DOSSIER DE PRESSE - Vins de Provence

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SOMMAIRE. 1/ L'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. 2/ Le millésime 2011 Coteaux d'Aix-en-Provence. Conditions climatiques du millésime ...

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• Publié par: Barrique
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DOSSIER DE PRESSE Millésime 2011 Coteaux d’Aix-en-Provence  SOMMAIRE 1/ L’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence 2/ Le millésime 2011 Coteaux d’Aix-en-Provence Conditions climatiques du millésime Caractéristiques techniques du millésime Description des vins du millésime 2011 3- Situation économique des vins Coteaux d’Aix-en- Provence a/Augmentation de la récolte en Coteaux d’Aix-en-Provence b/Commercialisation des Vins de Provence 4- Etude statistique internationale du vin rosé 5-Echappées belles dans les vignes … Portes ouvertes en Provence ! Données économiques - sur demande Contacts presse : Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence Maison des Vins - RN7 / 83460 Les Arcs-sur-Argens Jennifer PENNA / Cédric SKRZYPCZAK [e-mail] / [e-mail] Tél. : [phone] ; fax : [phone] www.vinsdeprovence.com 1/ L’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence représente 16% du volume total des Vins de Provence toutes couleurs confondues. L'aire d'appellation des Coteaux d'Aix-en-Provence est située dans la zone occidentale de la Provence calcaire. Elle s'étend sur 49 communes, de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'Ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'Est. C'est entre des reliefs constitués d'une succession de chaînons parallèles au littoral - chaîne de la Nerthe, chaîne de la Fare, chaîne d'Eguilles et de la Trévaresse, chaînon des Costes prolongé par les Alpilles - que se situent les bassins sédimentaires où s'est concentrée l'activité viticole. Climat Le climat, de type méditerranéen, est marqué par le Mistral, vent du Nord dominant froid et sec. Il permet à l'appellation de bénéficier d'un ensoleillement annuel moyen de 2 900 heures. De faibles pluies - entre 550 et 680 mm par an - sont essentiellement concentrées sur le printemps et l'automne. géologie Les sols rencontrés sont majoritairement : • argilo-calcaire caillouteux, • sableux, souvent graveleux sur molasses et grès, • caillouteux à matrice argileuse ou limono sableux sur les terrasses de l'Arc et de la Durance Chiffres clés Coteaux d’Aix-en-Provence Millésime 2011 Superficie : 4 000 hectares Production : 28 millions de bouteilles Volume : 211 000 hectolitres Rosé : 81% Rouge : 15% Blanc : 4% La filière viticole comprend : 75 caves particulières 12 caves coopératives Rendement maximal autorisé : 60 hl/ha Rendement moyen : 53 hl/ha La Provence est la 1ère région en France productrice de vins rosés AOC avec 40% de la production nationale. 2/ Le millésime 2011 Coteaux d’Aix-en-Provence par le Syndicat Coteaux d’Aix-en-Provence Présenter le nouveau millésime en Coteaux d’Aix-en-Provence demande chaque année un examen particulier afin de tenir compte des conditions climatiques mais aussi des variations d’altitude liées au terroir de l’Appellation qui s’étend de Berre à Rians. Pour caractériser cette année 2011, un MOT : L’ATYPIQUE ! Ce millésime 2011 a cela de déroutant qu’il est le résultat d’une année totalement atypique, alternant des périodes chaudes et sèches avec des périodes humides et froides là où on ne les attendait pas. Millésime précoce à l’image de ceux de 2007 ou de 2003, il a surpris par la rapidité de sa période de maturation, donnant des vins puissants, mais qui présentent une fraîcheur aromatique étonnante. Les conditions climatiques qui ont accompagné le cycle végétatif de la vigne, ont, comme toujours, eu une influence déterminante sur la qualité du millésime. Après un mois de décembre particulièrement froid, le reste de l’hiver fut doux, ce qui a permis un débourrement précoce à l’identique de 2009, trois semaines plus tôt qu’en 2010. Le printemps fut chaud et sec amenant une floraison précoce de courant Mai à début juin. Cette étape cruciale fut passée sans encombre. Peu ou pas de coulure sur un nombre de grappes respectable nous laissait à penser que la récolte serait abondante. Nous étions à ce stade en présence du millésime le plus précoce connu de mémoire d’ancien ! C’était sans compter avec les caprices de Dame Nature qui, à compter du 12 juillet, nous gratifia de pluies abondantes et de températures fraîches jusqu’au début août. Ce mois de juillet restera dans les mémoires comme l’un des plus froids mais surtout l’un des plus humides depuis que les enregistrements de Météo France existent. Peu à peu des taches de mildiou et surtout des mycéliums de pourriture grise apparaissent dans le vignoble faisant craindre le pire pour la récolte. L’extraordinaire avance fondant comme neige au soleil, certains crurent que ce millésime allait devenir tardif. Puis peu à peu, l’été retrouva sa place, les températures redevinrent de saison. Les pluies disparurent et la deuxième quinzaine d’août, mais surtout le mois de septembre furent particulièrement chauds et secs donnant l’impression que nous avions connue septembre en juillet et juillet en septembre. Quasiment aucune goutte de pluie n’est tombée jusqu’au début du mois de novembre. Pour la première fois en trente ans, les vendanges se déroulèrent sans aucune interruption liée à la pluie.  C’est ainsi que si les secteurs précoces démarrèrent les vendanges « normalement » aux alentours du 20 août, les secteurs les plus tardifs de l’appellation, Rognes, Saint Cannat mais aussi Jouques et Rians démarrèrent les vendanges début septembre à des dates proches de 2009 et surtout 2007. Fin septembre, à l’exception de quelques rouges, l’intégralité de la vendange était rentrée. De ces effets climatiques, découlent trois conséquences : 1. La maturité physiologique (concentration en sucre) s’est déroulée dans des conditions variables suivant les zones, avec des degrés potentiels plutôt bas (autour de 12%) pour les zones précoces autour de l’Etang de Berre et des degrés particulièrement élevés sur les zones tardives pouvant atteindre voir dépasser les 15% vers Rognes ou Rians. Les acidités élevées sur les premières cuves se sont très rapidement effondrées nécessitant des corrections parfois importantes. 2. La maturité phénolique (perte d’astringence des tanins) et la concentration de la matière en bouche furent longues à obtenir pour les zones précoces mais de plus en plus importantes au fur et à mesure que la récolte avançait. Les rouges des zones tardives ont bénéficié de la chaleur et la sécheresse de septembre et présentent des tanins fondus et puissants portés par des puissances alcooliques exceptionnelles. 3. Les quantités produites ont elles aussi été fortement influencées par ces conditions climatiques. Abondantes, voire très abondantes, autour de l’Etang de Berre, on peut observer une diminution des quantités rentrées au fur et à mesure de l’avancement du mois de septembre. Non pas qu’il y eût moins de grappes dans les secteurs nord mais la chaleur et la sècheresse ont peu à peu desséché les grappes. Autant que la maturation, la maturité physiologique a découlé de ces phénomènes de concentration. Dès le début septembre, les degrés potentiels bondirent parfois de 2 à 3 % par semaine. Au résultat, cette récolte 2011, est l’une des plus grosses de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence autour de 211 000 hl. Comme toujours, les vignerons de l’appellation ont dû s’adapter pour vinifier dans les meilleures conditions. Les températures raisonnables des raisins, vendangés de nuit ou tôt le matin, ont permis d’obtenir des blancs et des rosés aromatiques et complexes. Les fermentations se sont déroulées dans de bonnes conditions. Les degrés moyens nettement plus élevés qu’en 2010 ont fait craindre des fins de fermentation difficiles. La maîtrise technologique des vignerons a permis d’éviter, dans une grande majorité de cas, le piège des arrêts de fermentation. Description des vins Coteaux d’Aix-en-Provence – Millésime 2011 Les Vins Blancs Les Blancs sont, globalement, à la fois fins et aromatiques, une bouche expressive et complexe avec une belle longueur. Les Vins Rosés Les Rosés ont une nouvelle fois des couleurs claires, franches aux reflets vifs souvent bleutés. Fruités plus que floraux, souvent intenses, les nez sont expressifs avec des notes aromatiques allant des agrumes aux fruits rouges. Les bouches sont amples avec un support acide capable de résister à la puissance alcoolique. Complexes, puissants et fruités, ces vins rosés, encore fermés durant l’hiver, vont s’ouvrir au printemps pour mettre en valeur nos cuisines méditerranéennes mais aussi asiatiques. « Rosés de Bouche », les plus puissants se marieront avec des viandes en sauce ou des fromages de chèvre faits. Les Vins Rouges Les Rouges, avec des couleurs allant du pourpre au grenat sombre, présentent des nez complexes souvent caractérisés par des notes de fruits noirs au détriment des notes végétales et une bouche puissante, structurée, « sauvage » avec une tanicité largement présente. Ils seront près à consommer après une période d’élevage non négligeable. A fort potentiel de garde, ce millésime rentrera en rouge dans la lignée des très grands tels que 2007 ou 2003. Pour conclure, le vin est et restera un produit vivant dont l’évolution, malgré tout le déploiement des techniques de vinifications, n’est pas programmable ou manipulable à l’envi et c’est tant mieux car, généreux et secret, il nous surprend chaque année et nous fait découvrir de nouvelles palettes de couleurs, d’arômes et de saveurs, pour notre plus grand plaisir. 3- Situation économique des vins Coteaux d’Aix-en-Provence L’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence représente 16% du volume total des Vins de Provence toutes couleurs confondues. La Provence est la 1ère région en France productrice de vins rosés AOC avec 40% de la production nationale. a/ La récolte en Coteaux d’Aix-en-Provence s’élève à 211 000 hectolitres, s