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Bp cuisinier sciences physiques 2006

7 pages
Vous écrirez directement vos refponses aux emplacements prévus. Ce sujet comporte 7pages. Vous devez remettre la totalité du document à la fin de l’épreuve. L’usage de la calculatrice est autorisé. Le matériel autorisé comprend toutes les calculatrices de poche y compris les calculatrices programmables, alphanumériques ou à écran graphique à condition que leurfonctionnement soit autonome et qu’il ne soit pas fait usage d’imprimante (Réf: C no 99486 du 16-H-1999). Session 2006 N craronymm Brevet professionnel Cuisinier Epreuve : Feuille 1/7 U 42 + Sciences physiques x . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .............................. Session 2006 Examm et sp6cialit6 : Brevet professionnel Cuisinier Intitulé de I’épreuve l-acultabf : date et heure U 42 3 Sciences physiques Coefficient : Du*e ’ Nom et prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Feuille 1/7 2 heures 2 : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..-..... Date de naissance Dans une cuisine centrale on utilise régulièrement la liaison surgelée pour les Plats Cuisinés Élaborés à 1’Avance ...
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