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Mc patisserie glace sciences appliquees 2002 caen

5 pages
ALIMENTATION - 8 points1 - Citer l'annexeles causes alimentaires des cancers de l'intestin après lecture de 1 .2 - Voici un repas :- apéritif et biscuits salés- pâté de campagnesteak frites- beignets- pain- 3 verres de vinAnalyser cemenu . Entourer les constituants alimentaires qui sont présents danschaque aliment .P : protides L : lipides G : glucides A : AlcoolF :fibres V : vitamines E.M . : éléments minéraux (dont calcium)r~ .'. . .:~ ~//~ ~ / :.'i .6 R ~ RR:' ~~~ ~~:.~1'~' '' "~ . ~~ BILAN/!''~f/ /I'; ; y~% il~~ . :iApéritif Alcool P LG VAFEMSucre P L V AFEMG Excès deBiscuits salés Graisse P L G V AF EMFarine PLG VAFEMPâté de campagne Viande P L G V AFEMGraisse P L VAFEMGSteak Viande grillée P L G VAFEMManque deFrites Pommes terre P Lde G V A F EMHuile PLG VAFEMBeignets Farine P LG V A F EMHuile PLG VAFEMPain Farine P LG V A F EMVin Alcool PL V A F EMGN° d'anonymatM.C . PATISSERIE GLACERIE CHOCOLATERIE CONFISERIEEP2 -Sciences appliquéesN° d'anonymatGROUPEMENTINTERACADEMIQUE II 2002SessionM.C . PATISSERIE GLACERIE CHOCOLATERIE CONFISERIEEPZ -Sciences appliquéesSUJET Durée : 1 heure Coef. : 2 Page : 1/5NOM : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 - menu étudié (voir annexe 2) .Citer les maladies liées aux excès répétés du~~~~~~t~~ :i~~~~~~~~ ~~4-Le menu proposé apporte 7000 kJ .Quelle est la valeur de la ration quotidienne conseillée pour un homme ...
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