MENUS 2010

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MENUS 2010

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• Publié par: ijokajeb
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Lycée Hôtelier Saint-Joseph Avenue Etienne Soulié 12200 Villefranche de Rouergue Tél : [phone] Email : [e-mail] MENUS 2010.2011 Madame, Monsieur, Pour l’année scolaire à venir, 2010.2011, vous trouverez ci- dessous, les menus du restaurant d’application de l’établissement. Cette année, les repas seront servis à l’heure du déjeuner : MARDI, JEUDI, et VENDREDI. Quelques soirées exceptionnelles seront proposées le Vendredi Vend 17 déc 2010 Préambule de Noël Vend 22 avr 2011 fruits de mer Spécial Vend 25 fév 2011 Soirée Ibérique Vend 27 mai 2011  Soiréede clôture Les progressions des menus correspondent à des niveaux de formation différents, à savoir, B.E.P. ou Bac Pro.  Lesmenus deBac Prosont relatifs à unthème donné (voir Mardi & Jeudi) Les tarifs :Repas complet: Mardi et Jeudi :13 euros. Vendredi :12 euros Possibilité de« Formule binaire »(2 plats au choix) aux 3 déjeuners :9 euros 50 A chacune des prestations, un plateau de fromages A.O.P. est proposé avec un supplément de 1.50 euros. Dates /Thèmes Entrée(s)Plat(s) & garniture(s)Dessert(s) Mardi 07Asperges Agneauet polentaTulipe de fruits frais Spécial Promo 2012 à la mousse de chèvreouGnocchiCrème anglaise Jeudi 09Emincé de bœuf aux oignonsSoupe de fruits frais Poêlée de gnocchi de pommes de terreau Soho Vendredi 10Tarte à l’oignonEntrecôte double MirabeauNougat glacé « Brasserie » Pommes Pont-Neuf Mardi 14Velouté de potironSalmis de perdreau et garnitureArdéchois aux marrons Prémices de l’automne et de champignonsautomnale etau Cognac Jeudi 16Goujonnettes de sole Fondue de poireaux au curcumaBras de gitan Vendredi 17Buffet deDuo de soleMillefeuille charcuteries Fenouilbraisé Mardi 21Astet NajacoisMillas Midi-Pyrénées de l’AubracOulado Aligotau chocolat Jeudi 23Ailerons de poulet au miel et au sojaAssiette gourmande Riz blanctout chocolat Vendredi 24Œufs farcisPoulet grilléSalade de fruits frais Chimay àl’américaine Quatre-quarts Mardi 28Ris de veau« Alouette sans tête »Surprise « Spécialités aux champignonsaux carottesau crocus sativus au veaudu Ségala » Jeudi 30Aiguillettes de poulet aux crevettesGratin de fruits et au citron confit. Galette de semouleTony’n Ty