Kebbé Bel Saynieh - Recette Libanaise

Myriam

Description

Voici la troisième version existante du kebbé libanais.
Après la recette de kebbé à base de viande crue, puis la version frite à l'huile, je vous propose aujourd'hui la version cuite au four, comme une tarte. Les ingrédients qui la composent sont toujours les mêmes, seules la cuisson et la présentation changent.
J'espère que cette version saura autant vous combler, vous et vos papilles, que les autres.
Bon appétit :)

Sujets

• Recette
• Syrie
• Oignon
• Viande hachée
• Cuisson
• Plat

Informations

• Publié par: MarhabaSyria
• Publié le: 10 octobre 2011
• Nombre de lectures: 626
• Langue: Français

Extrait

Kebbé Bel Saynieh

Plat

Crédits photo : http://www.flickr.com/photos/sdabit/5508294026/

Ingrédients pour 6 personnes :

350 g de Boulghour 500 g de mouton ou agneau haché 2 gros oignons 100 g de pignons de pin 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile Cannelle Cumin Sel, poivre Préparation : Tout d’abord, il vous faut laver le boulghour à grande eau et le laisser gonfler dans de l’eaupendant 15 minutes environ.

Hachez finement l'oignon.

Partager ensuite la viande en deux parts égales et faites revenir à la poêle dans un peu de matières grasses les oignons hachés, les pignons, ainsi que la viande. N’oubliez pas de saler, poivrer, et ajouter une bonne pincée de cannelle et de cumin.

Une fois que cette préparation est cuite, réservez-la.

Égouttez alors soigneusement le boulghour, en pressant avec la main pour le débarrasser de son eau puis mélangez-le à l’autre moitié de viande crue restante, ajoutez un peu de sel.

Recouvrez le fond d’un plat à tarte avec la moitié du mélange viande-boulghour.

Versez alors dessus la farce de viande cuite. Étalez bien et recouvrez le tout avec le reste de mélange viande- boulghour. Aplatissez bien, il faut que la surface entière soit recouverte et lisse.

Vous pouvez ensuite dessiner des stries en losange à l’aide d’un couteau, en appuyant légèrement.

Faites fondre le beurre et étalez-le sur le dessus puis mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ. La surface doit être bien dorée. Servez chaud avec une salade verte ou du taboulé par exemple.

Shahyia Tayiba !–Bon appétit !