Au Champagne !

Informations

• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 21
• Langue: Français

Extrait

Au Champagne !

La Maison Jacquart a souhaité à travers le livre « Au Champagne ! » offrir une palette d'émotions et de saveurs aux amateurs de produits authentiques. Huit grands chefs, connus pour leur sensibilité créative, ont accepté d'accompagner la célèbre Maison dans la réalisation de cet ouvrage rédigé par Sophie Brissaud. Mauro Calagreco, Mickaël Feval, Jacques Le Divellec, Hissa Takeuchi, Flora Mikula, Jean-Marc Notelet, Jacques et Laurent Pourcel et Daniel Rose ont ainsi imaginé pour chaque cuvée, des associations gustatives qui subliment les saveurs et révèlent le meilleur des cépages des vins. Le résultat : 40 recettes gourmandes. Huîtres en velours de poire servies avec la cuvée Blanc de Blancs, Tartare de saint-pierre au pomelo servi avec la cuvée Extra Brut, Ris de veau à la duxelles de champignons servi avec la cuvée Brut Mosaïque ou encore Tarte au mascarpone et aux framboises servie avec la cuvée Rosé... 144 pages, 29 € (Editions de La Martinière).