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Projet ENSIA

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Projet ENSIA 2003-2005 Juin 2005 1 CORRIGE DU QUIZ : Première partie : Généralités sur l'œuf et sur les molécules 1) Quel est le nom scientifique du blanc ? vitellus 2) Quel est le nom scientifique du jaune ? albumen 3) Qu'est-ce qu'une molécule en général ? un groupe d'atomes 4) Citez 3 exemples de molécules que vous connaissez. Eau, protéine, oxygène 5) Dans quel aliment trouve-t-on le plus de lipides ? le beurre 6) Dans quel aliment trouve-t-on beaucoup de glucides ? un gâteau sucré 7) Dans quel aliment trouve-t-on le plus de protéines ? le poisson, la viande 8) « Molécules indispensables en très petite quantité à la croissance et au bon fonctionnement du corps humain qui ne peut pas les fabriquer ». De quoi s'agit-il ? des vitamines 9) Que signifie l'adjectif hydrophile ? aime l'eau 10) Que signifie l'adjectif hydrophobe ? n'aime pas l'eau 11) Que signifie l'adjectif lipophile ? aime les graisses 12) Que signifie l'adjectif lipophobe ? n'aime pas les graisses 13) Quelle molécule possède une partie hydrophile et une partie hydrophobe ? un phospholipide 14) Quel est le principal constituant du blanc et du jaune? eau (75%)

  • nom scientifique du blanc

  • blanc

  • liquide en gouttelettes

  • molécule en général

  • atelier crème

  • bulles d'air

  • jaune d'œuf


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CORRIGE DU QUIZ :
Première partie : Généralités sur lœuf et sur les molécules
1)Quel est le nom scientifique du blanc ? vitellus
2)Quel est le nom scientifique du jaune ? albumen
3)Qu'est-ce qu'une molécule en général ? un groupe d'atomes
4)Citez 3 exemples de molécules que vous connaissez. Eau, protéine, oxygène
5)Dans quel aliment trouve-t-on le plus de lipides ? le beurre
6)Dans quel aliment trouve-t-on beaucoup de glucides ? un gâteau sucré
7)Dans quel aliment trouve-t-on le plus de protéines ? le poisson, la viande
8) Molécules indispensables en très petite quantité à la croissance et au bon fonctionnement du corps humain qui ne peut pas les fabriquer ». De quoi s'agit-il ? des vitamines
9)Que signifie l'adjectif "hydrophile" ? aime l'eau
10)Que signifie l'adjectif "hydrophobe" ? n'aime pas l'eau
11)Que signifie l'adjectif "lipophile" ? aime les graisses
12)Que signifie l'adjectif "lipophobe" ? n'aime pas les graisses
13)Quelle molécule possède une partie hydrophile et une partie hydrophobe ? un phospholipide
14)Quel est le principal constituant du blanc et du jaune? eau (75%)
Projet ENSIA 2003-2005 Juin 2005
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