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• Publié par: ugamuxeg
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• Langue: Français

Extrait

Ici, chaque jour, nous cultivons l’exceptionnel.

PÂQUES, QUOI DE N’ŒUF ?

Le temps des réjouissances est tout proche… Difficile de résister à l’appel.Les enfants vont pouvoir s’en donner à cœur joie.Les grands pourront aussi prendre part à la fête et régaler leurs papilles. Zoomsur le chocolat dans tous ses états.

Le temps d’un chocolat Après 10 ans passés chez la fine fleur des chocolatiers parisiens « A la Mère de Famille » et « Amarylis », Claude Krainer 26 ans, décide de s’ins- taller dans le Midi. Ses chocolats sont préparés à partir de grands crus de cacao en provenance du monde entier. FOUS DE CHOCOLAT A côté des bases classiques de ganache et pralinés, on trouve On s’est piqué au jeu de la chassedes créations plus originales à l’œuf. Mission : dégoter quelquesde truffes à l’orange, délices adresses pour les emplettes.au citron, jasmin, ivoirien, coconut… Côté cacao, la région n’est pasGanaches, pralines, tablettes en reste pour les amateurset confiseries diverses sont aussi de gourmandises. Les chocolatiersen vente. Pour Pâques, à côté bouillonnent d’idées, certainsdes traditionnels œufs, poules, proposent même des visites d’atelier.lapins de chocolat on trouve des œufs en forme de grenouilles, canard et bien d’autres fantaisies… A MARSEILLE 188, rue Paradis 13006 Marseille La chocolatière du Panier Tel : [phone] L’adresse secrète fut [e-mail] le privilège des connaisseurs quiwww.letempsdunchocolat.com venaient se bousculer dans l’atelier du Panier au cœur du plus vieux A AIX-EN-PROVENCE quartier de Marseille. Nostalgiques, ils pourront aujourd’hui venir se délecter dans la nouvelle boutique Chocolaterie de Puyricard de Michèle Leray, gardienne d’uneAu cœur de la campagne aixoise, tradition familiale jalousementà Puyricard, dans la fabrique 2 gardée. 140 mconsacrés aude Tanguy Rœlandts on se passionne chocolat, avec 180 variétés.pour les chocolats et les calissons. A goûter absolument « la barreA l’occasion de la traditionnelle marseillaise » galette détailléefête de Pâques, la chocolaterie au poids et en tranches…de Puyricard vous présentera A découvrir aussi les créations salées à l’huile d’olive, piment, gingembre, tomate séchée pour l’apéro… Le florentin aux oignons est à déguster avec un petit fromage de chèvres…

25-27, rue Neuve Sainte Catherine 13001 Marseille 35 rue Vacon 13006 Marseille T 04 91 91 67 66

A GIGONDAS Chocolaterie Lencieux La chocolaterie se situe au deuxième étage d’une bâtisse en briques au fin fond de la campagne. Une simple pièce où l’on peut voir le chocolat couler à flot avant sa mise en moules de diverses formes. sa toute nouvelle collection On y trouve une trentaine de chocolats de Pâques.de variétés. La spécialité de la Des créations originales avecmaison est le pavé au Gigondas. un œuf en «Edition limitée» mais aussi de nombreuxBergerie des Pallières objets cadeaux…Gigondas A programmer : les stages Tel [phone] « découverte du chocolat » et « savoir faire le chocolat » pour mettre la main à la pâte sous A VALRÉAS le regard professionnel d’un maître chocolatier… et déguster bien sûr ! La boutique aux chocolats Lieu incontournable pour Fabrique La Plantationles cacao-addicts qui veulent Avenue Georges de Fabrytout savoir sur le chocolat. Après Quartier Maliverny Puyricard une pause gourmande dans 13540 Aix-en-Provencele salon de thé, vous pourrez Tél : [phone]visiter le laboratoire vlongo@puyricardfr defabrication de chocolat. www.puyricard.fr Dela fève de cacao jusqu’à sa transformation en tablette de chocolat. A CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Cette pâtisserie chocolaterie propose aussi des spécialités Chocolaterie Castelain originales : scourtins (petits Cette chocolaterie artisanale a poursablés à l’olive) roues d’Apicius, spécialité le «Palet des Papes» maismonnaie du Pape, glace à la truffe… présente aussi bien d’autres d’autres confiseries régionales (olives,Place Aristide Briand amandes…). Une vidéo de 15Valréas minutes retrace l’histoire et la Tel [phone] culture du cacao ainsi que la fabrication du fameux palet. A découvrir prochainement : un musée du chocolat, une vidéo réactualisée, une partie de fabrication à visiter, et… un bar à chocolat.Dégustation gratuite et vente directe. Route d’Avignon Châteauneuf du Pape Tel [phone] www.castelain.fr

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