Grand Millésime 2004

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français

Extrait

Grand Millésime 2004

Ce grand vin a été façonné par la fraîcheur de la saison et structuré par le soleil, intense et chaud, de septembre. Il s'est ensuite retiré 8 années dans la pénombre des caves de la Maison Gosset pour se construire lentement autour d'une dominante de chardonnays (55 %) et de puissants pinots noirs (45 %). Drapé dans sa livrée jaune pâle à reflets verts, ce champagne de caractère s'exprime, au nez, par un délicat souffle de notes citronnées et vanillées. En bouche, une large palette aromatique évoque tour à tour la pomme verte, les agrumes et l'ananas frais, avant de se prolonger en d'agréables senteurs florales et de miel d'été. Une touche minérale prolonge la sensation de profondeur et de complexité. Il se plaît à célébrer la cuisine de la mer, avec une appétence pour les poissons nobles tels le saint-pierre et la dorade (61 €).