations
on dry matter intake, leading to a direct effect on milk yield, but explain little the v
on milk fat and milk protein.
Key words: Consumption, forage, intake, strip grazing (Source: CAB).
INTRODUCCIÓN
En Colombia, la lechería especializada Estudios con ofertas controladas sugieren
maneja el sistema de pastoreo en franjas que las proporciones forraje/concentrado en
con cuerda eléctrica (pastoreo racional) sistemas de pastoreo pueden determinar la
permitiendo aumentar la carga animal a concentración de grasa en leche. Mayores
través del suministro continuo de pasto fresco, niveles de suplementación de concentrado
libre de pisoteo y excretas, haciendo un uso son asociados a mayor volumen de leche,
más efciente de las praderas. Comercialmente, incrementos en proteína y reducciones en
se maneja un escenario en que la carga animal la concentración de grasa (7). Si bien existe
permanece más o menos constante. Sin una amplia documentación sobre el efecto
embargo, la cantidad de forraje disponible por de la cantidad de oferta sobre la producción
unidad de área varía a través del año debido de leche, la información relacionada al
a condiciones climáticas y de manejo. Los impacto que tienen las variaciones diarias
cambios entre la carga y el forraje disponible sobre la calidad composicional de la
generan variaciones en la oferta de forraje por leche es menor. La mayoría de estudios
animal así como en la productividad. que han determinado el efecto de la
oferta sobre la calidad de la leche han
Los estudios con pasturas han mostrado que sido realizados con ofertas controladas y
la oferta forrajera determina en gran medida constantes contrario a lo que sucede en
el volumen de leche y que puede tener impacto las explotaciones comerciales donde éste
sobre la concentración de proteína (1-5). Blaser parámetro no es medido dando cabida a
et al (6) atribuyeron las variaciones en la la presentación de variaciones diarias de la
producción diaria de leche a fuctuaciones misma. Adicionalmente es probable que las
en el consumo de materia seca, asociadas relaciones entre el forraje y el concentrado
principalmente a cambios súbitos en la también varíen en tiempos muy cortos y
disponibilidad diaria de forraje, así como las consecuencias sobre los componentes
comportamientos propios de animales de la leche no se han determinado.
en pastoreo (selectividad, competencia,
entre otros).Mendoza - Variaciones diarias de la oferta forrajera 2723
El objetivo de este trabajo fue determinar uno de ellos. El proceso tomó un total de 71
la magnitud de variación de la oferta días repartidos en dos periodos comprendidos
forrajera en periodos cortos de tiempo en entre el 21 de Julio al 10 de Septiembre del
hatos comerciales y su asociación con el 2008 (Periodo 1), y del 30 de Marzo a 19 de
consumo de forraje, volumen y calidad de Abril del 2009 (Periodo 2).
la leche.
Variables medidas. La determinación
de la producción de biomasa aérea y
remanente, se realizó mediante la técnica MATERIALES Y MÉTODOS
de doble muestreo (8), cuya calibración se
llevó a cabo cortando a una altura de 8 cm Sitio de estudio. Se seleccionaron
desde suelo y pesando 5 marcos de 0.25m² cinco hatos comerciales ubicados en la
de 15 colocados aleatoriamente en cada región occidental de la Sabana de Bogotá
franja. A partir del muestreo de biomasa, (Colombia) que manejaban pastoreo en
se procedió a separar constituyentes franjas con cuerda eléctrica. En la tabla
de la pradera (gramíneas, leguminosas, 1 se describen algunas características
arvenses y material muerto). Las muestras generales del entorno en que se encuentra
fueron pesadas y posteriormente llevadas cada uno de los hatos evaluados.
a materia seca (100°C por 24 horas,
según AOAC (9). La diferencia entre la En todos los hatos se realizó la rutina
biomasa total y la cantidad de material de ordeño dos veces al día (mañana-
muerto determinó la de biomasa tarde), momento en que se suministró la
disponible por unidad de área.mayoría de suplementos, principalmente
el balanceado comercial como común
La oferta forrajera diaria (kgMS/vaca, o, denominador en el manejo alimenticio de
KgMS/100kg de PV) se estimó midiendo los hatos de la región.
las áreas en oferta con un equipo de geo-
posicionamiento GPSMAP® 76CSx (Garmin La asignación de forraje para los hatos 1 y 2
Ltda., Kansas, EUA), calculando la cantidad se realizó dos veces al día inmediatamente
de biomasa disponible y determinando después de cada ordeño, repartiendo el
el número de animales en la franja de área de oferta en dos cortes similares en
pastoreo. El peso promedio de los animales tamaño. Los hatos 3 y 4 presentaron por su
fue suministrado por los encargados de parte una mayor frecuencia de asignación,
cada hato. realizando respectivamente 3 y 6 cortes
equitativos durante el día. La asignación
El consumo fue estimado por diferencia para el hato 5 se distribuyó en un 25% en
agronómica entre la producción de forraje, la mañana y el 75% restante en la tarde.
y el remanente una vez defoliada el área
destinada para el día.Períodos de muestreo. La colecta y
registro de la información de los hatos se
Se registró diariamente el volumen total de llevó a cabo en 14 días repartidos en dos
leche producido en cada uno de los ordeñ