Les statistiques de la production viticole en 2017

Laurent.Bernadette

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• Publié par: NRCO
• Publié le: 26 août 2017
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n° 2017- ─

Viticulture Août 2017 Août 2017 - n°2017-121 ─ Viticulture 2/4

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Infos rapides

Agreste Infos rapides Une production viticole 2017 estimée, à la mi-août, en baisse de 17 % par rapport à la moyenne quinquennale S 2017 à 37,2 millions d’hectolitres, soit un niveau inférieur de 18 % à celui de 2016 elon les estimations établies au 21 août 2017, la récolte de vinpourrait s'établir en et de 17 % à celui de la moyenne des cinqannées. A dernières près legel deprintemps qui a fortement affecté laproduction du Sud-Ouest(essentiellement du Bordelais), des Charentes, du Jura et de l’Alsace, l’aggravation de la sécheresse dans le Sud-Est, le Languedoc, la Corse et le Beaujolaispèse sur le volume des récoltes, conduisant à réviser à la baisse le niveau de production depuis la première estimation. L’avance du cyclephénologique se maintient entre 10 à 15jours selon les bassins. Les premières vendanges ont commencéprécocement en zone méditerranéenne. Pour l’heure, le vignoble est indemne de maladies dans la plupart des bassins grâce à des conditions climatiques chaudes et sèches. Sommaire

Estimations de récolte au 21 août 2017 Après le gel, la sécheresse diminue encore le niveau de production

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Situations des bassins page 3 Les premières vendanges ont commencé, en avance, en zone méditerranéenne Sources et définitions page 4 Pour en savoir plus page 4 Les prévisions de récolte pour 2017 ont été arrêtées au 21 août sur la base des données recueillies à la mi-août. Par nature, ces prévisions ne peuvent prendre en compte les évènements susceptibles de survenir après la mi-août et d’influer sur la récolte finale. La répartition des vins entre les différentes catégories n’est qu’indicative et peut être amenée à évoluer lors des prochaines estimations. L’affectation ne sera connue plus précisément qu’au moment de la déclaration de récolte.

Les faits marquants

Estimations de récolte au 21 août 2017

Après le gel, la sécheresse diminue encore le niveau de production

Selon les estimations établies au 21 août par le SSP, la récolte viticole 2017 s’élèverait à 37,2 millions d’hectolitres, soit un niveau inférieur de 18 % à celui de 2016 et de 17 % à la moyenne des cinq dernières années. La récolte 2017 serait historiquement basse et inférieure à celle de 1991, concernée elle aussi par un gel sévère.

Cette baisse de la production serait principalement imputable au gel sévère de printemps qui a touché, à un stade sensible de la vigne, tous les bassins viticoles, à des degrés divers. Les bassins du Sud- Ouest (notamment dans le Bordelais), des Charentes, d’Alsace et du Jura ont été les plus affectés.Après le gel, les vignobles ont pu compenser partiellement les pertes de récolte dans certains bassins (Val de Loire essentiellement).

Des pertes liées à la grêle en Bourgogne-Beaujolais, Sud-Ouest, Languedoc et Sud-Est ont également affecté la production. Enfin, la coulure (chute des fleurs ou des baies) a été assez prononcée dans les vignobles du pourtour méditerranéen, essentiellement sur Grenache.

Depuis la première estimation (37,6 millions d’hectolitres au 17 juillet), la sécheresse s’est accentuée dans les vignobles du Sud-Est, de la Corse, du Languedoc et du Beaujolais. Ce phénomène climatique, associé à une canicule et du vent, essentiellement dans la vallée du Rhône, a conduit à réviser à la baisse l’estimation sur ces territoires ainsi que l’estimation nationale. En Alsace, le déficit hydrique a pu être compensé par des précipitations, ce qui a conduit à réviser à la hausse le niveau anticipé de production.

Au 21 août, la pression des maladies est faible dans la plupart des régions, grâce à des conditions climatiques chaudes et sèches.

Les premières vendanges ont débuté, en avance de 10 à 15 jours, en zone méditerranéenne (Languedoc, Roussillon, Sud-Est et Corse). Le printemps et l’été chauds expliquent cette précocité qui concerne également les autres régions. Dans l’ensemble des régions, la véraison (maturation des raisins) est hétérogène selon que la parcelle a été gelée ou pas, ce qui devrait conduire à un échelonnement des vendanges.

Les indicateurs Une récolte 2017 estimée à 37,2 millions d’hectolitres au 21 août Estimation de récolte de vins au 21 août 2017 Unité : 1000 hl CatégMoories de vins y(*)201620172017/2016 2017/Moy(*) Vins AOP20 589 20 96617 810-15% -13% Vins pour eaux-de-vie8 214 7 7235 367-31% -35% Vins IGP12 79912 682 11 341-11% -11% Autres vins (dont vins sans IG)3 9853 576 2 661-33% -26% TOTAL VINS 45 061 45 474 37 178 -18% -17%

(*) moyenne des années 2012 à 2016 Sources : Agreste pour 2017, Douanes pour années antérieures

Mise en perspective

Une récolte 2017 anticipée en baisse par rapport aux récoltes précédentes

Évolution de la production française au 21 août 2017, par catégorie de vin 60 50 40 30 20 10 0 TOTAL Vins AOP hors eaux-de- Vins pour eaux-de-vie Vins IGP vie 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Sources : Agreste pour 2017, Douanes pour années antérieures

Agreste Infos Rapides – Viticulture – Août 2017 – n°2017-121

Unité : millions d'hl

Autres vins (dont vins sans IG)

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Les faits marquants

Situations des bassins

Les premières vendanges ont commencé, en avance, en zone méditerranéenne

EnChampagne,les maladies sont peu présentes. Le vignoble conserve 10 jours d’avance sur la moyenne décennale, plaçant 2017 parmi les 5 vendanges les plus précoces de l’histoire de l’appellation. Le gel de printemps aura été moins destructeur que celui de 2016.Des orages ont occasionné des dégâts localisés dans l’Aisne. La production est prévue en hausse sur un an (+ 8 %).

EnBeaujolais, au 21 août, la sécheresse et des dégâts de grêle amènent à revoir à la baisse la production, où le poids des baies ou des grappes s’avère faible. Le gel a atteint le vignoble de Bourgogne fin avril, essentiellement le Clunysois et le Chablis, mais a été peu marqué dans le Beaujolais. L’état sanitaire est bien préservé. La production de la zone est prévue en hausse sur un an (+ 12 %), après une année 2016 très déficitaire.

EnAlsace, les précipitations de début août conduisent à revoir à la hausse la production du bassin, mais celle-ci resterait très inférieure à celle de 2016 (- 27 %), le gel de printemps ayant entamé la production. L’état sanitaire est bien préservé.

Dans leJura,le gel a amputé la moitié de la production. EnSavoie, la véraison est très hétérogène sur les parcelles gelées.

Dans leVal de Loire, les vendanges s’annoncent précoces (15 jours d’avance).Le déficit hydrique touche certains départements du Centre. En Anjou- Saumur, les pertes dues au gel de fin avril seraient moins importantes que prévues. La véraison est en cours et le vignoble est sain. La production est prévue en hausse par rapport à l’année précédente, déficitaire (+ 8 %).

Dans lesCharentes, l’épisode de fortes gelées de fin avril aurait nettement entamé la production, anticipée en baisse de 30 % par rapport l’année précédente.

Avec un climat de début août plus frais et plus humide, la pression des maladies croît, tout en restant maîtrisée.

Dans leBordelais, à l’approche des premières vendanges, la végétation a une avance de 2 semaines par rapport à 2016. La production globale serait fortement impactée par le gel de fin avril. Elle diminuerait de moitié par rapport à la récolte importante de 2016 et de 41% par rapport à la moyenne quinquennale. Néanmoins, dans les vignobles non gelés, la production s’annonce d’un bon niveau. Dans le reste duSud-Ouest, la pression des maladies augmente, mais reste sous contrôle. Le gel de fin avril et les dégâts occasionnés en début d’été par la grêle réduiraient le volume prévu de récolte (- 18 % sur un an).

EnLanguedocetRoussillon, le climat chaud, sec et venteux accélère la véraison mais accentue la sécheresse, notamment dans le Gard, conduisant à réviser à la baisse la production du bassin depuis la première estimation. Les vendanges ont débuté et présentent une avance de 10 à 15 jours comparés à 2016. Au printemps, les vignobles de l’Aude et de l’Hérault ont subi de sévères gelées et ceux du Gard, la coulure. La production du bassin baisserait sur un an de 8 %.

Dans leSud-Est, les vendanges ont débuté avec une quinzaine de jours d’avance. L’aggravation de la sécheresse, la canicule et le vent ont accéléré la véraison, mais diminuent encore la production, déjà impactée par le gel d’avril, la coulure sur Grenache ou la grêle en Ardèche. Les maladies régressent. La production serait inférieure de 14 % sur un an. En Corse, les vendanges ont commencé avec une dizaine de jours d’avance. Là aussi, la canicule et la sécheresse conduisent à réviser à la baisse la production attendue.

Les indicateurs Production en nette baisse dans le Sud-Ouest, le Jura, les Charentes et l’Alsace  E s t i m a t i o n d e r é c o l t e p a r v i g n o b l e a u 2 1 a o û t 2 0 1 7 ( * ) : 1 U n it é h l0 0 0 T o u s v i n s ( * * ) R é c o l t e p o u r A O P h o r s v i n s p o u r e a u x -d e - v i e Mo yMo y (* * * *)2 0 1 62 0 1 72 0 1 7 / M o2 0 1 7 / 2 0 1 6 y (* * * *)2 0 1 62 0 1 72 0 1 7 / 2 0 1 6 2 0 1 7 / M oy C h a mpag6 3 2 0 n e * * * 2 4 7 72 2 4 2- 9 % 2 2 8 % 7 16 0 1 9 2 62 1 8 % - 6 % B o u r g o g n e - B e a uj2 0 6 6o l a i s 2 1 5 0 0 52 3 1 2 % 7 % 6 8 2 0 6 31 9 2 2 1 07 %1 3 % A ls a c e 1 0 8 8 1 2 3 09 0 41 1 7 61 0 5 4 - 2 7 % - 1 7 % 8 9 8- 1 5 %- 2 4 % S a v o i e 1 1 0 1 1 91 0 91 0 69 8 - 1 % - 9 % 9 7- 8 % - 1 % J u r a 7 7 9 44 3- 4 4 % 7 0 - 5 4 % 8 74 0- 5 4 % - 4 3 % V a l d e L o i r e 2 4 5 5 2 1 1 38 92 2 8 % 4 3- 7 % 2 0 2 3 1 7 1 9 2 91 1 % - 5 % C h a r e n t e s 8 3 2 1 7 8 3 04 55 4 - 3 0 % n sn s - 3 5 % n sn s n s S u d - O u e s t 3 4 0 9 4 0 6 42 53 3 - 1 8 % 1 1 - 2 % 1 2 6 0 8 23 71 0 - 1 9 % - 1 1 % B o r d e l a i s 5 5 1 9 6 7 0 83 2 6 19 93 5 5 7 - 4 1 % 5 1 - 5 1 % 3 1 0 0- 4 0 %- 4 7 % L a n g u e d o c - R o u s s il lo n 1 2 9 0 0 1 2 3 6 24 0 01 1 2 6 2 8 2 5 7 7- 1 2 % - 8 % 2 5 5 0- 1 % - 3 % C o r s e 3 3 8 3 5 03 2 08 7 - 5 % 8 5- 9 % 8 3- 4 %- 2 % S u d - E s t 5 4 4 8 5 7 9 94 9 8 8- 1 4 % 3 6 9 9 3 4 - 8 % 5 49 33 2 - 6 %- 1 0 %  ( * ) v o ir e n p a g e 4 la li s t e d e s d é p a r t e m e n t s s u i vsi p o u r c h a q u e v i g n o b le - n s : n o n s ig n i f i c a t if ( * * ) la c a t é g o r i e « t o u s v in s » in c lu t o u t r e l e s v in s a v e c o u s a n s I G , u n e e s t i m a t io n d e s d é p a s s e m e n t sd e p la f o n d s ( d i s t i ll a t i o n ) e t d e s l ie s ( * * * ) P o u r la C h a m p a g n e , le t o t a l d e s v in s ( " t o u s vi n s " ) e s t c o n s t it u é u n i q u e m e n t d e s A O P e t d e s v o l u me s e n d é p a s s e m e n t d e p l a f o n d o u d e li e s ( * * * * ) m o y e n n e d e s a n n é e s 2 0 1 2 à 2 0 1 6 Sources:Agrestepour2017,Douanespourannéesatnérieures Agreste Infos Rapides – Viticulture – Août 2017 – n°2017-121 3/4

Méthodologie

Les estimations du SSP concernant la production potentielle de vin en 2017 sont fournies par les services déconcentrés de la statistique agricole, en lien avec les services régionaux de France AgriMer. La catégorie des « autres vins » de cette publication inclut outre les vins sans IG, une estimation des dépassements de plafonds (distillation) et des lies. Les volumes « tous vins » ou « total vins » incluent, outre les vins avec ou sans IG, une Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation Directrice de la publication : Béatrice Sédillot estimation des volumes S e e n cré d ta é r p ia a t s G s é e n m ér e al nt de plafonds, destinés à la distillation Ré e d t ac d te e ur s :L li a e ur s e . nt L Be e r s nad p e r tt é e visions de  Véronique Bouchard-Aerts production viticole sont évaluées à partir d’échantillons départementaux d’observations quantitatives et qualitatives, SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE Composition : SSP provenant de sources multiples. Les résultats dits définitifs de la campagne précédente sont établis à partir des 3 rue Barbet de Jouy - 75349 Paris 07 SP Dépôt légal : à parution déclarations de récolte fa S it it e e s Int a er u ne p t r : è w s w d w. e ag l r a est D e.a G gr D icu D lt I u . re.gouv.fr © Agreste 2017 Production estim C é e e tte et pu p b r l o ic d a u t c i t o io n n es c t o d m is m p e o rc n i i a b li l s e a à ble pa : ru le ti s on e s st u i r m l a e tio si n t s eI d nt e er p n r e o t d d u e cti l o a n sta p t r i é s s ti e q nt u é e e a s gr d ic a o n l s e  cette publicationconcernentuniqu h e tt m p e :/ n / t w l w es w. p a r g é r v e isesàlarelative ria n ge.t acpmgaen f.(rogvuru.euctliquerubrladansnoCnoj etlocéredsnoicotur e) s.Elles diffèrent en cela de la production commercialisable de l’année, qui résulte également de la mobilisation éventuelle des réserves des années précédentes. Les vignobles suivis en conjoncture viticole sont les suivants (entre parenthèse, les 37 départements suivis pour représenter ces vignobles) : -Alsace : Bas-Rhin (67), Haut-Rhin (68) -Bordelais : Gironde (33) -Bourgogne-Beaujolais : Côte d’Or (21), Rhône (69), Saône-et-Loire (71), Yonne (89) -Champagne : Aisne (02), Aube (10), Marne (51) -Charentes : Charente (16), Charente-Maritime (17) -Corse : Haute-Corse (2B) -Jura (39) -Languedoc-Roussillon : Aude (11), Gard (30), Hérault (34), Pyrénées-Orientales (66) -Savoie (73) -Sud-Est : Ardèche (07), Bouches-du-Rhône (13), Drôme (26), Var (83), Vaucluse (84) -Sud-Ouest : Dordogne (24), Haute-Garonne (31), Gers (32), Landes (40), Lot (46), Lot-et-Garonne (47), Tarn (81), Tarn-et-Garonne (82) -Val de Loire : Cher (18), Indre-et-Loire (37), Loir-et-Cher (41), Loire-Atlantique (44), Maine-et-Loire (49). La production de l’ensemble de ces départements représentait 98,5 % de la production nationale de 2016. Calendrier de publication des infos rapides – viticulture: Juillet - août - octobre- novembre Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : www.agreste.agriculture.gouv.fr

Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Laurent Bernadette Secrétariat Général  Véronique Bouchard-Aerts SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE Composition : SSP 3 rue Barbet de Jouy - 75349 Paris 07 SP Dépôt légal : à parution Site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr © Agreste 2017 Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr(dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos Rapides – Viticulture – Août 2017 – n°2017-121

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