Niveau: Secondaire
DOCUMENT DE TRAVAIL Baccalauréat professionnel Boulanger Pâtissier – 11 mars 2009 - 1 - BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL BOULANGER – PÂTISSIER
- responsable en restauration hors foyer - chef d'entreprise
- sélection des fournisseurs ?
- gestion d'exploitation
- réception
- détermination des besoins
- tableau de détail des activités
- vérification de l'application des procédures
- travail baccalauréat professionnel