Pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 35
• Langue: Français

Extrait

Pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes

Saler, poivrer les pavés de Turbot.

Les saisir à la poêle sur chaque face avec l'huile d'olive bien chaude. Saler, poivrer et ajouter le beurre ½ sel.

Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Arroser régulièrement les pavés avec le beurre. Attention, le beurre ne doit pas brûler.

Rincer les salicornes, éplucher les carottes et les râper avec un couteau économe pour en faire des tagliatelles.

Porter une casserole d'eau à ébullition, plonger les salicornes et les tagliatelles de carottes dans l'eau bouillante et égoutter au bout de 3 minutes.

Réchauffer dans une poêle avec une noisette de beurre et les baies de Gogi. Saler, poivrer.

Servir avec les pavés de Turbot .

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

4 pavés de Turbot Label Rouge (180 g par personne) 100 g de beurre ½ sel 200 g de salicornes fraîches 2 carottes 2 c. à café de baies de Gogi (facultatif) 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre