Fiche technique : L organisation de la console

Fiche technique : L'organisation de la console

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Toussaint Frédéric

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F I C H E T E C H N I Q U E. Durée de réalisation. Sans Objet. Lieu de réalisation. Salle de Restaurant. Objectif. Etre capable d'organiser de manière efficace et ...

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Français

Vin Boisson Sommelier Cépage Crus

F I C H E

T E C H N I Q U E

Durée de réalisation

Sans Objet

Lieu de réalisation

Salle de Restaurant

Objectif

Etre capable d'organiser de manière

efficace et ordonnée sa console.

Pré-requis

Effectuer le nettoyage du matériel.

T H E M E

L'organisation

de la console de

restaurant

D E R O U L E M E N T

Plan d'organisation de la console

Rôle de la console :

La console de restaurant permet le stockage des couverts et du petit matériel en salle de

restaurant, à proximité du client. Elle peut aussi servir de desserte temporaire. Son usage

est d'une importance capitale pour l'efficacité d'un service.

Copyleft 2002

Toussaint

Frédéric

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