Guide d'Accompagnement du Stagiaire

Description

• rapport de stage - matière potentielle : bepa
• rapport de stage - matière potentielle : mais
• rapport de stage
• rapport de stage - matière potentielle : epreuve d' examen
• rapport de stage - matière potentielle : important

Guide du Stagiaire – Lycée de Rivesaltes - BEPA Production 1 Lycée d'Enseignement Professionnel Agricole de Rivesaltes __________________________ Guide d'Accompagnement du Stagiaire (BEPA CPA Option « Vigne et Vin ») Thème : Rapport de Stage Epreuve d'Examen : E.T. 2 Nom du Stagiaire : Entreprise(s) : Professeur Principal: Professeur assurant le suivi : EN CAS D'ABSENCE DU STAGIAIRE SUR L'EXPLOITATION PREVENIR LE PROFESSEUR PRINCIPAL au 04.68.64.08.41 Ce guide d'accompagnement est destiné à chaque élève, lequel sera donc après lecture informé

• pages présentez
• lycée de rivesaltes - bepa production
• relief …
• dos des pages de texte
• préparation de la cave avant les vendanges
• maître de stage
• exploitation
• exploitations
• pages
• page

Sujets

• Importance
• Exploitation
• Production
• Rivesaltes
• Matériel

Informations

• Publié par: epsa0
• Nombre de lectures: 253
• Langue: Français

Extrait

 1 Lycée d’Enseignement Professionnel Agricole de Rivesaltes __________________________ Guide d’Accompagnement du Stagiaire (BEPA CPA Option « Vigne et Vin ») Thème :Rapport de Stage Epreuve d’Examen:E.T. 2 Nom du Stagiaire : Entreprise(s) : Professeur Principal: Professeur assurant le suivi : EN CAS D’ABSENCE DU STAGIAIRE SUR L’EXPLOITATION PREVENIR LE PROFESSEUR PRINCIPAL au 04.68.64.08.41  Ceguide d’accompagnement est destiné à chaque élève, lequel sera donc après lecture informé sur ce que l’on attend de lui entre la première séquence de stage et la soutenance orale du rapport , épreuve finale d’examen. Ce document détaille l’essentiel des rubriques présentées cidessous sans toutefois vouloir se substituer à la convention de stage, document de première importance au sein de la relation Lycée / StagiaireFamille / Entreprise. Plan du guide 1. Informations générales sur le déroulement des stages 2. Le rapport de stage, un document personnel 3. Elaboration de la partie 1 du rapport 4. Elaboration de la partie 2 du rapport 5. Echéancier et Engagement de l’élève 6. Consignes 7. Soutenance orale du rapport 1. Informations générales sur le déroulement des stages Le stagiaire est sous la responsabilité de son maître de stage. Il est tenu :  d’avertirrapidement le lycée en cas de blessure ou d’absence de son lieu de stage.  de respecter les heures de travail imposées de l’entreprise  de contacter son professeurencadrant si besoin  de noter systématiquement et quotidiennement les données utiles à son rapport  de questionner son maître de stage surles aspects professionnels  Unsuivi du stagiaire est réalisé par un enseignant de l’équipe pédagogique. Ce suivi a pour but de vérifier le bon déroulementde l’apprentissage du stagiaire. 2. Le Rapport de Stage, un document personnel. C’est avant tout un document personnel issu du vécu du stagiaire. Celuici a le libre soin de le personnaliser afin dele rendre fidèle à l’expérience vécue. Il doit toutefois respecter un ensemble de règles liées aux objectifs à atteindre. Guide du Stagiaire – Lycée de Rivesaltes  BEPA Production

 2 D’une longueur de 20 pages hors annexes le rapport doit présenter les points suivants : ŠRemerciements ŠPrésentation et calendrier des stages ŠSommaire paginé ŠPremière partie : Etude de l’Entreprise ŠDeuxième partie : Etude d’un atelier de production portant sur une culture représentative de l’exploitation ŠBilan personnel du stagiaire (conclusion). Témoignage du maître de stage sur son exploitation et son avenir ŠAnnexes 3. Elaboration de la partie 1 du Rapport de Stage Important : Cette étude doit utiliser la démarche étudiée dans le module P1 : « Méthode de l’approche globale de l’exploitation agricole » La partie 1 du rapport est une étude de l’entreprise. Cette étude est destinée à analyser les points suivants que le candidat organisera à sa manière à condition de respecter une logique dans la présentation et le raisonnement. Cette démarche doit permettre au stagiaire de comprendre le fonctionnement global de l’exploitation. Il faut essayer d’avoir une vue spatiale de l’ exploitation. Que doit  on trouver dans le rapport de stage BEPA VO ? Pendant vos stages, vous devez noter chaque jour les travaux que vous avez effectués, en précisant la date, pourquoi ce travail a été fait et comment il a été réalisé. Résumé Remerciements (1 page) Sommaire  (1 page) Introduction : rapide présentation de l’exploitation de stage⊇  1 page Nom de l’exploitation – statut juridique (exploitation familiale, EARL, GAEC, SA …). Situation géographique– localisation (sur une carte) – climat Surfaces exploitées (SAU) – différents ateliers (vigne + …) – cépages – appellations (AOC, VDP, VDT) Modes de fairevaloir – main d’œuvre … Première partie – Présentation et analyse du fonctionnement de l’entreprise 11 Historiquede l’exploitation et les incidences sur son évolution⊇  1 page Quelle était la taille de l’exploitation à l’origine ? Quelles ont été les principales étapes de l’évolution de l’exploitation (avec les dates) ? ex : augmentation de surface (héritage, achat, fermage …), construction de bâtiments, achat de gros matériel (machine à vendanger …), embauche de personnel ou installation des enfants … Présentez l’historique de la famille Présentez l’historique de l’exploitant : niveau de formation, expérience … 12 Descriptiondes facteurs internes qui ont une influence sur la production⊇&⊄  1 page Présentez l’environnement naturel :  le climat (données météorologiques : température, pluviométrie ; diagramme ombrothermique)  les sols (nature, exposition, relief …)  les risques d’érosion / ravinement  le paysage (tourisme) Les cépages et les portegreffes sontils adaptés au sol, au climat, au relief …

Guide du Stagiaire – Lycée de Rivesaltes  BEPA Production

 3 13 Descriptiondes facteurs externes qui ont une influence sur la production⊇&⊄&⊂ 4 pages Présentez les relations de l’exploitation avec son environnement :  aspects réglementaires (réglementation INAO : quelle zone d’AOC ou de VDP, etc. …).  partenaires de l’exploitation : amont et aval pour approvisionnement et vente EA (centrales d’achat, fournitures, coopératives d’approvisionnement, concessionnaires régionaux en matériel, laboratoire d’œnologie, banques, centre de gestion …)  type de relations avec les syndicats viticoles régionaux et les organismes professionnels agricoles  (SRPV,INRA, INAO, ITV, CA …) Faites un schéma  aspects commerciaux : force de vente, type de commercialisation (vente directe, caveau, foires, concours …  (Ya til une valorisation des distinctions aux différents concours de vins ?)  Vouspouvez joindre éventuellement des étiquettes ou des coupures de presse …  l’environnement économique : proximité d’une ville ? voies de communication ? tourisme local ? activités de la commune, du canton ? nombre d’exploitations viticoles ?  contextelocal (ex : barrage de Caramany)?  l’évolution du contexte viticole (crise) et ses incidences sur l’exploitation 14 Décrire les éléments constitutifs du processus de production : les facteurs de production. `le vignoble: tableau parcellaire⊇  2 pages lieudit surfacecépage porteappellation annéede modede observationscommentaires greffe plantationfaire  valoir (demandez la déclaration d’encépagement) NB : vous devez toujours mettre une légende à un tableau ou un graphique idée:vous pouvez faire un camembert pour les différents cépages ou pour les appellations (AOC – VDP – VDT). Précisez le (ou les) système(s) de taille : gobelet, guyot, cordon … Si les vignes sont palissées, sur combien de fils (1, 3, 5 … ?) Quelles sont les densités de plantation sur l’exploitation ? Présentez les principaux types de sols de l’exploitation (relation avec le choix du portegreffe). Les parcelles sontelles groupées ou éloignées ? (avantage ou inconvénient ?) L’exploitation estelle en phase de croissance (plantations) ou non ? `le matériel: faites 1 tableau pour le matériel viticoleet 1 tableau pour le matériel de cave.⊄&⊂&⊆  2 pages nature dated’achat valeurcaractéristiques duréeobservations (ou état)(ex : puissance) d’amortissement Quel nouveau matériel serait utile au bon fonctionnement de l’exploitation ? Pourquoi ? Votre maître de stage possède til du matériel en CUMA ? `les bâtiments:⊆  1 page Plan de la cuverie à l’échelle + description rapide (âge, état, …). Plan de masse de la cave+ pensez aux légendes et à l’orientation. Remarque :pour ceux qui ont effectué leur stage de vinification en cave coopérative, vous pouvez traiter la partie oenologie à part. Vous présenterez alors dans une seul partie l’historique de la cave, son organigramme de fonctionnement, le personnel, les bâtiments et le matériel, les produits élaborés, la préparation de la cave avant les vendanges, les schémas de vinification, la commercialisation (vrac, bouteille, négoce, vente directe …), la gamme de produits, les prix de vente… `la main d’œuvre :⊄&⊂  1 page Déterminez le nombre d’UTH sur l’exploitation (main d’œuvre familiale et salariée, main d’œuvre permanente + saisonnière). Comment la main d’œuvre estelle répartie (vigne, cave, mise, bureau …) ? N’oubliez pas de conclure chaque paragraphe par un petit tableau ou quelques lignes sur Les AVANTAGES / Les INCONVENIENTS Guide du Stagiaire – Lycée de Rivesaltes  BEPA Production

 4 Deuxième partie  Présentation et analyse du fonctionnement de l’atelier de production 21Présenter l’enchaînement des différentes phases du processus de production `en viticulture:⊄  3 pages Choisissez une parcelle de l’exploitation et listez dans un tableau toutes les opérations effectuées sur cette parcelle pendant une année (calendrier des travaux). (fertilisation, entretien du sol, taille, traitements phytosanitaires, opérations en vert …). Date Travaileffectué Commentaires Présentez aussi le calendrier des traitements : Cycle végétatifMatière ProduitCommentaire Date Dose Prix de la vigneactive commercial(ex : contre quelle maladie ou ravageur) Certains produits sontils toxiques (pour l’homme, le sol, les animaux …) ? Quelles sont les étapes où l’exploitant a le plus besoin de main d’œuvre ? Votre maître de stage estil en agriculture biologique ou biodynamique ou raisonnée ? Pratique til le travail du sol ou l’enherbement plutôt que le désherbage chimique ? Essaie til de conserver des haies ou d’en replanter ? `en œnologie:⊆  3 pages Pour deux vinifications de votre choix (auxquelles vous avez participé) : présentez sous forme de tableau ou de schéma toutes les étapes de la transformation du raisin en vin: vinifications + élevage + conservation + conditionnement. (en fonction de l’exploitation). Les schémas de vinification seront présentés en annexes ou au dos des pages de texte. Vous devez être clairs et précis : cépages, matériel, produits utilisés, doses, durée … N’hésitez pas à faire des commentaires ! Votre maître de stage essaie til d’économiser l’eau à la vigne et à la cave ? Possède til un système de traitement des effluents viticoles et vinicoles ? NB : il serait bien vu par le Jury que vous ayez développé un point particulier en viticulture et en oenologie (ex : la lutte biologique et le pressurage). Ces points pourront en plus vous servir de support pour vos thèmes techniques. 22Calcul d’un coût de production en viticulture ou en œnologie⊄&⊂&⊆  1 page ex : coût d’une plantation de vigne sur un hectare. Faites la somme de toutes les différentes dépenses. 23Comparaison de la production de l’année⊂  1 page  avec les années antérieures (climat)  avec les normes régionales (quantité et qualité de la récolte …). Votre rapport doit comporter des plans, des tableaux, des images, des graphiques, des photos … Conclusion⊂&⊆ 1 page Que vous a apporté votre stage ? Qu’avez vous appris de particulier ? A quelles améliorations pensezvous pour l’exploitation ? (en lien avec le choix de votre thème technique) Annexes ⊇: partie à traiter au terme de la première période de stage ⊄: partie à traiter au terme de la deuxième période de stage ⊂: partie à traiter au terme de la troisième période de stage Guide du Stagiaire – Lycée de Rivesaltes  BEPA Production

 5 ⊆: partie à traiter au terme de la quatrième période de stage 5. Echéancier et engagement de l’élève  Moi,l’élève soussigné(Nom:) ………………(Prénomm’engage à respecter les dates:) ..…………. …. mentionnées sur l’échéancier cijoint pour la remise des travaux demandés par les enseignants – encadrants. Le professeur responsable du suivi tirera les conséquences qu’il estime nécessaires de tout retard ou nonremise des travaux. Signature de l’élève :  SeptOct Nov Dec Janv FevMars AvrilMai Juin Sept Oct 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 6. Consignes liées à la collecte et à la restitution des données Les lettresCRqui sont inscrites sur le calendrier signifientCompteRendu. Il y a un CR par séquence de stage, soit 4 CR à réaliser. Chaque stagiaire est donc informé par ce document des contenus de chaque CR qui sont présentés cidessous : ŠCR 1 = ŠCR 2 = A définir ! ŠCR 3 = ŠCR 4 = En cas de retard, les Compterendus seront à terminer sur deux mercredis aprèsmidi qui suivent la date de remise du CR. 7. Soutenance orale du rapport  L’écritdu rapport est le support de l’oral. Il compte pour 1/3 de la note finale, l’oral assurant les 2/3 restants. Aucun rapport écrit de mauvaise qualité ne débouche sur une bonne note finale !  L’oraln’est pas la présentation du rapport de stage mais la présentation d’un thème technique lié l’entreprise etsimplement évoqué lors de l’écrit. NB : Le choix du thème doit être abordé avec le maître de stage. Guide du Stagiaire – Lycée de Rivesaltes  BEPA Production